Дієтичні газовані напої товстять
Slate.fr - 2 вересня 2010 року о 00:00
Час читання: 2 хв
Остаточний жах для тих, хто дієт - це дізнатися, що продукти та напої, які повинні дозволити їм остаточно схуднути, мають протилежний ефект! Це пояснює істерику навколо досліджень, які з більшою чи меншою довірою засвідчують, що дієтичні газовані напої товстять.
Суперечка зосереджується на цукрових підсолоджувачах, які містяться в таких газованих напояхаспартам, сукралоза, ацесульфам калію або сахарин та вимірювання їх впливу на наше тіло та мозок.
Ілюстрацією бурхливих дискусій, особливо в США, та економічних питань, що стоять за суперечкою, є телевізійний канал CBS почав війну проти дієтичних газованих напоїв, поки сайт Щоденний звір прийняти їх захист.
Обидва цитують видатних вчених. CBS цитує епідеміолога Шарон Фаулер з Техаського університету, яка провела дослідження щодо споживання соди для Американської асоціації діабету. "Ми виявили, що чим більше дієтичних газованих напоїв людина п'є, тим більша ймовірність набору ваги". Вона додає: "Коли я щось вкладаю в живіт що не є водою, мій шлунок реагує збільшенням секреції шлункової кислоти. Це посилює мої відчуття голоду і змушує ще більше їсти? "
Проблема також психологічна, наголошує Наукові блоги: тварини, і ми використовуємо солодкий смак для виявлення калорійності їжі. Цукрові підсолоджувачі обманюють наше тіло. Але для The Daily Beast, який цитує доктора Сьюзан Робертс, професора з питань харчування та психіатрії в Університеті Тафтса, це парадоксально добре. Використання підсолоджувачів може з часом призвести до того, що ми інстинктивно оцінюватимемо справжній цукор менше.
«Здається правдоподібним, що наш мозок можна перепрограмувати, щоб дізнатися, що солодкий смак не дорівнює більшій калорійності. Ми можемо «зняти кондицію» і зупинити вироблення такого гормону, як дофамін, який змушує нас повертатися за більшою кількістю цукру », - пише Сьюзен Робертс. Вона також визнає, що дослідження впливу цукрових підсолоджувачів на контроль ваги в даний час показують суперечливі результати. “У надто багатьох випадках ми маємо дослідження, які настільки плутають причину та наслідок, що, здається, доводять протилежне тому, що відбувається насправді. Що стосується дієтичних газованих напоїв, чи справді несподіванкою є те, що люди, які мають проблеми з вагою, споживають її? "
Тим не менш, напади на дієтичні газовані напої здаються невблаганними. Останнім часом їх не рекомендують вагітним жінкам, бо вони можуть викликати передчасні пологи.