Дієтичні мідії; Захоплення - дієтичні рецепти

Щоденний баланс

Мідії

На 2 особи

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 8 хвилин

Інгредієнти:

- 1,2 літра мідій

- 2 лаврових листа

- 1 гілка чебрецю

- 200 мл сухого білого вина

- 1 стебло селери

- пучок петрушки плосколистої

Рецепт:

Обріжте і зішкребте мідії. Промийте їх у декількох водах, а потім злийте.
Почистіть шкірку, дегерм, а потім дрібно наріжте зубчик часнику та цибулю-шалот.
Видаліть тверді та жилисті частини стебла селери, а потім наріжте його невеликими кубиками.
У великій запіканці розтопіть масло, а потім додайте часник, цибулю-шалот і нарізаний кубиками селера. Потійте на повільному вогні протягом 2 хвилин, потім влийте біле вино, перець, лавровий лист і чебрець.
Дайте кип’ятити хвилину, а потім додайте мідії.
Накрити кришкою і варити дві хвилини. Акуратно перемішайте мідії, а потім продовжуйте готувати протягом двох хвилин.
Вийміть букет гарні, додайте подрібнену петрушку, перемішайте і негайно подавайте до столу.

Дієтичні поради та поради:

- Мідії містять 20 г білка на 100 г і містять мало вуглеводів і ліпідів. Білки мідій складаються з незамінних амінокислот, необхідних для нормального функціонування організму. Вони багаті багатьма мінералами, такими як кальцій, магній, залізо, цинк та селен. Вони також багаті вітамінами: В8, В12 та Е. Як і більшість молюсків, мідії багаті йодом (105 мкг на 100 г).

- Перед приготуванням потрібно відсортувати мідії: викинути поламані мідії та перевірити ті, що відкриті, злегка поколовши всередині кінчиком ножа; форма повинна закритися, інакше її краще викинути.