Дієтичне рагу з телятини та свинини; Захоплення - дієтичні рецепти

Щоденний баланс

Рагу з телятини та свинини

На 4 особи

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 1 година

Інгредієнти:

- 300 г телячого плеча

- 300 г свинячої лопатки

- 2 столові ложки оливкової олії

- 1 невеликий солодкий перець

- 200 мл білого вина

- 250 г свіжих грибів

- 1 кругла чайна ложка телячого бульйону

Рецепт:

• М’ясо наріжте шматочками.
• Підрум’яніть його на дуже гарячій оливковій олії, щоб забарвити з усіх боків на сковороді.
• Потім очистіть цибулю від лушпиння.
• Додайте його на сковороду.
• Залиште на кілька хвилин, щоб забарвити, а потім деглазуйте білим вином.
• Тушкуйте на повільному вогні близько 30 хвилин.
• Протягом цього часу очистіть моркву, а потім наріжте її скибочками.
• Гриби наріжте соломкою.
• Додайте моркву, перець чилі та гриби на сковороду.
• Посипте телячим бульйоном.
• Продовжуйте готувати ще 30 хвилин.
• Сіль і перець.

Дієтичні поради та поради:

- Морква є коренеплодом сімейства зонтичних. Бідна калоріями 100 г моркви забезпечує близько 33 ккал. Головною харчовою характеристикою цього овоча є високий вміст бета-каротину (або провітаміну А). Вітамін А необхідний для росту, формування зубів, стійкості до інфекцій та механізму зору.

- Паризькі гриби низькокалорійні. Однак вони забезпечують багато мінеральних речовин і вітамінів, включаючи В2 (рибофлавін), В3 (ніацин або РР) та В5 (пантотенова кислота).

---