Дієтичний рецепт борщу з картоплею

Картопляний борщ - найпопулярніший борщ, виготовлений у молдавських будинках під час посту. Два тижні тому я хотів відмовитись від смаженої їжі та приготованого дієтичного борщу, бо мені здавалося, що так буде здоровіше, особливо після тривалого вживання овочів. Борщ вийшов дуже хорошим, і я думаю, що варто готувати його таким чином, без смаження, але з точно такими ж інгредієнтами, як зазвичай. З наведених нижче інгредієнтів я зробив 5-літровий горщик борщу.

інгредієнти

• 6 рожевих картоплин
• 3 моркви
• 2 петрушки
• 1 скибочка селери
• 1 зелений солодкий перець
• 2 помідори
• 2 жовтих цибулини
• 2 столові ложки соняшникової олії
• 1 літр натурального борщу
• сіль
• перець
• чебрець
• 1 пучок кропу
• 1 пучок листя петрушки

Спосіб приготування

Очистіть коріння (морква, петрушка і селера), помийте, поріжте і закип’ятіть 4 літрами холодної води. Коли піна утворюється, її збирають і викидають. За потреби залийте теплою водою.

Цибулю почистити, помити і дрібно нарізати.

Болгарський перець вимити, очистити плодоніжки і насіння, а потім нарізати їх кубиками.

Почистіть картоплю, помийте і наріжте кубиками.

Помідори помити і нарізати кубиками.

Коли коріння майже звариться, додайте інші овочі, нарізані заздалегідь.

Виберіть, помийте, обсушіть і подрібніть зелень (кріп і петрушка).

Ще через два-три закипання додати борщ, ще раз закип’ятити. Приправте за смаком: сіллю, перцем, чебрецем. Посипте кропом і подрібненою петрушкою, зніміть казан з вогню, поставте кришку і через 10 хвилин «відпочинку» борщ можна подавати до столу. Хто хоче, може подати його з гострою полентою, цибулею або гострим перцем.

---