Дієтичні відгодівлі маскуються як оздоровчі продукти - WELT
«Купіть мене, я здоровий», все більше готових страв, соків, картопляних чіпсів та цукерок ніби кричать із полиці. Харчова промисловість нарощує продажі все новими обіцянками про порятунок. Дікмахер їх приховує. Найближчим часом бактерії навіть оздоровлять ковбасу.
У цій країні не повинно бути неправильного харчування. Принаймні, так могли б подумати покупці супермаркету, якщо вони повірять інформації на етикетках продуктів. «Купіть мене, я здоровий», все більше готових страв, соків, картопляних чіпсів та цукерок ніби кричать із полиці. "На ринку навряд чи є продукт, який не носив би здорового пальто", - скаржиться Анжеліка Мішель-Дріс, експерт з питань харчування Федеральної асоціації споживчих організацій. Зокрема, таємні відгодівлі маскуються під оздоровчі продукти. Бербель Хон, заступник голови "Зелених" в Бундестазі, говорить про "велику гру в приховування цукру".
Німецькі виробники протягом одного року повідомили Європейському органу з безпеки харчових продуктів не менше 10 500 рекламних повідомлень, пов’язаних зі здоров’ям. Виробники, які рекламують заяви про здоров'я та харчування, повинні були затвердити їх з 2007 року. Для того, щоб приборкати дикий ріст на етикетках, влада хоче заповнити список дозволених гасел до 2010 року.
Але для творчості рекламної індустрії все ще навряд чи є обмеження. Харчова промисловість нарощує продажі все новими обіцянками про порятунок. Законодавча влада до цього часу мала кілька уточнень. На етикетці потрібно зазначати лише інгредієнти та добавки. Вся інша інформація є добровільною. Виробник повинен показувати харчові цінності, лише якщо він рекламує з низьким вмістом енергії.
Пробіотики стимулюють бактерії
Фармацевтичні продукти способу життя, що мають додаткові переваги для здоров’я, продаються все краще і краще. Йогурт, кварк та їм подібні збагачені так званими пробіотиками. Це молочнокислі бактерії, які мають дуже різний вплив на кишечник: розщеплюють шкідливі речовини та зміцнюють імунітет, сприяють травленню або запобігають алергії. Прихильники споживачів скаржаться, що рекламовані переваги приховують той факт, що вміст цукру часто занадто високий. "Особливо їжа для дітей зазвичай надмірно солодка", - говорить Маттіас Вольфшмідт з Foodwatch.
Пробіотики також розділяють професійний світ. Позитивний ефект деяких штамів бактерій був доведений в лабораторії. Але чи можна досягти цього ефекту також шляхом прийому з їжею, сумнівно. "Для цього одні і ті ж мікроби завжди потрібно вживати у великих кількостях, тому вам доведеться споживати один і той же продукт щодня", - пояснює Антьє Гал, дієтолог та представник Німецького товариства з харчування в Бонні.
Величезний вміст цукру
Йогуртовий напій Danone's Actimel вважається молочним продуктом з найвищими продажами. Вміст цукру в напої, що зміцнює імунітет: 11,4 грама на 100 мілілітрів. Optiwell Control, який повинен допомогти при зниженні ваги, вмиває мільйони в касу молокопереробника Campina. Змішаний напій містить жирні кислоти, які, як кажуть, посилюють природне почуття ситості та послаблюють апетит. Найближчим часом бактерії навіть оздоровлять ковбасу.
"Ми все частіше спостерігаємо нетипові композиції в продуктових продуктах", - каже адвокат споживачів Мішель-Дріс. Поки ковбаса збагачена молочнокислими бактеріями, кальцій міститься не тільки в молоці, але і у фруктовому соку. А жирні кислоти омега-3, що містяться в рибі, можуть споживати сучасні споживачі разом зі своїми сніданочними яйцями. "Головне, щоб добавки звучали якось здорово".
Популярністю користується також обробка звичайних товарів масового виробництва кольорами, які мають передбачати екологічну якість. Звичайний підсмажений хліб, виготовлений з білого борошна, завдяки барвнику солодового екстракту перетворюється на своєрідну цільнозернову манекен. Кожен, хто вважає, що просвітленого споживача не так легко обдурити, буде навчений кращим завдяки численним дослідженням. Оскільки тема харчування у всіх на вустах, але знання про це виявляється неповним при уважному розгляді. Дослідження споживання, опубліковане в січні, для якого було обстежено 20 000 німців, показало, що лише вісім відсотків знають потреби в калоріях дорослих.
Складність харчової інформації
Інше дослідження показало, що більшість європейців відчувають труднощі з класифікацією харчової інформації. Два з трьох споживачів в ЄС оцінюють пачку печива, позначену як "з низьким вмістом жиру", як дуже хорошу або досить добру. Лише третина визнає високий вміст цукру, хоча це чітко зазначено в таблиці поживних речовин.
Дослідження споживання також показало, що більшість жирних людей живуть у слабо освічених умовах. Тому захисники споживачів закликають до простого маркування на світлофорі кольори червоний для високих рівнів жиру, цукру або солі, жовтий для середніх рівнів та зелений для низьких рівнів. Споживчі організації бачать фіктивну спробу деяких корпорацій додати цінності харчовим цінностям, використовуючи занадто малі порції. Споживач повинен уважно подивитися, щоб побачити, що арахіс здається лише низькокалорійним, оскільки інформація стосується лише 25 грам.
Виразне маркування відгодівлі не є винаходом 21 століття. Трав’яні цукерки вже рекламувались як "корисні для горла і горла" 50 років тому. Гасло залишило покоління у вірі, що додані рослинні екстракти перетворили цукрові кондитерські вироби на здорову їжу або навіть своєрідний лік. А знаменита молочна склянка на дитячому шоколаді заспокоювала совість багатьох мам, нащадки яких віддавали перевагу червоно-білим батончикам здоровому напою.