Дієтична сіль - замінник кухонної солі з низьким вмістом натрію
Дієтична сіль використовується як замінник звичайної кухонної солі - тобто хлориду натрію. В іншому випадку його також називають Замінники кухонної солі призначений. Ця спеціальна сіль доступна в аптеках, аптеках, а також у супермаркетах. Промислово вироблені продукти, що містять дієтичні солі, повинні бути відповідно марковані. Як приправу до їжі його слід вживати лише в малих дозах.
Склад дієтичних солей
Хоча звичайна кухонна сіль складається з натрію та хлориду, дієтична сіль містить, крім зменшеної частки хлориду натрію, головним чином такі компоненти, як хлорид калію або солі кальцію та магнію. Органічні кислоти, наприклад винна кислота, адипінова кислота, глутамінова кислота, лимонна кислота або інші кислоти, також можуть міститися в харчових солях. У будь-якому випадку це так Вміст натрію в харчовій солі помітно знижується. Оскільки замінників кухонної солі порівняно мало, звичайні дієтичні солі лише незначно відрізняються за своїм складом.
Відомі сорти та виробники
До комерційно доступних видів належать Dr. Дієтна сіль Ріттера, доктор Дієтна сіль Брехта, солі Сини або Дісальц. Ще однією альтернативою звичайній дієтичній солі є сіль з каструлі з Фінляндії, яку було розроблено фінськими дієтологами в 1970-х роках і з тих пір широко застосовується у країні походження. Огляд Склад найвідоміших дієтичних солей Ви можете знайти нижче:
Застосування дієтичної солі
Як частина дієти з низьким вмістом солі, рекомендованої, наприклад, при високому кров’яному тиску або захворюваннях нирок, це може знадобитися для постраждалих. Переваги дієтичної солі полягають у її особливих харчових властивостях порівняно з кухонною. Поварена сіль зв'язує воду в тканинах організму, що підвищує кров'яний тиск. Високий кров'яний тиск, у свою чергу, є однією з основних причин інсультів та відповідних вторинних захворювань. Ризик цього слід зменшити приблизно на 20 відсотків за допомогою вживання харчових солей.
Бодібілдери, спортсмени та силові спортсмени також люблять використовувати дієтичну сіль замість звичайної кухонної, щоб схуднути та визначити тіло більш конкретно. Однак сольова дієта для схуднення ніколи не повинна проводитися без нагляду лікаря. Також Ніколи не слід повністю уникати кухонної солі, тому що хлорид натрію є одним з найважливіших мінеральних речовин для людського організму. На додаток до того, що сіль із низьким вмістом натрію використовується як приправа, вона також може використовуватися для проведення інгаляцій при респіраторних захворюваннях.
Смак дієтичної солі
Дієтичну сіль, безсумнівно, можна використовувати як замінник звичайної кухонної солі для приготування їжі, але через смак, до якого потрібно звикати, вона менш придатна для приправ та ароматизації вишуканих страв. Смак замінника солі помітно відрізняється від звичайної кухонної солі. Звичайний гострий, чисто солоний смак не досягається дієтичною сіллю. Причиною металевого, іноді гіркого присмаку є використані замінні солі. Наприклад, хлорид калію викликає гіркий смак у пропорції 25 відсотків. Те саме стосується хлориду магнію. Хлорид кальцію, навпаки, має милоподібний аромат. Окрім сенсорних недоліків, дієтична сіль також менш гнучка при промисловій переробці. При використанні у виробництві м’яса та ковбас можуть виникнути проблеми з окисленням жиру та розвитком кольору.