Дієтична порада Яйця допомагають схуднути; Правильно, зупинись, ні
Варення та булочки не бажані, якщо ви хочете схуднути. Яєчня краще. Принаймні, це те, що обіцяє дієта в журналі TV 14 (номер 23 листопада 2014 р.). Відповідно до цього, дієтологи, які регулярно їли яйця на сніданок, втратили на 65 відсотків більше ваги, ніж друзі.
Ми детальніше розглянули дослідження, на якому базується це твердження - і тоді у нас є деякі доповнення *.
Спочатку невелика довідка: Для цього твердження 79 людей із зайвою вагою із середньою вагою 95,8 кілограма (група булочок) та 92,5 кілограмів (група яєць) порівнювали між собою. Протягом восьми тижнів випробовувані їли комплексний сніданок п’ять днів на тиждень. Або рулет (бублик) із вершковим сиром та йогуртом (339 ккал), або два яйця, грінки та варення (340 ккал). Усі учасники цих груп також повинні відмовитись від 1200 до 1800 ккал для подальшого прийому їжі, залежно від їх початкового ІМТ.
Через вісім тижнів обидві групи схудли. Хлібоїди в середньому 1,59 кілограма, яєчники 2,63 кілограма - що відповідає (відносній) різниці в 65 відсотків.
Наші коментарі
Абсолютні значення було б легше зрозуміти. Втрата на 65 відсотків більшої ваги звучить як багато. Протягом двох місяців, коли ви щотижня примусово вводите п’ять разів по два яйця, різниця в один кілограм у людей з початковою вагою більше 90 кілограмів вже не така вражаюча. Ми також задаємо собі питання, чи насправді результат через вісім тижнів є актуальним: за допомогою більшості програм схуднення ви худнете за короткий термін. Однак, як правило, не вистачає залишатися стрункими протягом більш тривалого періоду часу. Тому порівняння через кілька років було б цікавим.
Ми також вражені тим, як журналісти тележурналу пояснюють дизайн дослідження. Наскільки ми розуміємо дослідження, в основному не мало значення, як яєчна група готувала свої яйця - як у вигляді смаженого, чи, наприклад, вареного яйця. Безкоштовне тлумачення того, що цей результат також залишається яєчню - в яку можна вмішати молоко та масло - може принаймні поставити під сумнів. Навіть з твердженням, що яйця мають перевагу над “рулетами з джемом”, нам незрозуміло, звідки вони беруться. Група булочок їла свої бублики з вершковим сиром та йогуртом. У групі яєць було лише варення.
А далі: а як щодо можливих ризиків? Автори дослідження зазначають, що їх яєчна дієта супроводжується додатковими 213 міліграмами холестерину на яйце. Дослідники вважають, що це не зашкодило випробуваним. Але наскільки надійним є розслідування, яке фінансується лобістською організацією американської яєчної промисловості - Американською радою яєць?
Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує їсти максимум три яйця на тиждень. І вже є ті, що є в торті.
Набряк:
JS Vander Wal та ін. (2008). Яєчний сніданок посилює втрату ваги. Міжнародний журнал ожиріння, 32, 1545-1551. DOI: 10.1038/ijo.2008.130 (повний текст)
TV 14 (Випуск No 23, листопад 2014 р.)
Німецьке товариство харчування (2004). Група харчування DGE (посилання)
* Підказка про дієту зазначає, що твердження базується на "дослідженні Університету штату Луїзіана". Ми спробували популярні бази даних і виявили цитоване вище дослідження (це стосується яєць для сніданку та зменшення ваги на 65 відсотків та зменшення окружності талії на 34 відсотки). На жаль, ми не можемо сказати, чи це справді цитоване дослідження через брак вихідної інформації.