Дієтичні торти та діабетичний шоколад зникають з полиць
30.11.2009 00:00
Дієтичні торти та діабетичний шоколад зникають з полиць
Пекарі залишаються на своїх пропозиціях. Оскільки діабетики зараз отримують кращі ліки, вони воліють вживати звичайні солодощі.
Крістіан Раатц
Stollen, доміно та пряники - солодкі делікатеси, особливо для діабетиків, купують все рідше. З одного боку, інгредієнти з низьким вмістом цукру дуже дорогі, підтверджує керівник гільдії саксонських пекарів Майкл Віпплер. Наприклад, для stollen потрібні спеціальна апельсинова цедра і цедра лимона, а також додаткова суміш для дріжджового тіста.
"Ці величезні зусилля не варті того", - говорить Віплер. Тому що попит стрімко падає. Сьогодні діабетики отримують все кращі та кращі ліки, можуть швидко визначити рівень цукру в крові та збалансувати їх відповідною кількістю інсуліну. Все частіше вони частують себе звичайним солодким. Результат: Дієтичне печиво помітно зникає з полиць пекарів та супермаркетів.
Це не вартує зусиль
"Маленький шматочок звичайного столену корисніший за два шматочки дієтичного столену", - пояснює хімік з харчових продуктів Андре Бернацкі з Дрезденської хлібопекарської школи. Великі шоколадні компанії також вже зменшили своє виробництво, оскільки вони все частіше затримуються на своїх дієтичних продуктах. "Сьогодні діабетикам насправді дозволяється їсти що завгодно, лише в невеликих кількостях", - пояснює Бернацький.
Одним із перших, хто повністю вилучив зі свого асортименту дієтичні делікатеси, такі як Stollen, - це хлібопекарня Brade, яка працює у 13 філіях у районі Мейсен: "Попит дедалі більше падає", - зауважив керуючий директор Маттіас Браде. Навіть у будинках престарілих та лікарнях, які також постачає хлібозавод, дієтичні продукти вже не користуються попитом.
На відміну від Дрезденської імперії випічки Кендт все ще виробляє дієтичний стіллен - близько дев'яти відсотків доставленого столену спеціально виготовляється для діабетиків. Але керуючий директор Маттіас Квендт бачить майбутнє чорним: "Питання в тому, чи варто це робити в майбутньому". Очікується, що виробництво в Квендті припиниться з 2011 року.
Попит не тільки падає, законодавчі норми також поклали край дієтичним продуктам: Європейський Союз планує скасувати вимоги щодо харчових продуктів для діабету в регулюванні дієти без заміни.
Споживчий центр Саксонії прийняв нову норму як давно назрілий крок: "Багато продуктів для діабетиків, що пропонуються, містять несприятливий жир і є справжньою їжею". Тривале споживання може мати негативні наслідки.