Дієтичні страви з курячої грудки із зазначенням калорійності
Здорове харчування може бути дуже різноманітним і смачним. Це не обов'язково сухий шматок курки та бездріжджовий салат. З тієї ж курячої грудки ви можете приготувати найрізноманітніші страви, які мають смак, низький вміст калорій та відмінний смак. У цій статті ми зібрали кілька цікавих страв з курячої грудки з нашої точки зору. Пропонуємо розглянути рецепти.
| Куряча грудка - | 1,5 кг |
| біла цибуля (велика) - | 2 штуки. |
| Кефір (можна використовувати звичайний йогурт або сироватку) - | 1 склянка |
| лимон - | 1 шт. |
| Сіль - | 30 г. |
| Спеції (італійські трави) - | 2-3 щіпки |
| Лимонний сік (за бажанням) - | з половини лимона |
| Час приготування: 80 хвилин | Калорії на 100 грам: 140 Ккал |
Спочатку підготуйте м’ясо. Курячу грудку необхідно відокремити від кісток, видалити шкіру. Отримане філе нарізають шматочками розміром приблизно 5 см, м’ясо потрібно нарізати уздовж волокон, щоб шматки потім не розсипалися.
Як і будь-який шашлик, м’ясо слід маринувати. Спочатку посипте спеціями. Ви можете використовувати всі, не обов’язково італійські трави. Вистачає навіть готового набору спецій для шашлику.
Але особливо з перцем з курячої грудки, орегано, імбиром поєднуються всі види перцю. Цибулю натріть на тертці або подрібніть за допомогою блендера або м’ясорубки. Спосіб помелу тут не важливий, головне дістати цибульну кашу. Це зробить сухе м’ясо ніжним і м’яким.
Смак цибулі не смакує в готовій страві. Змішайте шматочки м’яса з подрібненою цибулею і дайте постояти в холодильнику 1 годину.
Після закінчення цього часу додайте до м’яса кефір (або йогурт, сироватку). Краще приймати нежирні молочні продукти. Вони надають ніжність грудям. Добре перемішайте і поверніть у холодильник. Час маринування - не менше години, але можна йти довше, наприклад, вночі.
Перед самим гарячим м'ясо слід посолити. Шашлик готують до хрусткої (але не перепеченої) скоринки на деревному вугіллі. Порційні шампури при подачі можна скропити лимонним соком.
Легкий, але поживний
Щоб приготувати мінімальний суп вам потрібно:
- Вода - 1,5 л;
- Куряча грудка - 1 шт.;
- Вівсяні висівки (або пластівці вимагають варіння) - 2 столові ложки;
- Куряче яйце - 1 шт.;
- Зелень - за смаком;
- Сіль - за смаком.
Калорії - 72 ккал на 100 г.
Цей суп не просто дієтичний. Завдяки вівсяним висівкам він дуже поживний і дуже швидко готується.
Найбільш трудомістким є фарш. Для цього видаляють кістки і шкіру, м’ясо перекручують на м’ясорубці.
З фаршу робимо невеликі тефтелі, кидаємо їх в окріп у підсоленій воді.
Коли вода знову закипить, котлети потрібно варити близько 5 хвилин і засинати в отриманій каші вівсянку або пластівці. Пластівці, які не потрібно готувати, не спрацюють. Краще брати пластівці «Геркулес». Все перемішуємо і закриваємо кришку - нехай закипить.
А в цей час ми збираємося розбити куряче яйце в чашку, збити його виделкою, віночком або міксером. Коли суп закипить, влийте збите яйце тонкою цівкою, постійно помішуючи.
Ретельно помийте зелень і дрібно наріжте. Зелені можуть взяти все, що завгодно. Стандартний набір - цибуля, кріп, петрушка. Але це не повинно бути занадто багато, щоб не порушити ніжний смак супу.
Посипте суп зеленню і вимкніть. Дайте йому настоятися кілька хвилин і подавайте до столу.
Теплий курячий салат з гострими апельсинами
Для приготування «гострого» салату вам потрібно:
- Куряча грудка - 1 шт.;
- Апельсин - 1 штука;
- Шпинат - 1 пучок;
- Часник - 1 маленька головка;
- гострий червоний перець - 1 стручок;
- Петрушка - пара гілочок;
- соняшникова рафінована олія або оливкова олія - 1 столова ложка;
- Сіль - за смаком.
Час приготування - 20 хвилин (+ 1 година для маринування).
Вміст калорій - 94 ккал на 100 г.
Курячу грудку відокремте від кісток і шкіри, наріжте невеликими кубиками. Очищаємо апельсин, ділимо його на часточки і нарізаємо шматочками приблизно однакового розміру. Мити часник чисто, шпинат та петрушку ретельно.
Куряча грудка для цього салату повинна бути маринованою, щоб вона стала ніжною і ароматною. Для цього подрібніть блендером перець, часник і петрушку і змішайте з оливковою олією. До речі, можна вживати менше часнику, а заміна стручка гострого перцю на кілька щіпок меленого гострого перцю - для тих, хто не дуже любить гостре.
Змішайте м’ясо з маринадом і дайте йому відпочити в холодильнику протягом години.
Через годину смажте до золотистого кольору на сухій гарячій сковороді без олії. Курячі грудки, особливо мариновані, готуються дуже швидко, тому важливо не пересмажувати і не обмазувати їх.
Коли м’ясо смажиться, салат можна збирати. Листя шпинату на тарілці в один шар, поверх апельсинових скибочок та золотистої курки. Потім посипте салат сіллю і подавайте до столу.
