Дієтичні рекомендації при жировій печінці
калін | 4 грудня 2017 р. 6 листопада 2014 р. | Здоров'я
Ви, мабуть, пам’ятаєте, що три місяці тому у мене діагностували жирову печінку. Подолавши початковий шок і страх, що я незабаром стану володарем крил (я зараз крутий, але який страх у мене вийшов!), Я зрозумів, що єдиним способом повернути цю хворобу є дотримання надзвичайно дієти вимогливий: o жирна печінкова дієта який я вам також рекомендую.
Насправді, якщо у вас такий самий діагноз, як у мене, будь ласка, дотримуйтесь його (зверніть увагу: це дієта для людей, які не страждають на діабет. Ймовірно, у цьому випадку дієту слід трохи змінити).
Якщо вас до цього часу цікавила жирна дієта на печінці, ви, мабуть, так само розгублені, як і я три місяці тому: одні кажуть, що деякі продукти можна їсти, а інших - взагалі уникати. Здається, румунські лікарі дуже пильно ставляться до усунення певних продуктів з тієї простої причини, що вони, як правило, абсолютно нездорові - як приклад я маю тут баклажани, які зазвичай не рекомендують румунські лікарі, оскільки салат з баклажанів - це калюжа олій і нездорові жири. Насправді баклажани, як і більшість овочів, навіть рекомендуються тим, хто їх зберігає дієта при жирній печінці.
Але повернемося до нашої проблеми і побачимо мою рекомендацію щодо жирної печінки. Це робиться за дотриманням дієти, яку я дотримувався протягом трьох місяців і яку я маю намір дотримуватися якомога більше, будучи надзвичайно здоровою дієтою, яка допомогла мені схуднути і відчути себе набагато краще, ніж я відчувала. раніше. Пам’ятайте - я не лікар, і ви маєте право не брати мене до уваги. Але я витратив десятки годин, читаючи дослідження, блоги, книги про жирову печінку, і я думаю, що зробив найкращий вибір.
Дієта, яку я рекомендую при жирній печінці, - це дещо модифікована середземноморська дієта. Основним принципом цієї дієти, запозиченої у греків, італійців та іспанців, є велика увага на споживанні овочів та фруктів, корисних жирів, дуже мало м’яса та ще менше оброблених продуктів (куплених у пакетах або банках, або у кондитерських фабрик ). Я трохи адаптував цю дієту, і ви маєте докладні принципи нижче.
Що ми взагалі не їмо, якщо страждаємо від жирної печінки
Ми ВИКЛЮЧАЄМО такі продукти. Це означає, що ми не споживаємо їх навіть раз на місяць. В ідеалі, ми більше ніколи не повинні їсти такий вид їжі:
- смажене. Абсолютно будь-яка їжа, від м’яса до овочів, фруктів чи добрих думок, якщо смажена, не вживається. Те, що ми покладемо столову ложку олії або півлітра, що це вершкове масло або оливкова олія першого віджиму, не має значення. Ми не їмо нічого смаженого в олії, незалежно від кількості.
- Алкоголь. Навіть не той келих вина на день, який, як кажуть, був здоровим. На вихідних навіть пива немає. В ідеалі, ви навіть не повинні вживати безалкогольне пиво, оскільки деякі дослідження показали, що воно також погіршує проблеми, викликані жирною печінкою. І ні, не важливо, що жирна печінка є безалкогольною, вам все одно доведеться повністю виключити алкоголь!
- Дуже жирне м’ясо. Будь то свиняча шийка, баранина чи дрібні/ковбаски на зеленій траві, відтепер вам доведеться розповідати про них поетапно. Неважливо, готуєте ви м’ясо чи готуєте на грилі, якщо жиру занадто багато, це не добре. Ми не будемо повністю ліквідувати свинину, а ковбаси, якщо ви робите їх вдома з нежирного м’яса, можна час від часу їсти, а решта - лише в нашій пам’яті.
