Дієтичні добавки, які я повинен знати - FETeV

«Насправді вони зайві» - це перше речення Федерального інституту з оцінки ризику (BfR) у своїй оцінці стану здоров’я харчових добавок (NEM). Таким чином, вирок забезпечує чудовий матеріал для суперечок. Але чи йдеться про суперечку за або проти дієтичних добавок як таких? Що насправді важливо в оцінюванні? Далі ми висвітлимо плюси і мінуси харчових добавок з різних точок зору та розпочнемо спробу особистої допомоги у прийнятті рішень.

Дієтичні добавки - це, юридично кажучи, їжа

Згідно з визначенням, харчові добавки (НЕМ) складаються з таких поживних речовин, як амінокислоти, вітаміни, мінерали, клітковина або біоактивні речовини в концентрованій формі. Також включені рослинні екстракти. Препарати, як правило, мають форму таблеток, мішків з порошком та капсул, але також у вигляді рідких ампул та флаконів із вставками-крапельницями.

Дієтичні добавки - це їжа - вони не є ні наркотиками, ні медичними виробами. Серед продуктів харчування концентрати також відрізняються від збагачених продуктів, нових продуктів харчування та продуктів харчування для особливих груп населення. Існує лише одна умова для визначення: інгредієнти повинні були значною мірою бути присутніми в раціоні в минулому. Теоретично, антинутрієнти, які природно містяться в продуктах харчування, також можуть виводитися на ринок у концентрованому вигляді.

Дієтичні добавки за своєю природою сприймаються як лікарські засоби. На відміну від цього, ефективність не повинна бути доведена. Харчові добавки використовуються лише для доповнення дієти і не призначені для профілактики та лікування хвороб. Отже, про нові товари потрібно лише повідомляти Федеральне управління з питань захисту споживачів та безпеку харчових продуктів (BVL). Виробник несе повну відповідальність за безпеку та нешкідливість. Контроль за цією продукцією є відповідальністю відповідних органів контролю за харчовими продуктами федеральних земель і зазвичай здійснюється випадково.

На упаковці напис "Дієтичні добавки"
Вказівка на характерні інгредієнти
Вказівка на категорію поживних речовин
повна декларація інгредієнтів плюс добавки
Вказівка на рекомендований щоденний прийом
Вказівка кількості вмісту та лікарської форми
Вказівка відсотка для покриття вимог щодо контрольних значень
Попередження "Не можна перевищувати рекомендований щоденний прийом".
Зверніть увагу, що дієтичні добавки не слід використовувати як заміну збалансованому та різноманітному харчуванню
Зверніть увагу, що продукти слід зберігати в недоступному для дітей місці
Вказівка дати, до якої найкраще закінчуватись

Сфери застосування різноманітні: від схуднення до стимуляції клітин

Зараз, мабуть, на ринку понад 3500 товарів. Вони спрямовані на різні групи населення різного віку і охоплюють велику кількість сфер застосування.

кращий запас поживних речовин та активних інгредієнтів
компенсація потенційного недопостачання до недоліків
підтримка різних функцій організму та процесів відновлення
заміна речовин, які організм не може або більше не виробляє сам
Детоксикація та регенерація

Так зване Положення про медичні вимоги діє до всіх європейських держав-членів з липня 2007 року. Це регулює вимоги щодо здоров'я та харчування щодо продуктів харчування. Допускаються лише ті деталі, для яких є наукове схвалення та схвалення. Оскільки харчові добавки також підпадають під дію законодавства про харчові продукти, заяви, пов’язані зі здоров’ям, заборонені або підлягають забороні з попереднім дозволом. Забороняється розміщувати на ринку продукти харчування під оманливими назвами, позначеннями чи поданнями.

Дієтичні добавки також не можуть рекламуватися із заявами, що стосуються усунення, полегшення або профілактики захворювань. Тим не менше, деякі виробники винахідливі і завжди знаходять нові методи та обіцяють донести свою продукцію до чоловіка. Також існують великі відмінності в якості щодо ефективності та нешкідливості продуктів.

Безпека: Поки що існують лише правила щодо вітамінів та мінералів

Наразі існували лише норми щодо вітамінів та мінералів для забезпечення безпеки продуктів. Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) розробляв пропозиції щодо гранично допустимих сум років тому. Однак вони все ще не є обов'язковими. Відповідно до BfR, EFSA повинна знайти загальноєвропейський регламент.

Це також означає, що всі продукти з біоактивними речовинами, рослинними екстрактами, амінокислотами, клітковиною та іншими рослинними компонентами не перевірені на безпеку чи ефективність, і не можна робити науково достовірних тверджень.

