Дієтичний спосіб життя бодігт легкі продукти - спостерігач
Дієтичні легкі вироби з бодігту
Дієтичні продукти продаються все менше. Причина: стрункості вже недостатньо.
Зображення: Ігор Стеванович/Істок
Більше 40 відсотків швейцарців мають надлишкову вагу. Втрата ваги - це порядок дня. Але легкі продукти, які обіцяють без зусиль схуднення з семидесятих років, сьогодні працюють так само погано, як деякі проекти для схуднення.
Наприклад, нещодавно Coop припинив співпрацю з матір'ю дієтичної галузі, американською групою Weight Watchers. Лінійка товарів зникає з асортименту. Migros витончує власну лінійку дієт «Léger». А продаж дієтичних ліків, що відпускаються за рецептом, за десять років скоротився приблизно з 110 000 до 22 000 упаковок.
Дієтична промисловість йде на спад
Спад у дієтичній промисловості вже деякий час був на горизонті. У 2006 році тодішній начальник Nestlé Пітер Брабек оголосив, що компанія хоче більше концентруватись на дієтичних продуктах та функціональній їжі, а не на шоколадних і мішкових супах. Але в 2013 році вони відвернулися від жирного бізнесу. Nestlé продала свій збитковий підрозділ "Jenny Craig", який, як і "Weight Watchers", продає коучинг дієт та супутні продукти. Швейцарський харчовий гігант продав доньку, за яку заплатив близько 740 мільйонів франків, за собівартістю. Ваговики також певний час борються. У 2015 році прибуток до оподаткування був на 66 відсотків нижче результату попереднього року, а ціна акцій падає з 2012 року.
"Сьогодні ми визначаємо себе в основному за допомогою харчування, воно є загальним соціальним знаменником".
Крістін Шефер, дослідниця з GDI
На даний момент багато хто вважав, що спад є наслідком посилення конкуренції. Але це має глибші причини: світло просто згасає. Не лише тому, що переваги легких продуктів зараз більш ніж суперечливі. У своєму щорічному балансі за 2015 рік Weight Watchers підсумовує нещастя: «Споживачі все більше і більше цікавляться способом життя та фітнесом, замість того, щоб схуднути за допомогою дієти».
Крістін Шефер з Інституту Готліба Дуттвейлера також сприймає це так. «Слово дієта негативно впливає. Це означає відмову, і відмова не є сексуальною. Крім того, сьогодні люди прагнуть до самооптимізації, яка виходить далеко за рамки стрункості », - каже вона. «Сильна - це нова худа» - новий девіз.
Але це ще не все, каже Шефер: "Зараз нас дуже визначає дієта, вона є загальним соціальним знаменником і, крім здоров'я, все більше включає моральні цінності, такі як екологічна сумісність продуктів, які ми споживаємо".
Їжте їжу без цукру, нежирну і низькокалорійну їжу - і при цьому набирайте вагу
Протягом десятиліть харчова промисловість переконує людей із зайвою вагою, що легкі продукти полегшують схуднення. Це здається правдоподібним. Насправді, однак, їжа з низьким вмістом жиру та низьким вмістом цукру стимулює компенсацію харчових ризиків. Оскільки те, що я вживаю, має менше калорій *, я можу з’їсти більше. Згідно з дослідженнями, легкі продукти не тільки насичують вас менш добре, вони також сприяють потягу, оскільки організм з нетерпінням чекає цукру, якого він не отримує. І таким чином ви споживаєте більше калорій.
Часто легкі продукти також не мають низької калорійності. Наприклад, легкий майонез "Томі" має на 60 відсотків менше жиру, ніж звичайний продукт, але все ж містить 325 калорій на 100 грам, що майже стільки ж, скільки жирний соус соус, який ніхто не їв би, щоб схуднути. Навіть надлегкий варіант, який містить на 90 відсотків менше жиру, насправді не є низькокалорійним при 110 калоріях на 100 грам. Відповідно до норм харчування, воно повинно містити максимум 50 калорій. Їжа Weight Watchers є ще більш оманливою. Вони значно дорожчі, але часто мають лише трохи менше калорій, ніж відповідні звичайні продукти. Деякі навіть показують більше, як показало порівняння спостерігача.
Поки чиновники оцінили суперечливі штучні підсолоджувачі як нешкідливі. Підозра на те, що аспартам є канцерогенним, не підтверджена. Однак дослідження Ізраїлю в 2014 році виявило дивовижним: миші, які пили штучно підсолоджену воду, додавали ваги і мали більш високий рівень цукру в крові, ніж тварини, які пили звичайно підсолоджену воду. У подальшому експерименті з семи випробуваними людьми, які зазвичай не вживають підсолоджувачів, чотири людини виявили однакові реакції вже через тиждень.
* Для простоти текст використовує калорії. Правильно, це кілокалорії.