Дієтичні типи - які є вегетаріанські альтернативи
Як насправді люди повинні їсти, що рухає нами, а також регулярно медіа. У наступній статті ми намагаємося розгадати та пояснити вам найрізноманітніші форми харчування. Які мотиви зміни дієти? Які сучасні тенденції?
Що стосується теми харчування, швидко використовуються власні точки зору, напівфабрикати та цифри. Кожен знає когось, хто „добре це знає”, (експерта з питань харчування). Власні харчові звички часто не відображаються, навпаки, у розмові власна філософія часто суворо представлена, і жодна друга думка не допускається. Ця хитра вихідна позиція робить розумні міркування, порівняно з буйним прозелітизмом, не зовсім простими. Люди блокують.
Чому ми взагалі їмо так інакше?
Питання про “правильну” дієту ще ніколи не задавались так часто, як сьогодні. Існує незліченна кількість можливостей створити своє власне індивідуальне меню, і бакалійники реагують на цей розвиток новими продуктами. Сьогодні все більше людей відмовляються від м’яса і свідомо шукають вегетаріанські або веганські альтернативи. Такі аспекти здоров'я, як непереносимість їжі, також все частіше перебувають у центрі уваги харчової промисловості. Чому ми адаптуємо своє меню, для багатьох людей існують не лише здоров’я чи етичні причини, але й релігійні мотиви. Тепер ми хотіли б детальніше розглянути ці три аспекти: В
Етичні мотиви чи модні тенденції дуже складні. Вегетаріанці або вегани розглядають тварин як живих істот, які варто захищати та мати право на життя та свободу. Страшні образи з фабричного фермерського господарства також спонукали людей повністю відмовитися від м’яса. Такі харчові скандали, як BSE, також змушують людей поводитися зі своїм харчуванням
Але охорона навколишнього середовища та клімату також є пріоритетом для багатьох людей. Наприклад, якщо не їсти м'ясо, рілля не "витрачається" на корм для тварин, і вода може бути надзвичайно заощаджена.
Ми всі знаємо достатньо причин їсти здоровіше. Але якщо є аспект здоров’я (ожиріння, діабет, алергія тощо), нам не залишається іншого вибору, як коригувати свої харчові звички
Симптоми хвороби виникають або тоді, коли надмірно споживається занадто багато або лише окремих інгредієнтів, або коли не вистачає поживних речовин. У всіх випадках на перебіг захворювання може позитивно вплинути збалансоване та здорове харчування.
Зокрема в іудаїзмі та ісламі, харчування є вирішальним ланкою до релігії. І Коран, і Тора дуже чітко описують, яку їжу дозволено та заборонено з релігійної точки зору.
Поки корова є священною для індусів, ми кладемо їх святиню на нашу тарілку. Культура, традиції та, нарешті, але не менш важливо, релігії мають значний вплив на наш раціон.
Веганське та вегетаріанське - все це просто тенденція?
Кілька років тому вегетаріанці були ще справжньою екзотикою. Сьогодні багато чого сталося з точки зору вегетаріанських альтернатив та безмесної дієти. Все більше людей свідомо відмовляються від м’ясних продуктів та продуктів, що походять від тварин. То це все лише тенденція? Тенденція в будь-якому випадку не хоче закінчуватися і продовжується. Полиці супермаркету заповнені вегетаріанськими альтернативами, і деякі Інтернет-магазини * вже зарекомендували себе на ринку і радують дедалі більшу фану
Який ви тип дієти?
Дієти без м’яса все ще в меншості. Світовий попит на м’ясо швидко зростає, особливо в країнах, що розвиваються. Тим не менше, люди, які обходяться без м’яса або продуктів тваринного походження, вже не є екзотикою. Дієта без м’яса зростає, і дієти стають все більш різноманітними.
Що насправді їдять вегетаріанці?
Вегетаріанці обходяться без м’яса та риби, але не з продуктами тваринного походження, такими як молоко, яйця чи мед. Тим часом майже кожен десятий німець є вегетаріанцем, і їх кількість все ще збільшується. Моральні занепокоєння часто піднімаються як одна з головних причин не вживання м’яса
Ово-вегетаріанці (їдять яйця, але не п'ють молока) та лакто-вегетаріанці (п'ють молоко, але не їдять яєць) - дві інші підкатегорії вегетаріанського руху
Що насправді їдять вегани?