Сирник з сиром з яблуками - рецепт смачного і корисного десерту, який ви можете собі дозволити на дієті.
Чи можете ви приготувати смачні деруни з фаршу? Прочитайте рецепт тут.
Смажена куряча грудка
Для складання дієти потрібні смажені курячі грудки:
- Куряча грудка - 1 шт.;
- Спеції (хмелі сунелі) - за смаком;
- Сіль - за смаком;
- Лимонний сік - з половини лимона;
- фольга.
Час приготування - 45 хвилин (+ 2 години для засолювання).
Калорії - 189 ккал на 100 г.
Здоровий спосіб життя та дієтичне харчування - не привід відмовляти від смаженої курки. Це також може бути корисно, але дуже смачно. А крім того, м’ясо за цим рецептом не пригорає, і після варіння йому не потрібно мити духовку і сковороду від жирних крапель.
Отже, приготуйте м’ясо: очистіть грудку від шкіри, видаліть кістки. Промийте філе холодною водою і обсушіть їх паперовим рушником. Краще приготуватиметься сухе м’ясо.
Потім натріть сушене м’ясо спеціями і сіллю. Підготовлені шматочки акуратно загортають у кілька шарів фольги якомога щільніше, без порожнеч.
Розігрійте суху сковороду і покладіть зверху рулет з м’ясом. Закрийте кришку і почекайте 20 хвилин. Потім смажте з іншого боку ще 15 хвилин і також закривайте під кришкою.
Смажена курка готова! Але перш ніж ви зможете його дістати, вона повинна дати йому трохи охолонути, щоб воно наситилося своїм соком, і лише тоді відкрити фольгу. Перед подачею м’яса влити лимонний сік.
Дієтичні страви з курячої грудки в мультиварці
Курячі котлети на пару з цвітною капустою
Для виготовлення котлет вам знадобляться:
- Філе курячої грудки - 400 г;
- Цвітна капуста - 400 г;
- Куряче яйце - 1 шт.
- Сіль, спеції - за смаком.
Час приготування - 45-60 хвилин (залежно від моделі мультиварки).
Вміст калорій - 115 ккал на 100 г.
Ці фрикадельки сподобаються тим, хто не любить цвітну капусту. Це додасть ніжності курці, але смак її не відчується.
Отже, капусту потрібно розібрати на суцвіття і варити кілька хвилин в підсоленому окропі. Візьміть друшляк і залиште так, щоб у склянці було зайвої води.
В цей час робимо курку - перетворюємо філе на м’ясорубці.
Капусту вже задрапіровану і охолоджену, злегка стисніть руками, а також пропустіть м’ясорубку.
Змішуємо капусту і фарш, йдемо до яйця, додаємо сіль і спеції. Вони не повинні бути занадто гарячими або занадто гарячими. Наприклад, ви можете взяти італійські або прованські трави. А можна просто додати щіпку готових до вживання страв з курки.
Вимісити начинку і сформувати невеликі котлети.
Налийте в чашу мультиварки воду (кількість залежить від моделі). Зверху ставимо ємність на пару (зазвичай вона постачається з повільною плитою) і кладемо всередину наші котлети.
Потім ми готуємось відповідно до інструкцій для мультиварки: закриваємо кришку і встановлюємо правильний час. Для звичайних мультиварок це в середньому 30 хвилин, а для скороварки 15.
Дієта з курячої грудки
Для приготування пастрамі вам знадобляться:
- Куряча грудка - 1 шт.;
- Вода - 1 л;
- Сіль - 1 ч. Ложка;
- Часник - 3 великі гвоздики;
- Гірчична крупа - 2 столові ложки;
- Соняшникова олія рафінована або оливкова - 2 столові ложки;
- Суміш перцю - за смаком.
Калорії - 157 ккал на 100 г.
Якщо вам важко відмовитись від бутербродів з ковбасою або шинкою, вам обов’язково слід спробувати цю страву. Пастрама корисна, натуральна, низькокалорійна і дуже-дуже смачна.
Ви можете готувати його в духовці та в мультиварці. У будь-якому випадку готується дуже швидко.
Починаємо з засолювання грудей. Це допоможе позбутися від сухості білої курки і отримати ніжний і соковитий продукт.
Видаліть шкіру, залиште м’ясо на кістці. Розведіть сіль у воді. Наколоти грудку в декількох місцях ножем, виделкою або дерев'яною шпажкою. Замочіть його в розсолі приблизно на 2 години (можна і більше, якщо немає вільного часу для приготування).
Очистіть часник і розріжте кожен зубчик на кілька частин. Дістаємо філе з розсолу, обсушуємо його паперовими рушниками. Далі в ньому потрібно рівномірно зробити кілька надрізів, в які покладені шматочки часнику.
Змішайте гірчицю з маслом і додайте трохи перцю. Цією сумішшю необхідно натирати грудну клітку.
Потім ми кладемо його в чашу мультиварки і встановлюємо режим випічки. Час залежить від мультиварки, але в середньому це 8-10 хвилин для однієї сторони і стільки ж для іншої. Якщо повільна плита має тривимірне нагрівання, то пастрамі не потрібно повертати.
Якщо минув правильний час, до курячої грудки не можна дістатись відразу. Нехай він охолоне в закритій мультиварці протягом 2 годин перед охолодженням. За цей час в ньому будуть рівномірно розподілені м’ясні соки, він буде ніжним, але щільним, і його можна нарізати на тонкі шматочки гострим ножем.