Дієтичні тренди - веганські, з низьким вмістом вуглеводів, без лактози

20 травня 2015 року

Нова дієта, яка цього разу точно запрацює, або новинка на продовольчому ринку, яка змінює все і робить нас ще здоровішими, ніж ми є - що стосується їжі, кожен хоче знати останні новини та засвоювати що найкраще для організму. Але чи всі ці тенденції здорові для всіх завжди? Наші спеціалісти просто пояснюють вам, якими є поточні рекомендації в галузі харчування та які ризики пов'язані з різними дієтами.

Без лактози

Будь-який продукт, виготовлений з молока, містить лактозу, тобто солодку речовину. Лактоза розщеплюється ферментом у нашому шлунку, так що, потрапляючи в кишечник, вона не викликає розладів травлення. Якщо ферменту не виявлено у достатній кількості, досягається непереносимість. Постраждалі особи повинні вживати продукти без лактози. Але багато людей звертаються до них як запобіжний захід. Має сенс?

Порада експерта: Якщо ми подивимося на велику кількість продуктів, що не містять лактози, ми можемо подумати, що сьогодні лактоза вже ніхто не переносить. Але зазвичай лише кожен п'ятий чоловік чутливий до лактози. І хто виграє від страху нетерпимості, це харчова промисловість, яка виробляє багато спеціальних продуктів, досить дорогих. Слід зазначити, що відмова від лактози не призводить до податливості: продукти мають стільки ж калорій, скільки звичайні молочні продукти.

Не містить глютену

У людей з алергією на глютен тонкий кишечник реагує запаленням на певний білок у злакових продуктах. У цьому випадку потрібна сувора дієта. Тим часом все більше здорових людей відмовляються від глютену в будь-якій формі. Але досі немає жодного наукового чи медичного підтвердження того, що це насправді здорово.

Порада експертів: Чітка тенденція 2014 року - «Без глютену!». Білок міститься в злаках (наприклад: пшениця, жито, ячмінь), тобто в хлібі, пирогах та макаронах. Глютен має велику перевагу в тому, що він не набирає вагу. Безглютенові продукти з рису, вівса, кукурудзи та пшона містять стільки ж калорій, але не такі смачні. Уникати глютену бажано лише в тому випадку, якщо ви страждаєте алергією. Але, звичайно, дуже здорово вживати менше солодкої випічки.

Як і вегетаріанці, вегани не їдять м’яса. Крім того, вони з самого початку відкидають будь-які продукти тваринного походження (молочні продукти, яйця тощо). Ця тенденція базується не стільки на нетерпимості, скільки на етично-моральних переконаннях. Веганський спосіб життя передбачає відмову від аксесуарів тваринного походження та одягу та предметів гігієни. Існують також дієти, які обіцяють схуднути за допомогою веганської дієти.

Порада фахівця: Повністю відмовитися від їжі тваринного походження важко. Так, наприклад, вітамін В12, відповідальний, крім усього іншого, за поділ клітин, міститься лише у продуктах тваринного походження. Крім того, швидко досягається нестача заліза, цинку та деяких вітамінів групи В. Втрата ваги за допомогою веганської дієти, швидше за все, буде успішною, оскільки споживається більше овочів, цільних зерен та горіхів. Але люди, які люблять солодке, залишаються із зайвими кілограмами. Тому що багато видів шоколаду та солодких соків є веганськими!

"Carb" - це англійська назва вуглеводів, до складу яких в основному входять цукор і крохмаль. "Низький" означає низький. У випадку з цією дієтою відмовляються від майже будь-якої або повністю від будь-якої форми вуглеводів.

Порада фахівця: Соки та лимонади, багети та булочки - це чисті вуглеводи, вони швидко засвоюються і підвищують рівень цукру в крові, а отже, і рівня інсуліну, що призводить до збільшення жирових клітин. Але також в овочах, фруктах, цільнозернових продуктах і стручках є вуглеводи, тільки з здорових! Якість визначальна. Ті, хто віддає перевагу білкам з низьким вмістом жиру, схуднуть і втомляться!

Принцип поділу

Ця форма їжі з Нью-Йорка має на меті зменшити вагу і заснована на дуже простому принципі: їсти можна майже все, білки та вуглеводи, але лише окремо. Крім того, калорії потрібно враховувати.

Порада фахівця: Споживання вуглеводів та білків окремо, завдяки тому, що вони краще засвоюються, відомо давно. Сучасна дієта, заснована на принципі розділення, радить нам їсти продукти, багаті вуглеводами, на початку дня, а сповнені білка ввечері. Не слід їсти будь-які закуски між прийомами їжі. Досить триразового харчування!