Дієтичні рекомендації - Кандісін

Збалансована змішана дієта, рекомендована тим, хто має здоровий метаболізм, є основою будь-якого лікування діабету. Уникання цукру та солодощів одне - це не збалансоване харчування

1) Достатня кількість вуглеводів (45 - 60% від поставленої енергії)

Якщо ви віддаєте перевагу зерновим продуктам, виготовленим із цільних зерен, які містять дуже багато клітковини, вони посилюють відчуття ситості, покращують травлення та затримують підвищення рівня цукру в крові
Їжте овочі та салати щодня, особливо сирі
Їжте свіжі фрукти щодня із закусками та як десерт
Включіть у своє меню більше бобових, в ідеалі як салат
Гарніри повинні бути основною стравою
Мало цукру (дозволяється 10% енергії, що постачається, тобто економно використовуйте кондитерські вироби, випічку, шоколад та солодку випічку, у будь-якому випадку уникайте цукрових напоїв та компотів)

2) Мало жиру (35% енергії, що надходить, менше 10% насичених жирних кислот, споживання холестерину не повинно перевищувати 300 мг на добу, висота тіла в см мінус 100 призводить до жиру на день)

Менші порції м’яса та більш тонкі начинки для хліба (ковбаса та сир)
Менше знижується споживання холестерину тваринами, насиченими та гідрованими жирами
Риба кілька разів на тиждень, але рідше м’ясо та ковбаси
Готуйте жир економно. Перевірте кількість за допомогою кавової ложки. Віддавайте перевагу методам приготування з низьким вмістом жиру
Для приготування страв використовуйте рослинні олії, а в якості намазки використовуйте трохи вершкового масла або рослинного маргарину
Включіть у свій план харчування лише молочні продукти з низьким вмістом жиру (сир з вершковим сиром, знежирений сир, знежирене молоко, знежирений йогурт)
Помірно сіль і більше спецій і трав
Пийте достатньо низькоенергетичної рідини без цукру 2 - 3 літри (20 - 45 мл на кг маси тіла) у вигляді чаю, мінеральної води з крана, сильно розбавлених 100% фруктових та овочевих соків. Міцні кавові зерна та чорний чай - розкішна їжа, і їх не зараховують до рідини.
Перевага чаю полягає в тому, що він стимулює обмін речовин і оживляє меню різними фруктовими смаками.
Економно вживайте алкоголь, містить багато калорій, і його слід приймати лише під час їжі (ризик гіпоглікемії)
Регулярні фізичні вправи (прогулянки, гімнастика, їзда на велосипеді) не тільки підтримують фізичну форму, але й покращують інсуліновий ефект.

Розподіл добової кількості їжі між кількома дрібними вуглеводними продуктами забезпечує оптимальне постачання енергії. Крім того, з відповідним складом страв Уникайте стрибків цукру в крові буде. Між прийомами їжі має пройти не більше 3 годин.

Основи терапії при цукровому діабеті 2 типу
Необхідні поступові зміни харчових звичок, корекція способу життя та харчових звичок. Стійкого успіху можна досягти лише за допомогою довготривалої терапевтичної програми; односторонні краш-дієти не бажані. Досягнення або підтримка нормальної ваги Розподіл їжі (5 - 6 маленьких прийомів їжі) Залежно від типу терапії, розрахунку BE (одиниць хліба) Враховуйте поведінку цукру в крові різних продуктів, напр. B. Білий хліб потрапляє в кров швидше, ніж цільнозерновий хліб. Збільшення вмісту клітковини (складні вуглеводи). Достатнє споживання рідини. Зменшення жиру та модифікація жиру за потреби (високоякісні рослинні жири)

Основи терапії при цукровому діабеті 1 типу

Досягти або підтримувати нормальну вагу
Суворе дотримання їжі (приблизно кожні 2 - 3 години)
Точний розрахунок та дотримання встановлених одиниць хліба
Враховуйте поведінку цукру в крові різних продуктів харчування В. Білий хліб потрапляє в кров швидше, ніж цільнозерновий
Збільшення вмісту клітковини (складні вуглеводи)
Адекватне зволоження
Зменшення жиру та модифікація жиру за необхідності (рослинні жири високої якості)
Програма вправ

До різних продуктів харчування:

Напої:

Напої без енергії та цукру
Водопровідна вода, мінеральна вода, чай (з підсолоджувачем), кава (без молока, з підсолоджувачем), легкі без калорій легкі лимонади з підсолоджувачем. Ці напої не підвищують рівень цукру в крові. Кава не служить втамовувачем спраги, має усуваючий ефект, і її можна пити до 2-3 склянок на день. Молоко підвищує рівень цукру в крові і не замінює рідини.

Напої з низьким енергоспоживанням та низьким вмістом цукру
Дієтичні фруктові сокові напої: у цих напоях вміст фруктози знижується до мінімуму, але слід очікувати незначного підвищення рівня цукру в крові.

Причини вживання достатньої кількості рідини полягають у стимулюванні травлення, метаболізму, детоксикації та зниженні рівня цукру в крові за рахунок збільшення виведення сечі.

Овочі:

Овочі містять багато води та низьку калорійність. Особлива цінність овочів полягає у високому вмісті мінералів, вітамінів і клітковини і є важливою частиною здорового харчування. За овочі більше не потрібно платити за діабетиків, які потребують інсуліну, за винятком кукурудзи та картоплі.

Їжте свіжі фрукти щодня із закусками та як десерт! Можна їсти будь-які фрукти. Інсулінозалежні діабетики мусять брати фрукти в рамках норми BE.