Веган повністю відмовляється від продуктів тваринного походження і замість цього покладається на рослинні джерела білка. Веганізм часто є способом життя, який буквально виходить за рамки. Ті, хто живе веганським способом, часто обходяться без виробів зі шкіри або звертають увагу на косметику, що не містить тварин. Трохи більше 1 відсотка німців є веганами. Висхідний тренд. На перший погляд, свідомий веганський підхід до життя означає обійтися без великої кількості їжі. Однак веганські страви - це швидко зростаючий ринок, і веганські ресторани також пропонують своїм гостям чудові страви. Тому вибір та варіанти суворої веганської дієти не так вже й складні у здійсненні.
Що насправді їдять пескетарианці?
Термін песцетаріанство походить від риби (pesce) і описує всіх тих людей, які також відмовляються від м'яса, але не морепродуктів та риби. Як багате джерело поживних речовин, риба пропонує важливі омега-3 жирні кислоти, високоякісні білки та легкозасвоювані білки. Чи є риба взагалі “хорошою” альтернативою м’ясу - предмет суперечок
Що насправді їдять флекситаристи?
Флекситаріанці - це люди, які в основному їдять вегетаріанську їжу *, але які не обходяться повністю без м’яса, риби та продуктів тваринного походження. Визначення флекситаріанців з багатьох причин є трохи розмитим, оскільки цей тип дієти можна трактувати по-різному. Споживаючи продукти тваринного походження, флекситаристи часто звертаються до регіональних постачальників або органічних продуктів харчування. Як правило, флекситаристи не обходяться без продуктів тваринного походження, але також в основному зосереджуються на продуктах рослинного походження
Яка дієта буде переважати, а яка лише тенденція?
Ніколи в історії людства ми не замислювалися над таким харчуванням, як сьогодні. Ми адаптуємо існуючі форми харчування з усього світу до нашого західного світу, і навіть винаходять нові форми харчування. Незалежно від того, який тип дієти затвердиться в довгостроковій перспективі, чи лише він спричинить короткочасний ажіотаж, завжди цікаво. Слід визнати, що існують форми харчування не (поки що) від A-Z, а від A-V. Від Аюрведи до Вегану. Тут ви знайдете огляд діючих дієт: В
Для багатьох послідовників основної дієти * надмірна підкислення нашої їжі є великою проблемою. Однак сама тема суперечлива. Однак, як невелика дієта, основна дієта, безумовно, має сенс. Той, хто вживає багато м’яса, алкоголю або навіть солодощів, може отримати нові життєві сили завдяки «лужній їжі». Окрім шпинату, фруктів, картоплі та огірків, особливою популярністю користується жменька горіхів, таких як каштани, волоські та мигдаль *. Постійна гіперацидність нашого організму насправді може вас захворіти. Тут можуть швидко розвинутися артроз, ревматизм, депресія та алергія. Зазвичай збалансована дієта природним чином полегшує організм у довгостроковій перспективі.
«Чисте харчування» * - це насамперед оголошення війни готовим продуктам. Метою цієї форми харчування є вживання свіжої, натуральної та, в кращому випадку, регіональної їжі. Природні аромати відкриваються заново, і майже жодна з продуктів не підсолоджується і не солиться. Під час чистої їжі в їжі дозволяється майже все: м’ясо, риба, продукти тваринного походження. Однак їжу слід залишати якомога натуральнішою. Слід уникати підсилювачів смаку, барвників та ароматизаторів, цукру та інших підсолоджувачів. На даний момент чисте харчування розглядається як тенденція, яка, якщо ви придивитесь, як збалансована змішана дієта, ви це знаєте ще з попередніх часів. Тому код досить розмитий, і ваші власні потреби часто адаптуються під ним. Основні правила свіжої, регіональної та сезонної кулінарії є важливими наріжними каменями відповідальної дієти.
