Дієтичні добавки будьте обережні, купуючи в Інтернеті
І цього року акцент дієтичних добавок зосереджений на електронній торгівлі та ізофлавонах, натуральних інгредієнтах різних рослин, таких як соя та червона конюшина.
Оскільки ізофлавони мають подібну хімічну структуру, як власний жіночий статевий гормон 17ß-естрадіол, вони також мають гормональну дію, але набагато слабкіші за естрадіол. В організмі, залежно від гормонального середовища та тканини, вони можуть мати як естрогенну, так і антиестрогенну дію, тому, при пери- та постменопаузальному застосуванні, вони можуть бути придатними для лікування судиномоторних симптомів, таких як припливи, і загалом корисні для здоров'я.
Але з обережністю радимо, як це було чітко сказано на дні харчових хіміків. Як правило, споживачі повинні проявляти найбільшу обережність, замовляючи харчові добавки через Інтернет.
Харчовий хімік з Федерального інституту оцінки ризику (Департамент безпеки харчових продуктів), Інституту хімії харчових продуктів Університету Потсдама та Інституту Макса Рубнера в Карлсруе, які, як і більшість спікерів та учасників конференції, є членами Товариства хімії харчових продуктів, найбільшої спеціалізованої групи німецького товариства. Хіміки (ГДХ) єдині, на лекціях показують, чому не можна рекомендувати безконтрольний прийом харчових добавок з високим вмістом ізольованих ізофлавонів протягом тривалого періоду часу. Коротше: наукові дані щодо оцінки ризику ізофлавонів є недостатніми та суперечливими.
Це пояснюється тим, що препарати, що містять ізофлавони, засновані на дуже різних матеріалах, виготовляються дуже по-різному і тому дуже різняться за своїм складом. Це ускладнює їх порівняння, а також тому, що рекомендований щоденний прийом непослідовний. Наприклад, незрозуміло, чи мають ізофлавони в соєвих продуктах, у яких вони зустрічаються природним чином, такий самий ефект, як у «штучних» препаратах, для яких вони були виділені та укріплені. Клінічні дані щодо ефективності лікування вазомоторних симптомів також суперечливі та непереконливі. Мало відомо, чи переносяться ізофлавони, якщо їх приймати у більш високих дозах протягом більш тривалого періоду часу, чи виявляють вони небажані естроген-подібні ефекти і, можливо, навіть можуть брати участь у формуванні пухлин. Наразі препарати ізофлавону не можна сертифікувати як нешкідливі для здоров’я.
Ізофлавони, отримані з червоної конюшини, в основному складаються з п’яти хімічно незначно різних речовин, які по-різному розщеплюються або змінюються (метаболізуються) в організмі людини, завдяки чому вони біологічно доступні по-різному і розвивають різну естрогенну активність. Біодоступність ізофлавонів, як і всіх речовин, також залежить від того, як вони транспортуються по організму, тобто з якими білками вони зв’язуються. Це все ще невирішені питання.
Дієтичні добавки належать до прикордонної зони між продуктами харчування та фармацевтичними препаратами. Існує ще одна прикордонна зона між косметикою та наркотиками. Ці прикордонні товари, також відомі як прикордонні, пропонуються не лише через роздрібні торгові точки, але й все частіше в Інтернеті. На даний момент офіційна система контролю продуктів харчування не може ефективно контролювати електронну торгівлю. Тому Міністерство продовольства та сільських районів Баден-Вюртемберга ініціювало проект, метою якого є отримання початкових знань про торгівлю в Інтернеті та виявлення проблемних областей. Управління хімічних та ветеринарних розслідувань у Карлсруе вивчило асортимент засобів проти старіння та продуктів для схуднення під час пілотного дослідження. Дані, зібрані восени 2007 року, були записані в базу даних та статистично оцінені. В Інтернеті знайдено понад 200 засобів проти старіння, третина з них - як харчові добавки, а дві третини - як косметичні засоби. Майже 40 відсотків продуктів відсутні в звичайних магазинах. 371 продукт був визначений як продукт для схуднення, 88 відсотків з яких були оголошені як дієтичні добавки.
Тільки третина косметичних продуктів може бути віднесена до категорії нешкідливих. Що стосується інших продуктів, то існували сумніви щодо рейтингу безпеки або оманливі твердження щодо реклами. Що стосується дієтичних добавок, також лише третина була класифікована як товарний продукт харчування, а лікарські активні інгредієнти були виявлені в чверті продуктів. Подальшими порушеннями дієтичних добавок були оманливі рекламні заяви, не схвалені речовини, що розглядаються як добавки, та інгредієнти, класифіковані як "нова їжа".
Електронна комерція з прикордонними товарами є особливо проблематичною через численні порушення харчового законодавства. Існує нагальна потреба у створенні структур, що забезпечують захист споживачів у цьому сегменті ринку.
Товариство німецьких хіміків (GDCh), яке налічує понад 28 000 членів, є одним з найбільших хімічних наукових товариств у світі. Найбільшою із загальної кількості 25 спеціалізованих груп та секцій в ГДХ є Харчове хімічне товариство, що налічує понад 2700 членів. У ньому харчові хіміки з моніторингу та органів влади, харчової промисловості, досліджень, позаштатних та інших видів діяльності працюють разом над усіма питаннями, що стосуються хімії, якості та безпеки харчових продуктів.