Дієтичний щоденник Базове голодування
При лужному голодуванні продукти, що містять цукор, наприклад, суворо вилучаються з меню. Рідини, особливо вода та несолодкі чаї, а також багато овочів та свіжих фруктів зараз у списку покупок. Ви можете дізнатись, який досвід Сусанна з редакційної групи FÜR SIE мала з лужним голодуванням тут.
Сюзанна тестує лужне голодування
День 1: Стартовий етап був успішним
Мій метод схуднення називається лужним голодуванням, і це означає: два тижні лише фрукти та овочі у співвідношенні 20 до 80. Чому? Оскільки фрукти містять багато цукру і води, вони проходять через шлунок і кишечник швидше, ніж овочі. Якщо фрукт зустрічає овочі, які ще не перетравлені, він починає бродити. Результат: роздутий живіт. Хто б цього хотів? Тож овочі - явний фаворит. Оскільки я вегетаріанець, а іноді навіть веган, я все одно дуже люблю моркву, цибулю-порей та Ко, і я дуже спокійний щодо наступних двох тижнів. Інформація, поради та рецепти надходять від Сабін Вакер, експерта з лужного голодування. Звичайно, лужне голодування - це не дієта, а високоздорова форма харчування. Ви їсте фрукти вранці, салат опівдні, а ввечері овочі, приготовані на пару. В якості закуски також дозволяється кілька горіхів або мигдалю. Тваринний білок, кава, чорний чай і, звичайно, алкоголь - це табу.
Отже, і далі, оскільки я ЗАВЖДИ п’ю чорний чай вранці, я не дуже люблю гарячу імбирну воду в перший день. Але основні мюслі, виготовлені з банана, яблука та груші. Як начинку я посипаю висушений кокос над фруктами. Смачно. В обідній час я їжу в редакції, а оскільки у нас немає їдальні, я йду в супермаркет за інгредієнтами для салату. Неправильне рішення: втомлене листя, занадто багато оцту у вінегреті - смачне - це інше. Вдома ввечері готують парову кольрабі з помідорами. Власне, сьогодні мені слід було випити близько 2,5 літрів води та чаю. Боюсь, що не встиг. Якось відчував занадто багато рідини.
День 2: бурхливе повсякденне життя паралізує план харчування
Для занять спортом рано вранці моїх двох коней хочуть перенести. Потім з блискавичною швидкістю до редакції, на пізній сніданок є лише один банан, і я з’їдаю його в машині. Я дізнався від Сабін Вакер, що таке хвилювання не є суттю лужного голодування. Ви повинні насолоджуватися фруктами та овочами з великим дозвіллям і ні в якому разі не з’їдати їжу. Обід скасовано, у нас важливі редакційні зустрічі.
День 3: Все залежить від звикання
Все ще болить голова при пробудженні, але не настільки болісною, як вчора. Вранці знову фруктовий салат (банан, яблуко, груша з висушеним кокосом). Я звик до імбирної води та спеціального базового чаю. Мій чоловік п’є свій чорний чай - я вже не проти цього. Вже в понеділок я поклявся собі, що більше ніколи не буду їсти недбалі салати з прилавка супермаркету. До того ж мені холодно, у мене є апетит до чогось теплого. Я замовляю мінестроне, смачний італійський овочевий суп, в італійському ресторані навпроти видавця - але без пармезану (сир кислий). Увечері я готую суп з сочевиці в пюре за рецептом від Сабіне Вакер, випиваю кілька чашок чаю під час перегляду телевізора і тому повинен вставати щонайменше три рази на ніч.
День 4: Зрозумійте тіло
Головні болі зникли, тепер я знаю, що вони є результатом раптового виведення кофеїну (адже чорний чай містить стільки ж кофеїну, скільки і кава). Ранковий фруктовий салат став прекрасним ритуалом. В обідній час я вибираю між овочевими супами чи теплими овочевими стравами в маленькому турецькому ресторані неподалік від редакції. Дуже смачно і суто базово. Увечері я готую собі пюре з нуту та авокадо.
День 5: Глауберова сіль допомагає травленню під час стрибків
Зараз у мене є певна рутина лужного голодування, і я відчуваю себе в достатній формі. Я добре сплю, прокидаюся о шостій до того, як спрацьовує будильник, і їду до стайні з гарним настроєм. Неймовірно, що я можу раптом зробити. Однак шлунок все частіше бурчить.