- Перероблена їжа, повний хімікатів. Практично все, що можна купити в мішку в магазинах: чіпси, печиво, цукерки, м’ясні консерви або готову їжу тощо. Прочитайте етикетку, і якщо у нас є електронні листи, підсилювачі смаку, консерванти і половина таблиці Менделєєва, скажіть крок.
- Дуже жирна їжа. Слід уникати практично будь-якої їжі з великою кількістю насичених жирів (жирів, від яких потрібно триматися подалі), тому читайте етикетки або використовуйте голову. Ми не їмо нездорових вершків і масел, масла або олій взагалі.
- М'ясо. Це зашкодить багатьом з нас, але ми повинні повністю відмовитись від них (або споживати лише органічні ковбаси, виготовлені виключно з м’яса, дуже нежирними). Більшість наших ковбас наповнені хімічними речовинами, ароматизаторами, консервантами, нітритами та підсилювачами смаку, тобто торпедами для будь-якої печінки, а не лише для жирної печінки. Включаючи продукти, які колись вважалися здоровими, такі як празька шинка або вербані ковбаси, слід виключити з раціону. Повторюю - якщо в якості інгредієнтів ми маємо лише нежирне м’ясо і без консервантів, Е, підсилювач смаку чи іншу бруд, ми можемо споживати цей продукт.
- Безалкогольні напої. Що стосується соків, сиропів чи енергетичних напоїв, то ці напої є цукровими бомбами та хімічними речовинами, тому їх потрібно повністю виключити з раціону.
Їжа, яку можна їсти кілька разів на місяць
- Червоне м’ясо, нежирне. Пісна яловича або свиняча вирізка, навіть свиняча відбивна. Ми видаляємо будь-який вид видимого жиру і можемо споживати його 2-3 рази на місяць. Очевидно, що варене, смажене на грилі, запечене, на пару - без масла.
- Оброблені солодощі: кондитерські вироби або куплені в магазині торти. У них багато осликів і тонна цукру (або підсолоджувачів), які не допомагають жирній печінці. В ідеалі вам слід замінити їх домашніми продуктами, з меншою кількістю цукру та без масла/маргарину, які ви можете вживати трохи частіше. На жаль, для жирної печінки цукор так само поганий, як і жир, тому було б ідеально відмовитися від цих перероблених солодощів. Якщо це неможливо, споживайте максимум 2 рази на місяць.
- Сири та жирні сири. В ідеалі будь-який тип їжі, в якій багато жиру, слід якомога більше ігнорувати. Якщо ви не можете утриматися від скибочки сиру, з’їжте його. Але щоб бути просто шматочком, раз на тиждень. Вибирайте легкий сир, і ви можете подвоїти кількість. Особисто я не можу не з’їсти сиру - хоч він і дуже жирний при хворобі, якою страждаю, але намагаюся максимально зменшити споживання і купувати найслабші варіанти (наприклад, є також легкий сир).
- Домашні торти та пироги. Я великий шанувальник пирогів, але в них зазвичай багато жиру та білого борошна, тому нам потрібно максимально обмежити їх споживання. Вони явно набагато здоровіші за те, що ми купуємо в кондитерській у кутку, але їх не слід вживати щодня. Так само достатньо кількох разів на місяць.
- Картопля. Дві досить улюблені в нашій країні страви не можна їсти занадто часто тим, хто страждає від жирної печінки. Картопля ніколи не буде їстись до м’яса, як гарнір, і в ідеалі він не повинен бути основною стравою (тобто ми їмо картоплю з іншими овочами, наприклад, щоб зменшити кількість з’їденої картоплі).
