Дієтичні рецепти БРИЖІТ

2 червоних цибулини
1 морква (100 г)
300 г шведських кубиків або заморожений "гарбуз Хоккайдо" (від REWE Bio)
4 чайні ложки ріпакової олії або кокосової олії
1 чайна ложка м’якого порошку каррі
2 чайні ложки гострої діжонської гірчиці
1 лавровий лист
500 мл органічного овочевого бульйону
50 г червоної сочевиці
2 органічних яйця (розмір M)
сіль
70 г сиру "Фета" (від REWE Bio)
свіжомеленого перцю
2 столові ложки кропу (свіжі або заморожені)

1. Цибулю почистити і нарізати кільцями. Очистіть і промийте моркву і наріжте паличками. Пасеруйте цибулю, моркву та ріпу на 2 чайних ложках ріпакової олії. Додайте каррі, гірчицю, лавровий лист, овочевий бульйон і промиту сочевицю, доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин на повільному вогні на повільному вогні.
2. Для омлету перемішайте яйця, 1 столову ложку води і дрібку солі. На великій антипригарній сковороді розігрійте 2 чайні ложки ріпакової олії. Додайте яєчну суміш і спечіть тонкий омлет. Як тільки він застигне, посипте половиною тертого сиру фета і кропу, складіть навпіл і ненадовго закінчіть випічку.
3. Вийміть із супу лавровий лист. Недовго змішайте каррі з ручним блендером, щоб він злегка зв’язався, але все ще був кремезним. Приправте каррі сіллю і перцем.
4. Розкладіть смужки або четвертинки омлету та каррі з сочевиці та посипте рештою фети та кропу.
На порцію приблизно 405 ккал, E 24 г, F 23 г, KH 26 г.