День 6: Ванна з лужними водоростями надає розслаблюючу дію
Пора трохи змінити свій сніданок. Тож я їм не фруктовий салат, а авокадо з лимонним соком. Надворі холодно, вітряно і дощово, але я весь день у стайні з конями, а отже, на свіжому повітрі. Коли я скачу галопом, мені стає тепло, і я також відпрацьовую кілька калорій. Увечері я обіцяю чоловікові (і собі) смачний рататуй, але заснувши на дивані, прийнявши лужну ванну з водоростями. Чудово підходить для шкіри і дуже розслабляє! Рататуй буде поданий із затримкою.
День 7: Проміжний баланс
Мій чоловік приніс свіжі булочки - на жаль, вони кислі і тому для мене табу. Я заварюю великий горщик імбирної води з лимоном. Це гарантовано триватиме до обіду. Погода погіршується, у коней перерва, а вдень я лежу на дивані і читаю. За словами Сабін Вакер, лужне голодування вимагає багато відпочинку. Я можу це підтвердити. Тому мій висновок через тиждень: Дуже важливо взяти перші кілька днів відпустки і не починати лужне голодування під час напруженої повсякденної роботи. Тоді ви можете витримати головний біль вдома і спокійно звикнути до нової дієти. І починайте очищати товсту кишку відразу. Чудово: мої зимові бриджі вже не щипають, я схудла на два кіло і взагалі не голодувала. Навпаки: я їв смачно та корисно!
День 8: Застілля, незважаючи на піст
Початок другого тижня: на вихідних я купив гори фруктів та овочів. Тому сьогодні вранці у нас свіжовичавлений апельсиновий сік і сливи зі смаженим мигдалем. В обідній час я маю гострий салат з сочевиці по-турецьки, а ввечері картоплю зі смаженими королівськими гливами. Почувайтесь як у країні молока та меду.
День 9: Я припиняю рутину
Та сама програма, що і вчора. Їхав рано вранці, а потім я справді голодний.
День 10: Штани ширші
Я п'ю п'ять літрів трав'яного чаю (насправді їх не більше двох), чергуючи воду з імбиром та лимоном. Пояс ширший, я якомога частіше відвідую овочевий відділ та тижневий ринок.
День 11: Насолода хлібом одразу помститься
Поступово я відчуваю себе шматочком хліба. Цільнозерновий хліб дозволений з деякими обмеженнями при лужному голодуванні, він вважається кислотоутворюючим, але все ще є одним з хороших, здорових продуктів харчування. Замість фруктового салату я сьогодні вранці пригощаю себе скибочкою житнього хліба з веганським намазом, але відразу помічаю, що цей сніданок важчий у моєму шлунку, ніж звичайний фруктовий салат. Тож повернемося до яблука, груші та банана.
День 12: Запрошення на вечерю також не становлять проблем
Два тижні майже закінчені. Зі мною все гаразд. Нас із чоловіком запрошують ввечері, на щастя, друзі готували вегетаріанські страви, я можу їсти більшість речей з чистою совістю. Замість білого вина я тримаюся води, яка добре працює, все одно моя черга їхати. На вечерю ми бенкетуємо сочевичним супом із індійським сочевицею та овочевою лазаньєю з савойською капустою. І за допомогою цього ви можете схуднути? Можна - і дуже смачно.
День 13: Глауберова сіль? Постріл у піч!
Я розмішую 4 чайні ложки солі Глаубера в теплій воді - і відкладаю. Це не кулінарне відкриття, але на смак воно також не таке погане, як боялися. У своїй книзі Сабін Вакер як запобіжний засіб вказує на те, що при навантаженні глауберової солі в шлунку ви не надто відходите від туалету. Тому катання падає рівно. Я вважаю за краще залишатися при дворі та в залі. Але нічого не відбувається. Сабін Вакер має рацію: насправді важко оцінити, коли почнеться ефект глауберової солі.
День 14: Висновок
Мабуть, я з’їв занадто багато фруктів, бо шлунок бурчить і бурчить. А глауберова сіль? Він абсолютно неактивний, тому я маю ще одну склянку, знову ж таки з чотирма чайними ложками розчиненої глауберової солі. Цього разу це працює, і мій сварливий живіт знову заспокоюється. Увечері я готую морквяні та кабачкові спагетті, готую на пару овочі, щоб вони все ще були приємними та хрусткими, і насолоджуюся цілим, багато оливкової олії та смачних трав. Моєму чоловікові це теж подобається - і він переконаний не вегетаріанець.
Офіційно мій базовий тест натще закінчений. Я важу на 4 кіло менше, маю м’яку шкіру, сяючий колір обличчя і чудово себе почуваю. Я спонтанно вирішую продовжувати їсти овочі ще кілька днів опівдні та ввечері. Відтепер мені чорний чай знову потрібен лише на сніданок. І італійський еспресо на обід.
Також прочитайте інші щоденники дієти з редакції
Або нехай вас надихають наші базові рецепти посту!