Виноград, сливи, вишні, колечки та банани слід вживати економно через їх більший вміст фруктози. Сухофрукти (наприклад, фініки, родзинки, сливи) призводять до швидких піків високого рівня цукру в крові. Будь ласка, використовуйте їх спеціально і також обчисліть їх.

Жири та білки:

Жир і білки не викликають підвищення рівня цукру в крові.

Потреба в білка становить 10 - 20% від загальної енергії. Щоденна потреба в білках повинна бути покрита на 1/3 від тварин (наприклад, риба, м'ясо, молочні продукти) та 2/3 від рослинних носіїв білка (бобові, злакові, картопля).

Рекомендації щодо споживання на тиждень:
2 - 3 рази невелика порція м'яса (100 - 150 г кожна)
1 - 2 рази морська риба (тріска, камбала.)
2-3 рази ковбаси (1 порція = 50 г)
3 яйця (включаючи пересмажені яйця)

Щодня:
Від ¼ до ½ літрів нежирних молочних продуктів (пахта, йогурт, молоко.)
50 г нежирного сиру (до 35% F.I.T.)

"Жир жирить". У більшості випадків надмірне споживання жиру є причиною небажаного набору ваги. Вміст жиру не повинен перевищувати 25 - 35% від загальної енергії. Якість жирів залежить насамперед від їх складу. Тваринні жири також містять холестерин (ліпіди крові), який пошкоджує судини і призводить до кальцифікації судин. Економне використання високоякісних рослинних олій, таких як ріпак, оливкова, соняшникова, кукурудзяна олія тощо, може запобігти кальцифікації судин. Кокосова олія (Церера) - не ідеальний кулінарний жир.

Рекомендації щодо споживання:
½ = кулінарний жир + розкладений жир (видимий жир)
½ = прихований жир (у м’ясі, горіхах, ковбасі.)

Щодня:
макс. 20 г жирного спред (вершкове масло або високоякісний рослинний маргарин)
20 г рослинного масла високої якості = 2 столові ложки олії для приготування їжі та для салатів
макс. 40 г прихованого жиру в ковбасі, сирі, молоці, ...

Товари для діабету:

Як замінники цукру використовуються фруктоза та цукрові спирти, такі як сорбіт та ксиліт. призначений. Ці підсолоджувачі, які також є джерелом енергії, не мають значних переваг перед столовим цукром, крім зменшеного каріогенного ефекту. Багато з цих продуктів, які спеціально рекомендуються діабетикам, часто мають дуже високий вміст жиру і, як правило, набагато дорожчі, ніж звичайні продукти, і тому їх слід відхилити.

Алкоголь:

Вживати алкоголь слід лише після консультації з лікарем! Вживання алкоголю 20 г алкоголю на день (= приблизно 2 склянки вина) є прийнятним для більшості людей. Алкогольні напої з низьким вмістом залишкового цукру, такі як сухі вина, сухе ігристе вино або сидр, можливо оббризкувані мінеральною водою, віскі, горілка, фруктовий шнапс, ром тощо дозволяються в невеликих кількостях, але їх слід приймати завжди під час їжі (гіпоглікемія = ризик розвитку гіпо Солодкі десертні вина, діабетичне ігристе вино, пиво, солодове пиво або лікери непридатні. Пиво навіть підвищує рівень цукру в крові, і його слід розраховувати в рамках регламенту BE. Алкоголь також дуже калорійний і стимулює апетит.

Цукор:

Як частина збалансованої дієти, навіть діабетики можуть споживати максимум 10% добової потреби в енергії у вигляді цукру. Чистий цукор засвоюється дуже швидко, тому його слід уникати у великих кількостях. Цукор не слід використовувати ізольовано, у чистому вигляді, наприклад, для підсолоджування напоїв або компотів. Однак не потрібно відмовлятися від солодкого меню, оскільки підсолоджувачі KANDISIN є чудовою альтернативою цукру.

Замінники цукру:

Фруктовий цукор (фруктоза, фруктан) та цукрові спирти, такі як сорбіт, ксиліт, маніт, мальтит та ізомальт, називаються замінниками цукру. Замінники цукру - це речовини, що зустрічаються в природі, і які зустрічаються в природі у фруктах, овочах, грибах, водоростях тощо.

У порівнянні зі столовим цукром, фруктоза має значно вищу здатність підсолоджувати (удвічі вище) і лише повільно підвищує рівень цукру в крові. Фруктозу потрібно розраховувати в рамках регламенту BE, а температура випікання повинна бути нижчою, але час випікання слід вважати довшим (швидше підрум'янення).

Цукрові спирти, такі як сорбіт, мають таку саму підсолоджувальну здатність, як і столовий цукор, повільно підвищують рівень цукру в крові і повинні розраховуватися в рамках регламенту BE. Крім того, він іноді має послаблюючий та метеоризмий ефект (зверніть увагу на рекомендації щодо споживання на упаковці).

Замінники цукру містять таку ж кількість калорій і вуглеводів, як і цукор, тому їх потрібно розраховувати відповідно до одиниць хліба.
(12 г фруктози = 1 одиниця хліба)
(20 г сорбіту, манітолу, ксиліту = 1 одиниця хліба)

Замінники цукру:

Штучні підсолоджувачі пропонуються як підсолоджувачі у формі таблеток або рідини та підстилки, наприклад, KANDISIN
Вони дуже солодкі, не містять калорій і досі не впливають на рівень цукру в крові.

Незначним винятком для діабетиків є підсолоджувачі на основі аспартаму, оскільки вони складаються з амінокислот, які, на відміну від усіх інших підсолоджувачів, не виводяться у незміненому вигляді, а засвоюються нормально. Оскільки його використовують лише у незначних кількостях завдяки своїй солодкості, кількість калорій настільки мала, що для діабетика його не потрібно враховувати.