Дієтика Клітковина в їжі є принаймні такою ж важливою, як вітаміни та поживні речовини -
Харчові волокна: це звучить так марно, так не обійтися. Але люди потрібні їм, щоб вижити. Оскільки харчові волокна захищають нас від інфарктів та високого кров’яного тиску, від каменів у жовчному міхурі, запорів та варикозу, від діабету, апендициту та раку товстої кишки. У 1800 році люди в цій країні все ще споживали майже кілограм цільнозернового хліба щодня - тоді ще нічого не було. І вони брали по 100 грамів клітковини на день лише з хліба. Сучасна людина споживає всього 20 грамів клітковини щодня. Даремно дієтологи попереджають, що ми повинні отримати не менше 30 грам.
Щоб збалансувати баланс клітковини, дієтологи рекомендують їсти більше продуктів рослинного походження, таких як злакові продукти та хліб, фрукти, овочі та картоплю. Звичайно, ви також можете покрити свої потреби в клітковині рулетами, багетами та чіабаттою. Принаймні математично. Однак, щоб воно залишалося красивим і білим і не псувалось так швидко, біле борошно звільняється від важливих зовнішніх шарів, що містять життєво важливі активні речовини, і продається як борошно типу 405. Майже половина зерна пшениці чи жита закінчується як висівки, головним чином у годівниці племінних свиней.
Користь для вашого здоров’я
Існує близько двадцяти різних видів клітковини, деякі з яких мають заплутано дивні назви, і які в основному містяться у фруктах, овочах, салатах, бобових, картоплі, горіхах та цільнозернових продуктах. Наприклад целюлоза та пектин, глюкани, геміцелюлози, лігнін, Беккер. Тож слід приносити фрукти та салат до столу під час кожного прийому їжі, по можливості п’ять разів на день. Наприклад, помідор на сніданок, апельсин на десерт опівдні, огірок або редька ввечері. Поміж бананом або грейпфрутом. Вживаючи хліб, обов’язково вибирайте цільнозернові.
Харчові волокна поділяються на дві широкі групи, обидві необхідні для здоров’я: розчинні та нерозчинні. Нерозчинна клітковина в основному зв’язує воду і проходить через організм майже без змін. Однак вони позитивно впливають на травлення. З іншого боку, розчинна клітковина служить важливим бактеріям як живлення та надає неоціненний вплив на здоров’я: вони захищають від раку та каменів у жовчному міхурі, регулюють рівень цукру в крові та знижують рівень поганого холестерину ЛПНЩ.
Ризик серцевого нападу зменшується
До речі, клітковина також бореться із зайвою вагою. Тому що вони уповільнюють перетравлювання жиру, зв’язуючи з ними частину харчового жиру і транспортуючи назад назад невикористаним. Крім того, харчові волокна уповільнюють розщеплення так званих складних вуглеводів із зерна, бобових, сої, картоплі чи горіхів. Це призводить до дуже повільного підвищення рівня інсуліну. Це також запобігає шкідливим стрибкам цукру в крові, які можуть призвести до затвердіння артерій та інфарктів.
Ось ще кілька порад:
• Їжте картоплю якомога частіше. Вони особливо цінні як картопляний салат або смажена картопля. Остигнувши перед подальшою обробкою, вони містять “стійкий крохмаль”, який не засвоюється організмом, а бактеріями. Це робить канцерогенні компоненти їжі нешкідливими.
• Горіхи містять не тільки цінні жирні кислоти, але також розчинні та нерозчинні клітковину.
• Бобові культури, такі як горох, квасоля, сочевиця або нут, не повинні бути відсутніми в будь-якому плані харчування. Вони приносять цінний рослинний білок і високу частку розчинної клітковини.
• Вівсяна каша містить глюкани, які є харчовими волокнами, що особливо сильно знижують рівень холестерину ЛПНЩ та нормалізують рівень цукру в крові.
• Пийте достатню кількість мінеральної води, фруктових шприців або трав’яних чаїв, особливо якщо ви вживаєте концентровану клітковину, наприклад, висівки або гуар.
Додаткова інформація:
obx-медичний-прямий
Прес-служба NewsWork AG
Банхофштрассе 46
93161 Sinzing, Німеччина
Телефон: 0941 30741-0
Факс: 0941 30741-14