Коли ви думаєте про піст, ви часто думаєте про релігії безпосередньо. Піст вважається відреченням від очищення організму. Однак терапевтичний піст швидко був виведений із чистого духовного посту. Німецький лікар Отто Бучінгер вважається піонером сучасного терапевтичного голодування. Його вчення, записані в його книзі "Терапевтичне голодування та його допоміжні методи *", настільки ж відомі, як і суперечливі. Сучасне лікування натще, як (на сьогоднішній день дуже популярне) інтервальне голодування *, голодування соком або лужне голодування * - це ще один тип попередньої твердої їжі відповідно до часу та плану харчування. Тут також можна згадати термін детоксикація (у перекладі: детоксикація) з дієтою на основі фруктових та овочевих соків. Увага: голодування потрібно вчитися і найкраще супроводжуватися медичними порадами
Продукти, що не містять глютену * - справжня тенденція. Однак безглютенова дієта не така вже й проста, адже вам доведеться повністю обійтися без круп. Тим часом, однак, існує також безглютенова версія майже кожного продукту, що містить глютен. Переробка клейковини в готових продуктах, спредах, а також у морозиві насправді є проблематичною. Клейковина використовується у харчовій промисловості з великим задоволенням, а тому використовується у відносно багатьох продуктах харчування. На наш погляд, дієта без глютену повинна прийматися лише при целіакії та під керівництвом відповідного спеціаліста. Але час від часу обійтися без глютену - не проблема! В
Харчування без лактози * - явище. Молоко, якщо розглядати у всьому світі, корисне лише для відносно невеликої кількості людей: близько 75 відсотків населення світу не може перетравити молоко. Цим людям не вистачає ферменту лактази, який відповідає за розщеплення молочного цукру (глюкози та галактози). У Німеччині частка людей, які не переносять лактозу, становить близько 15 відсотків (джерело: Федеральне міністерство харчування). Наприклад, ті, хто сьогодні купує безлактозне молоко, можуть легко відмовитися від рослинних альтернатив, таких як соєве, вівсяне або мигдальне молоко. Загалом споживання молока та йогурту є найбільшим джерелом небезпеки для людей, які не переносять лактозу. Такі сири, як моцарела, гауда чи ементалер, лише 0,1 г лактози на 100 г, все ще перебувають у допустимих межах для більшості постраждалих. В
Low Carb * абсолютно модний і став однією з найважливіших форм харчування або дієт для всіх людей, які прагнуть до схуднення. Спалювання жиру слід сприяти крайньому зниженню або навіть повній відмові від вуглеводів. Вуглеводи, які служать швидкими постачальниками енергії, просто більше не постачаються. Це має зменшити жирові запаси та наростити м’язову масу за допомогою відповідної багатої білками їжі. Але це набагато простіше сказати, ніж зробити! Нестача вуглеводів дуже часто робить вас примхливим і навіть може призвести до депресії. Тому довготривала дієта з низьким вмістом вуглеводів не рекомендується, оскільки ризик симптомів дефіциту зростає. Часто в організмі не вистачає калію, магнію або вітамінів А і С. При дієті з низьким вмістом вуглеводів. Як короткочасна дієта - особливо перед пляжним відпочинком - така форма дієти є ефективною. Однак часто також спостерігається ефект йо-йо, так що довгострокові зміни в дієті часто бувають кориснішими
Харчуватися як людина кам’яного віку? Палео * хотів би повернути раціон мисливців та збирачів кам'яного віку в нашому сучасному світі. Ідея, яка стоїть за цим, звучить абсурдно, але просто: те, що було добре для нас у минулому, є добрим і сьогодні. Можна використовувати м’ясо, рибу, дичину або навіть фрукти, овочі, ягоди, гриби чи яйця. Навпаки, такі продукти, як зерно або молочні продукти, відхиляються. Звичайно, готові вироби теж є табу. Аргумент про те, що можна схуднути за допомогою Палео, можна пояснити відмовою від вуглеводів. Вибираючи їжу, послідовники Палео звертають особливу увагу на якість продуктів та натуральність їжі
Сира їжа * завжди була частиною харчування людини. Еволюція людей спочатку привела нас до подальшої переробки їжі, смаження на грилі, випікання або, нещодавно, приготування їжі за допомогою Thermomix. Але справжні шанувальники сирої їжі створили абсолютно новий тренд. Їжу їдять у найприроднішому вигляді. Сирі та необроблені - часто вегетаріанські чи навіть веганські. Тенденції сироїдіння посилюються вже давно, хоча дієта відносно проста і очевидна. Немає небезпеки симптомів дефіциту у варіанті сирої їжі. Навпаки: збереження вітамінів та поживних речовин у неприготовленій їжі - це дуже доказовий та позитивний побічний ефект для вашого власного здоров’я
Лікар доктор Вільям Говард Хей - засновник поєднання дієтичних продуктів харчування *. Припущення лікаря таке: Вуглеводи та білки не можна вживати одночасно, оскільки вони надмірно підкислюють організм, викликають ожиріння, а також підвищують сприйнятливість до хвороб. Отже, якщо ви прагнете до поєднання продуктів, вам доведеться правильно змінитися. Ковбасний хліб, шніцель з картоплею фрі, піца або спагетті Болоньєзе залишилися в минулому завдяки цій формі харчування. У кращому випадку вуглеводи слід їсти вранці, а білки ввечері. І саме в цьому полягає проблема! Ті, хто наповнюється вуглеводами протягом першої половини дня, навряд чи зможуть сподіватися на схуднення. Тож теорія доктора Сіно сьогодні спростовують як медичне. Оскільки важливим є не поділ вуглеводів і білків, а загальна кількість калорій на день