Особливо щодо так званих рослинних продуктів, немає обов'язкових вказівок щодо інгредієнтів та реклами. З цього приводу BVL склав перелік речовин, за якими оцінюються рослини та частини рослин щодо їх використання як їжі або харчового інгредієнта. Це також не є юридично обов'язковим, але має на меті допомогти органам влади, виробникам харчових продуктів та споживачам з класифікацією. Тут також можливість перенесення на практиці швидко обмежується, оскільки класифікації не застосовуються до препаратів, виготовлених з частин рослини, таких як екстракти або ізоляти.

Тільки 18 з приблизно 600 перелічених рослин перевірялись на шкідливість. BfR вважає 8 заводів сумнівними і заборонив їх. Деякі "лише" не рекомендуються через брак даних. Існує також негативний список щодо вживання певних речовин у харчових продуктах по всьому ЄС. Поки що, однак, перераховані лише екстракти рослинних сортів ефедри та йохімбе. Через недостатньо доказів центри консультування споживачів узагальнили основні вимоги до маркування у каталозі вимог.

Особливо складно, що внаслідок нинішньої правової ситуації на ринок можуть вийти абсолютно непридатні або сумнівні товари. "Блокатори калорій", "в’яжучі жири" та інші засоби для схуднення є більш ніж сумнівними, навіть якщо на упаковці написано "науково доведено". З іншого боку, є високоякісні продукти, які досить ефективні в певних ситуаціях. Однак для споживача практично неможливо відрізнити одне від іншого.

Найчастіше попереджають про надмірні дози та вплив шкідливих речовин

Навіть якщо харчові добавки підпадають під дію законів про харчові продукти, вони не завжди виконуються. Європейська система швидкого оповіщення про харчові продукти RASFF регулярно видає попередження, якщо продукти мають заборонені властивості. Сюди належать перш за все:

Вплив важких металів, таких як миш'як, свинець та ртуть
Вплив природних токсинів (наприклад, ціанід водню, алкалоїди піролізидину, кумарин, мікроцистини)
Забруднення димовими газами або поліциклічними ароматичними вуглеводнями (ПАУ)
Забруднення залишками пестицидів
бактеріальне забруднення (наприклад, сальмонелою) та зараження цвіллю
Вміст заборонених інгредієнтів, таких як не затверджені лікарські речовини або нові рослини, наприклад, з Азії
занадто висока доза мінеральних речовин і вітамінів (наприклад, вітамін А, вітамін К, кальцій, селен, фтор)

За даними RASFF, згадані властивості найчастіше впливають на продукти для спортсменів та схуднення, а також на підсилювачі сексуального характеру. Концентрати та рослинні екстракти з Азії також вражають. Передозування вітамінів та деяких мінералів частіше зустрічається у продуктах із США. BfR також не рекомендує приймати продукти з залізом, фтором, міддю, марганцем, натрієм або хлоридом без медичного контролю.

Увага: Можлива взаємодія з наркотиками та іншими інгредієнтами

У будь-якому випадку потрібна обережність, коли дієтичні добавки приймаються одночасно з ліками. Відомі такі взаємодії, як посилений або ослаблений ефект препарату, наприклад, при одночасному вживанні фруктових соків або ягід годжі. Також доведено взаємодію між ліками від серця та звіробою, женьшеню та гінкго. Під час хіміотерапії та променевої терапії додатковий прийом антиоксидантів може послабити ефективність терапевтичних засобів.

Можливі також взаємодії між окремими речовинами у продукті. Цинк і залізо заважають засвоєнню один одного, як і кальцій і магній. Рослинні стерини та жиророзчинні вітаміни, здається, не поєднуються добре. Масштабні дослідження також виявили дозозалежну взаємодію між харчовими добавками та певними групами ризику. Наприклад, високе споживання бета-каротину показало негативний вплив на курців.

Часто критики принципово сумніваються в ефективності виділених речовин. Для багатьох ізольованих інгредієнтів також ще невідомо, чи впливають вони і як впливають на наш організм. У деяких випадках ефекти не проявлялися після ізольованого прийому, оскільки природна сполука речовини в їжі, очевидно, необхідна для її ефективності. З іншого боку, необхідні харчові добавки можуть усунути доведений дефіцит.

Наслідок цього: ефективність виділеної речовини може бути різною для кожної речовини і повинна бути доведена в кожному окремому випадку. Девід МакКендлесс спробував представити сучасний стан досліджень щодо окремих інгредієнтів в інфографіці.

Харчовий вміст їжі слід розглядати диференційовано

Той, хто рано чи пізно переглядає Інтернет, натрапляє на твердження, що всі ми отримали б користь від добавок. Аргумент: наша їжа бідна поживними речовинами. Наразі це не може бути науково доведено чи спростовано. Але принаймні доцільніше диференційований погляд.