- Яйця. Тут думки розділилися, і багато людей стверджують, що яйця не настільки небезпечні, як нас навчили вірити. Однак я вважаю за краще їсти максимум 2 яйця на тиждень, і я не прагну досягти межі щотижня (тут ми не беремо до уваги яйця, що використовуються в тісті)
- Цукор. В ідеалі вам слід повністю відмовитися від цукру (практично порожніх калорій) і будь-яких його замінників. Насправді зробити це, мабуть, буде досить складно. Я зменшив споживання цукру, мабуть, на 90%, і хоча спочатку це досить складно, організм звикає. Зараз я їжу тістечка, приготовані без цукру або з дуже малою цукру, і у мене немає проблем. Нещодавно я з’їв шматочок торта на вечірці, і він видався надзвичайно солодким (і ще три місяці тому я завжди говорив, що в десерті немає «занадто солодкого», бо так воно повинно бути). Тож намагайтеся максимально зменшити споживання цукру, якомога ближче до нуля.
- Борошно. Я намагаюся повністю виключити біле борошно, будучи надзвичайно обробленим борошном. Насправді це досить складно, оскільки більшість видів хліба також мають біле борошно у складі. Але вибирайте цілі варіанти або варіанти жита з якомога меншою кількістю додаткових елементів (підсилювачів, консервантів тощо). Максимально зменшіть споживання хліба! Я не вживаю більше 2 скибочок під час їжі, і я намагаюся приймати стільки страв без хліба або нижче дозволеної межі. Для споживача "нашого насущного хліба" це важко, але не неможливо!
- Оливкова олія екстра вірджин. Я знаю, що це дорого, але це вважається найкращою олією з найбільшим відсотком корисних жирів. Це єдиний жир, який я споживаю, і ви побачите, що, використовуючи дуже малі суми, ви не закінчите платити більше, ніж зазвичай платите. Пам’ятайте - його не смажать і не використовують у великих кількостях. Більшість продуктів НЕ потребують олії, тому використовуйте економно: одну столову ложку, дві столові ложки салату, максимум дві столові ложки (можливо, без) для салату з баклажанів і максимум одну-дві столові ложки для їжі, хоча всі можна готувати без олія (саме так я їх споживаю).
- Натуральні соки. Навіть якщо вони є органічними або 100% фруктами, навіть якщо ви їх особисто віджимаєте вдома, натуральні соки втрачають значну частину плодів, з’їдених цілими, стаючи великою кількістю цукру, який швидко підвищує рівень цукру в крові і не приносить багато користі. Отже, бажано цілі фрукти або смузі, оскільки вони зберігають клітковину фруктів.
Що ми їмо у великій кількості
"Великі кількості" не зовсім відповідає дійсності - про це ми поговоримо далі, але ідея полягає в тому, що всю їжу, яку ми їмо, слід їсти в помірних кількостях. Якщо вам щось дозволено, це не означає, що ви повинні з’їсти 2 кілограми. Але такі продукти я вважаю дозволеними для жирної печінки:
- Овочі. Ми можемо їсти овочі будь-якого виду, будь-коли, незалежно від того, як часто. Хоча існують овочі, які, як кажуть, шкодять печінці, наслідки з’являються, якщо їх вживати ДУЖЕ великими, дуже часто. На щастя, у нас надзвичайно різноманітний асортимент овочів, які ми можемо комбінувати та готувати різними способами, щоб не досягти цих кількостей. Капуста, квасоля, баклажани, цвітна капуста: це деякі овочі, які забороняють багато лікарів, але які, приготовані правильно, смачні та не зашкодять.
Я кілька разів готував салат з баклажанів, в який поклав лише 2 столові ложки оливкової олії, цибулю і кілька ложок йогурту, і він вийшов смачним. З двох баклажанів ви не отримаєте трьох мисок, як коли ви кладете масло в пляшку, але ідея полягає в тому, щоб з’їсти щось хороше, не багато.
- фрукти - Знову ж таки, ми можемо їсти у великих кількостях, приготовлених будь-яким способом. Їх найчастіше їстимуть сирими. Я віддаю перевагу їм як закуски між їжею або замість десерту. Я не був великим споживачем фруктів, і я думаю, що за останні три місяці я з’їв більше, ніж за все своє життя, тож це можливо: ви звикаєте до них і навіть в кінцевому підсумку їм дуже подобаються.
