Дієтичні добавки - часто в обхід потреби форуму
39% дорослих Австрії (42% жінок та 36% чоловіків) регулярно вживають харчові добавки. Форум. харчування сьогодні звертає увагу на можливі недоліки надмірного споживання та радить більш свідоме, цілеспрямоване вживання добавок.
Найпоширенішими причинами прийому харчових добавок (НЕМ) є підтримка фізичного здоров’я, зміцнення імунітету та профілактика застуди. Як результат, продажі дієтичних добавок зазнають значного максимуму восени/взимку. На перше місце виходять вітамін С і кальцій, у жінок додатково магній, у чоловіків вітамін Е. Однак споживання потрібно поставити під сумнів з точки зору фактичних потреб. "За винятком кальцію, мікроелементи часто доповнюють тим, що австрійці вже достатньо забезпечені", - говорить маг. Марліс Грубер, науковий керівник форуму.
"Якщо це не допоможе, не зашкодить" не стосується харчових добавок
Надмірне споживання певних харчових добавок також може бути пов'язане з негативними ефектами. Сучасні оцінки дослідження EPIC показують, наприклад, що роль добавок кальцію в профілактиці остеопорозу потребує переоцінки: згідно з даними, регулярний прийом препаратів кальцію асоціюється з вищим ризиком серцевого нападу [1]. Тому ми рекомендуємо достатнє споживання їжі.
Оцінка добавок вітамінів А (та їх попередників ß-каротину) та Е також є протверезінням: у масштабних дослідженнях два вітаміни-антиоксиданти не виявляють позитивного впливу на розвиток серцево-судинних захворювань - навпаки: виявляється, висока добавка вітаміну Е (> 400 МО/день) пов'язана із скороченим терміном життя [2]. У більшості випадків не потрібно додатково приймати ці антиоксидантні вітаміни.
На відміну від цього, 40% австрійців не мають достатньо вітаміну D. Потреба в першу чергу покривається власним виробництвом організму під впливом сонця. «Той, хто не мав достатньої кількості сонця влітку і, отже, має лише невеликий запас вітаміну D в зимові місяці, може отримати користь від добавок вітаміну D в холодну пору року. Особливо це стосується людей похилого віку, менш мобільних ", - говорить Марліс Грубер.
Добре доглянута природою:
- В ідеалі п’ять порцій фруктів та овочів розподіляються протягом дня.
- Вживайте багато рідини протягом дня (1,5-2 л).
- Різноманітний вибір пропонує організму стимулюючі імунітет поживні речовини, такі як Вітаміни А, С, Е і В6: ківі та порція брокколі покривають середньодобову потребу вітамін С.
- Найкращими є продукти тваринного походження, такі як риба, печінка, молоко, масло та сир Постачальники вітаміну А. ß-каротин можна знайти, наприклад, у моркві, шпинаті, капусті.
- Вітамін В6 міститься у вищих концентраціях у рибі, курці та свинині, сочевиці, зеленій квасолі, бананах та цільнозернових продуктах.
- Вітамін Е міститься в зародках пшениці, рослинних оліях, цільних зернах, горіхах та сої.
- Щоденна потреба кальцію кришка z. B. чашка йогурту + латте маккіато (з 200 мл молока) + скибочка ементалера + 200 г брокколі або літр мінеральної води (з приблизно 150 мг кальцію/л).
- Вітамін D в основному містять жирну рибу (наприклад, оселедець), печінку, маргарин (збагачений вітаміном D), яєчні жовтки та деякі їстівні гриби. Потреба не може бути задоволена лише за допомогою харчування. Тому і взимку: по можливості, поніжитися на сонці!
«На особливих етапах життя, таких як бажання мати дітей, під час вагітності чи годування груддю, в літньому віці, у високопродуктивних видах спорту або при наявності захворювань, тимчасовий прийом добавок може бути корисним. Однак дієтичні добавки ніколи не можуть компенсувати загалом однобічну дієту ", - говорить висновок Марліс Грубер.
[1] Li K, Kaaks R, Linseisen J, Rohrmann S: Асоціації споживання кальцію в їжі та добавок кальцію з інфарктом міокарда та ризиком інсульту та загальною серцево-судинною смертністю в когорті Гейдельберга Європейського перспективного дослідження раку та харчування (EPIC-Heidelberg ). Серце 98: 920-925 (2012).
[2] Міллер та ін.: Мета-аналіз: Високодозована добавка вітаміну Е може збільшити смертність від усіх причин. Ann Intern Med. 142: 37-46 (2005).