Дієтичні котлети
Відбивні - хороша ідея для різних страв та дієтичного меню. Ви можете приготувати смачні дієтичні котлети з різних продуктів, наприклад: м’яса, риби, овочів, гречки та ін. Головне - готувати правильно. Фарш для дієтичних відбивних може бути виготовлений з будь-якого продукту або із суміші різних продуктів (наприклад, фарш, цибуля та готовий рис).
Як зробити дієтичні відбивні?
Фрикадельки зазвичай смажать, але це не найкраща або дієтична форма приготування.
Щоб зробити відбивні дієтичними, найкращі способи термічної обробки:
- Випічка в духовці;
- відпарювання.
З цього ми продовжимо.
Овочеві дієтичні котлети
- свіжі овочі (гарбуз або кабачки, морква, окремо або разом, може бути цибуля) - близько 400 г;
- Курячі яйця - 2-3 штуки;
- Рис відварний - 1-2 склянки;
- Цільнозернове борошно (може бути вівсяна, гречана або суміш) - 5-8 столових ложок. Ложка;
- Масло або рослинна олія для змащення.
Овочі можна натерти на тертці або подрібнити в зернозбиральному комбайні, кухонному комбайні, при необхідності просто віджати сік і дати йому стекти. Додати яйця, борошно, рис і перемішати. Якщо ви готуєте без яєць, трохи збільште кількість борошна і додайте трохи води або молока (сирного молока). У суміш можна також додати цільнозернові пластівці, змочені в молоці або воді - вони дуже корисні. Можна злегка приправити суміш сухими спеціями.
Ми формуємо руками шніцель, обвалюємо їх у борошні або сухарях і кладемо у змащену, протипожежну масляну форму. Ми запікаємо шніцель в духовці 25 хвилин при температурі 200 градусів С. Подається зі сметаною та свіжою зеленню. Як варіант, приготуйте шніцель на пару в пароварці або мультиварці.
Смачні гречані та м’ясні дієтичні котлети
- Фарш середнього помелу (наприклад, з курячого, індичого або кролячого м’яса) - близько 300-400 г;
- Готова гречана каша розсипчаста з цільнозернового ядра - 2 склянки;
- Куряче яйце - 2-3 штуки;.
- Гречане борошно, можна змішувати з пшеничним борошном.
Змішайте фарш з підготовленою гречкою, додайте яйця, дрібно приправлені спеціями. Додайте потрібну кількість борошна. Можна також додати трохи вершків або молока. Ми робимо шніцель мокрими руками, паніруємо в борошні або сухарях (або суміші). Ми запікаємо котлети в духовці у змащеному маслом вогнетривкому стані 30-40 хвилин. Або ми готуємо відбивні на пару. Використовуючи приблизно той самий рецепт, ви можете приготувати дієтичні котлети з м’ясом та рисом або іншими готовими крупами. Подавати ці страви можна без гарніру та без хліба, лише з легкими ніжними соусами та овочевими салатами.