Дієтичний домашній шоколад
Якщо ви хочете їсти шоколад, не каючись, зупиніть свій вибір на дієтичному шоколаді. Вам потрібні деякі інгредієнти і терпіння. Це тому, що, хоча приготування займає дуже мало часу, вам потрібно почекати, поки дієтичний шоколад застигне. Ви можете споживати його приблизно через півгодини або годину після приготування, але він буде м’яким і липким. Для того, щоб він досяг потрібної консистенції, вам потрібно буде тримати його в морозильній камері принаймні дві-три години.
Автор: Михаела Діну
Інгредієнти для дієтичного шоколаду
Дієтичний домашній шоколад
Білий шоколад:
- сухе знежирене молоко (максимум 1% жиру) - 6 столових ложок з кінчиком
- половина чайної ложки ванільної есенції
- близько 10 крапель стевії або за смаком
- близько 75 мл холодної води
Чорний шоколад
- сухе знежирене молоко (максимум 1% жиру) - 6 столових ложок з кінчиком
- знежирене какао (максимум 11% жиру) - дві столові ложки
- половина чайної ложки ванільної есенції
- половина чайної ложки ромової есенції
- приблизно 15 крапель стевії або за смаком
- близько 100 мл холодної води
Як приготувати домашню шоколадну дієту
Білий домашній шоколад
Вилийте есенцію і краплі стевії у воду, і суміш залиється сухим молоком. Швидко перемішайте грушоподібним дротом, щоб не утворювали грудочок. Вилийте суміш у миску, застелену папером для випічки, і поставте в холодильник приблизно на годину.
Темний домашній шоколад
Молоко в порошку та какао добре змішують сухою ложкою. Окремо вилийте у воду есенції та краплі стевії, і отримана рідина залиється сумішшю сухого молока та какао. Склад швидко змішується з грушоподібним дротом, щоб не утворювались грудочки, а потім виливається в посуд, вистелений папером для випічки, і зберігається в холодильнику близько години.
Через годину білий шоколад відшаровується від паперу для випічки і осідає на темному шоколаді. За допомогою паперу темний шоколад все одно кладуть, накладені шари шоколаду розкочують, утворюючи рулет. Потім покладіть його в морозильну камеру.
Шоколадний рулет ріжеться під час подачі, після того як він витриманий при кімнатній температурі протягом декількох хвилин, щоб полегшити нарізання скибочками.
Фото, яке використовується як приклад, робиться, як тільки шари накладаються, перед заморожуванням. Якщо шматочки вирізати після заморожування, їх буде набагато краще розмежовано, оскільки шоколад більше не буде таким м’яким і липким і його буде легше різати.