Дієтичні добавки - забруднюючі речовини в капсулах з вітаміном Е (Архів)
Для міцнішого волосся, менших м’язових судом або для лікування застуди: Популярні дієтичні добавки. Однак споживачі, очевидно, повинні бути обережними з препаратами з роздрібної торгівлі через Інтернет. Під час розслідування дослідники виявили деякі заборонені забруднювачі навколишнього середовища в капсулах вітаміну Е.
Фолкер Мрасек
- електронною поштою
- розділити
- Твіт
- Кишеньковий
- Натиснути
- Підкаст
докладніше на цю тему
Порошки та таблетки з рослинних залишків Дієтичні добавки під вогнем
Здорове харчування Дієтичні добавки - розумні гроші?
Лабораторія в Інституті харчової хімії Університету Штутгарта-Гогенгейма. Маленькі помаранчеві капсули катаються на столі для перорального застосування.
"Це желатин або щось" зовні "пахне трохи дивно", - говорить Яннік Шпренгель, докторант Інституту харчової хімії. "Це різні капсули, які, згідно з нагородою, особливо багаті вітаміном Е. Зазвичай їх немає в магазинах, але я замовляв їх в Інтернеті. Але є також чималий вибір, іноді з різних країн, Переклеєний німецьким перекладом. Ви точно можете випустити там пару ".
Янник Шпренгель дослідив 14 таких дієтичних добавок від інтернет-магазинів. І зробив тривожне спостереження в процесі. У всіх капсулах з вітаміном Е харчовий хімік натрапив на хлоровані парафіни - групу довгожителів, іноді заборонених до забруднення навколишнього середовища. Речовини були присутні лише в слідах у восьми зразках, але:
"Решта шість - було багато мікрограмів на грам жиру, тож більше 30 до 200 мікрограмів на грам жиру. Це означає: 0,2 промілю вмісту капсули насправді були хлорованими парафінами. Це цілком пристойно І ці шість капсул, які були настільки сильно забруднені, мали все спільне, а саме. Вони були зроблені повністю або частково з пальмової олії ", - сказав Шпренгель.
Вітамін Е часто додатково збагачується
Це не дивно. Оскільки пальмова олія, природно, містить вітамін Е. Однак не у таких високих концентраціях, як це звичайно в дієтичних добавках. Тож вітамін Е також добувається з пальмової олії і додатково збагачується. Це саме те, що відбувається з хлорованими парафінами, як підозрює Вальтер Веттер, професор харчової хімії в Гогенхаймі.
Веттер вважає забруднюючі речовини так званими технологічними забруднювачами, про які до цього часу не звертали уваги:
"Вони, мабуть, потрапляють під час пресування масла. Це означає, що в масляному пресі є хлоровані парафіни - будь то для змащення чи чогось іншого - і це означає, що, можливо, низький рівень потрапляє в масло. У нас є основне навантаження, але це також не вище, ніж в інших оліях. Тільки завдяки збагаченню хлоровані парафіни, очевидно, також збагачуються. І це, мабуть, є причиною збільшення концентрації.
Хлоровані парафіни - це солянка з незліченної кількості окремих речовин. Розрізняють сполуки з короткими, середніми та довгими вуглецевими ланцюгами. Захопити та виміряти їх дуже складно. Робоча група Веттера спеціалізувалась на цьому.
Деякі капсули містили заборонені коротколанцюгові хлоровані парафіни
У капсулах з вітаміном Е вона в основному знаходила хлоровані парафіни середнього ланцюга, але також і деякі коротколанцюгові. Їх використання більше не дозволяється:
"Там немає бізнесу. Заборонено, щоб він був там, тобто їх взагалі не слід продавати".
Заборона на сполуки середнього ланцюга вже передбачувана і це лише питання часу, на думку харчового хіміка Гогенгейма. Причина в тому, що хлоровані парафіни накопичуються в навколишньому середовищі і майже не розщеплюються.
Але наскільки вони токсичні для людини? Оцінити це надзвичайно складно, вважає Вальтер Веттер, саме тому, що це така складна суміш окремих речовин:
"В основному можна сказати, що такі речовини взагалі небажані. Це не може бути здоровим".
Дослідники закликають до кращого нагляду
Особливо не в тій кількості, яку можна виявити в капсулах з вітаміном Е:
"Концентрація настільки надзвичайно висока, що насправді це величезна проблема. Якщо ви візьмете десять капсул або цілу упаковку, як у нас на столі раніше, ми приймаємо стільки, скільки хтось може приймати ПХБ за все своє життя", - каже кузен.
ПХБ - це означає поліхлоровані біфеніли. Ще одна критична група забруднювачів навколишнього середовища, яка містить хлор і вже давно заборонена.
За оцінками, три відсотки всіх дієтичних добавок, що приймаються в Німеччині, є препаратами вітаміну Е. Звідси заклик дослідників: зараз все це справа для моніторингу харчових продуктів. Результати Гогенгейму вже повинні бути відомі державним слідчим управлінням. Нещодавно Яннік Шпренгель представив їх на німецькому Дні хіміків у Берліні. А також на Міжнародному симпозіумі з діоксинів у Кракові, Польща.