Дієтичні овочеві салати на будь-який смак - спортивні та оздоровчі

Овочеві салати - це не тільки смачне ласощі, але і корисна страва. Як приємно насолоджуватися соковитим, холодним салатом у спекотний день. А якщо готувати його з овочів, що ростуть на власних грядках, задоволення та користь значно зростуть.

Краса овочевих салатів полягає в тому, що вони низькокалорійні і їх можна їсти у великих кількостях.

Загалом, змішані овочі - найкраща їжа для тих, хто хоче схуднути. Овочі містять клітковину та пектини, щоб допомогти очистити кишечник.

Калорійність багатьох овочів дуже низька, а деякі види зелених овочів абсолютно негативні (тобто організм витрачає на травлення більше енергії, ніж отримує). Тому дуже корисно сісти, щоб схуднути або очистити організм за допомогою сирої трав’яної дієти.

Дієтичні овочеві салати: що приготувати?

Для тих, хто худне, овочеві салати - це просто знахідка. По-перше, вони легкі та ситні, завдяки чому швидко втамовують голод і уникають переїдання. По-друге, вони містять багато вітамінів, біологічно активних речовин та мінералів, яких зазвичай не вистачає у дієтах.

Тим, хто хоче схуднути поступово і не шкодячи здоров’ю, рекомендується вживати багато сирих овочів щодня. Можна робити пісні дні на салати. Якщо ви хочете отримати швидкий результат, вам слід їсти овочі протягом додаткового тижня.

При приготуванні дієтичних салатів дотримуйтесь кількох правил:

доцільно включати до їх складу низькокалорійні овочі: огірки, капуста, помідори, селера, буряк, морква, ріпа, перець, редис, зелений горошок, цибуля, редис, шпинат, артишоки та ін.
в якості заправки потрібно використовувати оливкову олію або інше рослинне масло, сметану, йогурт, кефір;
слід додавати мало або зовсім не додавати сіль;
щоб воно було смачнішим і кориснішим, рекомендується додати в страву більше зелені: кріп, петрушка, базилік;
спеції дозволені в невеликих дозах: імбир, хрін, кориця, гвоздика. До речі, імбир - відомий продукт, що спалює жир, а кориця сприяє зниженню рівня цукру в крові.

Дієтичні рецепти салатів

Готувати дієтичні салати дуже просто, потрібно просто порізати овочі і додати до них заправку. Людям, які стежать за фігбраво, слід звернути увагу на вітамінну очищувальну капусту, моркву, буряк, яблука та зелень. Він чудово очищає кишечник, привносить в організм легкість, а також поповнює запаси організму всілякими вітамінами та мінералами.

Потрібно взяти 200 грам білокачанної капусти, одну середню буряк, одну моркву, два маленьких зелених яблука, петрушку, кріп і зелену цибулю. Капусту дрібно наріжте, буряк натріть дрібно, яблука і моркву - середнім. Змішайте інгредієнти, додайте дрібно нарізану зелень, приправте кефіром або йогуртом.

Літній овочевий салат також буде корисний для схуднення. Натріть на тертці головку кольрабі і моркву, п’ять невеликих редисок і два огірки, нарізані скибочками, все перемішайте. Покладіть зелені листя салату в миску, посипте в ній решту інгредієнтів, залийте все кефіром і посипте пучком подрібненого крес-салату.

Навесні ви можете насолоджуватися такою стравою: наріжте 200 грам салату соломкою, десять редиски, цибулю та огірки тонкими скибочками. Подрібніть дві столові ложки рослинного масла з лимонним соком і чорним перцем, приправте овочі сумішшю. Посипте все зеленою цибулею і тертим нежирним сиром (30 грам).

Наступний салат зі свіжих овочів дуже корисний для очищення організму, а також чудовий смак. Потрібно нарізати півголови білокачанної капусти тоненькою соломкою, полити журавлинним соком. Перемішайте дерев'яною ложкою, додайте петрушку, трохи чорного перцю, рослинне масло. Прикрасьте все помідорами.

Якщо ви хочете чогось незвичайного, але в той же час корисного та дієтичного, можете приготувати літній томатний салат. Чотири середніх помідора слід нарізати кружечками, покласти їх на дно миски, поперчити, посолити, поверх кожного кола покласти цибулю, також нарізану кільцями і ошпарену окропом. Промажте сметаною і посипте тертим сиром. Оригінальна і красива страва готова!

Дієтичні салати з вареними овочами

Дієтичні салати можна готувати не тільки з сирих овочів, але і з варених овочів. Звичайно, користь від термічно обробленої їжі буде меншою. Однак, наприклад, взимку, коли сирі овочі не дуже смачні, а їх мало, їх можна їсти відвареними.

Найвідоміший дієтичний салат з варених овочів - це вінегрет. У кожної господині, мабуть, свій рецепт цієї чудової страви. Ви також можете приготувати заправку за цим рецептом: відварити картоплю (5 штук), моркву та буряк (1-2 штуки) в мундирах, потім очистити і нарізати.

Кілька маринованих огірків наріжте кубиками, змішайте з рештою інгредієнтів. Додайте олію, зелену цибулю. Дайте трохи просочитися в холодильнику і подавайте до столу.

Можна також приготувати таку дієтичну страву: відварити спаржу кілька хвилин на повільному вогні в підсоленій воді. Потім злийте воду, змішайте квасолю з подрібненими помідорами, кубиками кабачків, подрібненою цибулею, петрушкою.

Все залийте винним оцтом, добре перемішайте і поставте в холодильник на ніч, щоб просочилося. Перед подачею злийте оцет і насолоджуйтесь.

Наступний рецепт овочевого салату може здатися багатьом дивним, оскільки він містить мед. Не бійтеся, що страва виходить солодко-солодкою. У поєднанні з винним оцтом мед змінює свій смак і звучить зовсім по-іншому.

Тож для цікавої та незвичайної страви з медом вам знадобляться: чотири середніх буряка, великий синій цибуля, шість листя естрагону, чотири ложки червоного винного оцту, дві столові ложки сметани, столова ложка меду, чотири ложки оливкової олії.

Буряк потрібно відварити і нарізати кубиками. У каструлю влити оцет, додати мед, варити, поки об’єм рідини не зменшиться вдвічі. Знявши соус з вогню, додайте до нього оливкову олію. Цибулю почистити, нашаткувати, змішати з буряком, полити соусом. Перед подачею полийте сметаною та естрагоном.

Ще одна цікава страва - салат з фунчозою та овочами. Фунчоза - бобова або рисова локшина, поширена серед азіатів. Щоб приготувати салат з фунчозою в домашніх умовах, потрібно 100 грам локшини з фунчози, півтора моркви, болгарський перець, три зубчики часнику, три чайні ложки оцту, дві столові ложки рослинного масла, сіль або соєвий соус.

Залийте Фунчозу окропом, додайте сіль, дайте постояти п’ять хвилин, а потім промийте холодною водою приблизно хвилину. Перець, моркву та огірок наріжте соломкою. Дрібно наріжте часник.

Тушкуйте моркву та перець на розігрітій сковороді з маслом протягом декількох хвилин, поки вони не стануть м’якими, додайте часник, перш ніж знімати сковороду з вогню. Змішайте локшину з овочами та огірком, приправте оцтом та соєвим соусом.

Їжте здорово і смачно! Насолоджуйтесь втратою ваги!