Згідно з Nutrition Report 2004, вміст поживних речовин у нашій їжі майже не змінився за останні 50 років. Однак існують дослідження, які суперечать цьому, принаймні для окремих видів рослин [Fan2008]. В основному вміст поживних речовин коливається залежно від сорту, погоди та ґрунтових умов. За словами професора Гельмута Гесекера, існують сорти яблук, які містять лише 3-5 мг вітаміну С, тоді як інші містять до 25 мг. На його думку, ще одним фактором впливу є використовувані методи аналізу. Вони суттєво змінилися за останні кілька десятиліть, а отже, також дали різні (сподіваюся, більш точні) результати. З іншого боку, сьогодні рівні можуть бути навіть значно вищими.

Наприклад, цинк використовується у великих кількостях при відгодівлі свиней для запобігання діареї. Велика частина цинку виводиться тваринами і потрапляє на поля з гноєм, а отже, і в наш корм. Зрештою, рослини потребують певних поживних речовин для власного росту та процвітання. Наприклад, якщо не вистачає калію, всередині яблуко стає вкрапленим. А салат жовтий до блідо-зеленого кольору з дефіцитом магнію.

Експерти погоджуються принаймні щодо деяких груп населення, які мають підвищену потребу в певних поживних речовинах. До них належать, наприклад, вагітні та жінки, які годують груддю. Спортсмени-конкуренти також отримують користь від певних амінокислот, вітамінів або мінералів. Деякі захворювання також збільшують потребу. Перш за все, синдроми мальабсорбції та хронічні запальні захворювання кишечника можуть призвести до недостатнього надходження поживних речовин.

До так званих груп ризику також належать вегани та суворі вегетаріанці, які повинні звертати увагу на свій статус вітаміну В12. Хронічний стрес та специфічні стресові умови також можна збалансувати протягом певного періоду за допомогою дієтичних добавок.

Вагітні жінки, люди похилого віку (омега-3 жирні кислоти, білки, цинк, селен)
Хворі (розлади всмоктування всіх видів)
Курець (вітамін С)
Вегани та суворі вегетаріанці (особливо вітамін В12)
Люди з хронічним стресом (вітамін С, вітамін D), випаданням волосся (селен), порушенням загоєння ран (селен)
Люди, які приймають певні ліки, такі як блокатори кислот, сульфонілсечовини/метформін (вітамін В12)

Зрештою, відповідно до звіту про харчування, є деякі важливі поживні речовини, такі як фолієва кислота, йод та вітамін D, які здорове населення не завжди споживає у достатній кількості. Однак існують дуже суперечливі підходи, особливо щодо йоду, так що чіткої думки не можна висловити. Загальноприйнятні контрольні значення споживання поживних речовин, з яких виводяться всі максимальні кількості, рекомендації щодо споживання та попередження, неодноразово ставляться під сумнів. Тут регулярно проводяться коригування. Зрештою, однак, їх слід розуміти лише як орієнтацію. Оскільки потреба в поживних речовинах така ж, як і у смаку: це індивідуально різниться і залежить від численних факторів.

Підтримка прийняття рішень щодо придбання дієтичної добавки

Отже, чи має сенс для вас добавка з певними поживними речовинами або рослинними екстрактами, вам слід вирішити ретельно, але зрештою для себе. Ми принципово не рекомендуємо необдуманого прийому препаратів із високими дозами, заснованих на принципі «багато допомагає-багато». Навіть продукти з сумнівними обіцянками слід вживати з особливою обережністю. В принципі, харчові добавки не слід використовувати для виправлення несприятливого способу життя та харчових помилок.

Ви повинні мати можливість відповісти на наступні запитання, перш ніж купувати дієтичну добавку:

Чого я хочу досягти за допомогою харчової добавки? Що я від цього обіцяю собі?
На яких аргументах та інформації базується моє рішення? Чи є вони повними та походять із авторитетних джерел?
Чи підтверджений потенційний дефіцит або недопостачання аналізом крові або іншим обстеженням?
Чи малоймовірно, що я зможу задовольнити свої потреби з натуральних продуктів/інших джерел, і якщо так, то чому?
Чи належу я до однієї з відомих груп ризику з підвищеною потребою через хвороби, куріння, стрес, вагітність тощо?

При придбанні дієтичної добавки слід враховувати наступні моменти:

Чи дотримані максимально допустимі кількості вітамінів та мінералів?
Чи є презентація продукту нейтральною або містить лише затверджені та перевірені твердження, пов’язані зі здоров’ям (твердження про здоров’я)?
Чи зрозумілий перелік інгредієнтів відповідно до переліку речовин? (Найкраще проконсультуватися з цього приводу.)
Чи чітке маркування та забезпечене необхідною (попереджувальною) інформацією щодо харчування, зберігання та дозування?
Чи є інформація про виробництво продукції, наприклад, у вкладиші (DIN ISO9001, HACCP, GMP)?

Якщо ви не можете відповісти на деякі питання або не впевнені, ви можете отримати консультацію в різних офісах. Сюди належать, наприклад, центри консультування споживачів, ваш лікар, але перш за все дієтологи та фармацевти.