Дієтичні антибіотики не шкодять тваринництву - WELT
"Антибіотики не шкодять тваринництву"
"Як це, нічого страшного" Фабричне фермерське господарство з переповненими тваринами, антибіотиками у курей, діоксином в яйцях - птахівництво останніми місяцями знову і знову потрапляє на новини.
Громадське обговорення все частіше обертається навколо питання, чи потрібні нам принципові зміни в системі виробництва м'яса. З підвищенням цін на м’ясо та поверненням до усвідомлення того, що м’ясо походить від тварин.
Промисловість також визнала, що споживачі все частіше вимагають відповідей щодо умов, в яких живуть тварини, і наскільки безпечно споживати м'ясо. Тому вона починає рекламну кампанію. У майбутньому в галузі повинна бути повна прозорість, вважає керуючий директор Центральної асоціації німецької птахівничої галузі Томас Яннінг - і на першому кроці він стикається із суперечкою.
Світ онлайн: Пане Джаннінг, для вас важливо, з’їсте ви огірок чи шматок м’яса?
Томас Джаннінг: Я особисто люблю їсти м’ясо, але у нас також часто є салат.
Світ онлайн: Питання було спрямоване на те, чи ви їсте м’ясо більш свідомо. Багато споживачів тягнуться до оброблених курячих крил у супермаркеті і навряд чи думають, що вони їдять шматок тварини.
Джаннінг: Я думаю, що ми не повинні перевантажувати споживача. Він повинен вміти покладатися на той факт, що те, що він отримує в торгівлі, відповідає визначеним стандартам охорони здоров’я, навколишнього середовища та добробуту тварин. Але ми також відчуваємо, що споживачі хочуть знати все більше і більше про те, як виробляється м’ясо. Звідси наша ініціатива щодо реклами. Звичайно, споживачі не є однорідною групою. Один хоче знати більше, інший менше.
Світ онлайн: Ваша галузь живе з того факту, що споживання м’яса у нас продовжує зростати, хоча дієтологи радять не їсти стільки його. Це сприяє розвитку таких загальних захворювань, як ожиріння або високий кров'яний тиск.
Джаннінг: Це не наша робота як галузі обговорювати поведінку споживачів. Ми маємо справу з відповідальним споживачем. Швидше, наша робота - пропонувати широкий асортимент м’яса птиці. Це, в свою чергу, сприяє збалансованому харчуванню.
Світ онлайн: У супермаркеті сьогодні можна придбати цілу курку за три євро. М’ясо занадто дешеве, щоб його справді оцінили? Це викидає багато чого.
Джаннінг: Ціна не є критерієм оцінки їжі. У нас є спосіб виробництва, який за високими стандартами якості дозволяє пропонувати м’ясо птиці за цими цінами.
Світ онлайн: Організація захисту тварин Pro Vieh нещодавно підрахувала, що якщо розміщувати бройлерів менш щільно, то лише 25 кілограмів курки на квадратний метр замість дозволених зараз 39 кілограмів, це буде коштувати на 15 центів більше на тварину у виробництві. Це має бути можливо з огляду на низькі ціни, про які ви самі говорите.
Джаннінг: Це означає, що ми маємо справу з тваринництвом, що не є нормальним. Але немає скарги, яка потребує виправлення. Те, як сьогодні виробляється м’ясо курки та індички, це нормально для тварини та продукту. Ми, як птахівницька галузь, хочемо більшої диференціації пропозицій без негайної зміни стандартів у звичайному тваринництві. Споживачі, які надають добробуту тваринам вищий пріоритет у своєму рішенні про придбання, також повинні отримувати відповідні товари.
Світ онлайн: Споживачі просять інших космічних умов, хоча це непотрібно для добробуту тварин?
Джаннінг: Це про нові продукти. На даний момент в основному є лише м’ясо птиці звичайного виробництва або органічних продуктів. Якщо для мене, як споживача, органічні критерії, такі як органічні корми, для мене не так важливі, а лише більш обширні умови утримання, я наразі не знаходжу продуктів, виготовлених таким чином, повсюдно.
Світ онлайн: Що стосується звичайного продукту: Без масового використання антибіотиків у виробництві бройлерів галузь, мабуть, не змогла б запропонувати ці ціни.
Джаннінг: Це не правда. Звичайно, тварини живуть великими одиницями. У будинку є від 30 000 до 40 000 курей, або 10 000 індиків. Але це не означає, що в результаті вони захворіють. Грамотний догляд за тваринами та стабільна гігієна є визначальними, і обидва вони можуть бути гарантовані у великих підрозділах. Щоб уникнути проблем тут, птахівництво в даний час витрачає 300 000 євро на додатковий, непередбачений контроль. Ми хочемо відфільтрувати чорних овець, які псують нашу репутацію.
Світ онлайн: Проте захисники прав тварин заявляють, що тварини стоять у власних екскрементах, які виділяють аміак - це спричиняє запалення куль і тому необхідне застосування антибіотиків.
Джаннінг: Це доведено неправильно. Вживання антибіотиків не має нічого спільного з поганою поставою. Тут ми маємо справу з живими істотами, і вони можуть захворіти - тоді вони також мають право на ветеринарне лікування. Тим не менше, ми уважно стежимо за вживанням антибіотиків і хочемо зменшити вживання антибіотиків на 30 відсотків за п’ять років.