- Арахіс і горіхи. Це їжа, надзвичайно багата вітамінами, мінералами та корисними жирами. Будьте обережні, однак вони також містять багато калорій, тому міру не слід перевищувати. Їх також потрібно вибирати ретельно, оскільки більшість комерційних смажать у олії. Вибирайте сирий варіант (можна зробити їх вдома в духовці) або запечений без олії. Не потрібно брати дорогі насіння, такі як горіхи макадамії, бразильські горіхи тощо. Класичний фундук, насіння соняшнику або румунські волоські горіхи такі ж хороші!
- Рис та макарони. Тут я сумніваюся - я не знав, чи включати ці продукти сюди чи до вищезазначеної категорії. Ідея полягає в тому, щоб повністю виключити білий рис, супер оброблений, а також традиційні макарони з білого борошна. Ми обираємо коричневий або чорний рис, або дикий рис, усі необроблені. Те саме з макаронами - відтепер ми будемо вживати цілі варіанти. Все в міру: овочі та фрукти повинні бути основою нашої їжі.
- Пісна курка та риба. Нам потрібно їсти білок, і це може походити з нежирної курятини (грудка загалом, без шкіри, але також стегон без шкіри і з вилученою стільки жиру) і особливо риби. В ідеалі слід їсти більше двох разів на тиждень. Вибирайте виловлену рибу, а не рибу, що вирощується у фермах, і не бійтеся, якщо це жирна риба, це здорові жири. Консервована риба - також варіант, але переконайтеся, що вона знаходиться у воді (або в її власному соку) або максимум в оливковій олії.
- Слабкі молочні продукти. Молочні продукти зазвичай вважаються негативними елементами дієти при жирній печінці, але я вживаю їх майже щодня, але не у великих кількостях. Вибирайте нежирні варіанти, але не з 0% жиру. Йогурт та знежирене молоко, сир Фагарас (пісний, без солі): це не так погано, як деякі змушують нас вірити. Ми відмовляємося, звичайно, від сметани та масла, але не повинні втікати від решти, як від чуми.
Як і скільки ми їмо
Як я вже говорив вище, основною ідеєю дієти при жировій печінці є помірність. Особисто я їв великі порції, поки не почувався повністю ситим, і це було погано. Порції повинні бути середніми до малих, насолоджуватися спокійно і не поспішаючи. Їжа пережована якомога краще, і, отже, відчуття ситості настане швидше.
Нам не слід голодувати, бо тоді ми ризикуємо більше їсти. Їжте щонайменше 5 разів на день (я часто доходжу до 6) таким чином: сніданок, перекус, обід, перекус, вечеря та необов’язкові перекуси після вечері. Однак намагайтеся нічого не їсти за дві години до сну.
Закуски, як правило, представлені фруктами або жменею фундука/насіння, але це також може бути йогурт із насінням або навіть тост із цільнозернового хліба або печиво з цільного борошна, органічне або домашнє.
Дотримуючись цієї дієти, мені вдалося скинути трохи більше 11 кілограмів за 3 місяці (з 95,5 до 84,3), і схуднення продовжується трохи повільнішими темпами. Не слід скидати занадто багато кілограмів занадто швидко, але якщо після зміни дієти у вас немає результату, займайтеся щодня. Я ще не почав відвідувати тренажерний зал саме тому, що не хотів надто сильно худнути, занадто раптово: здається, це теж не допомагає жировій печінці.
Почати було досить важко, але дуже швидко - можливо, через два тижні - я звик до цієї надзвичайно нежирної та цукрової дієти зі здоровою їжею, приготованою переважно вдома, щоб контролювати інгредієнти. Я переконана, що цієї дієти може дотримуватися кожен і з високою оцінкою. Як і я, у вас не буде причин повернутися до свого попереднього способу життя і продовжувати харчуватися здорово.!