Дієтні міфи
Десь колись хтось вирішив, що білий рис - це погано, а коричневий - краще. Отже, ми позбулися білуватої квасолі і взяли на руки менш вишукану коричневу. Чесно кажучи, він має більше сил, ніж його білий брат. Це цільне зерно, містить клітковину і марганець і має низький глікемічний індекс. Але це не робить його кращим за білий рис.
Я читав у журналі Details, що не всі міфи про рис відповідають дійсності. Це те, що говорять про них фахівці з точного харчування.
Міф: Білий рис не є здоровим.
правда: Багато дієтологів ставлять в кут рис, картоплю, звичайні макарони, білий хліб, тому що ті, хто сидить на дієті, можуть легше дотримуватися правила забороненої категорії їжі. Однак вони погані при надмірному споживанні, як правило, з додаванням соусу, жиру або солі.
Міф: Коричневий рис багатий клітковиною: 150 г вареного коричневого рису містить 3 г клітковини, тоді як білий рис - лише 0,5 г. Отже, ви довше будете почувати себе селом.
правда: Якщо рис був єдиним, що ви їли під час їжі, то коричневому рису дійсно знадобиться більше часу, щоб його засвоїти, тож ви будете почуватись ситішим після його вживання. Однак ситість диктується всією споживаною їжею. Отже, якщо ви їсте овочі з гарніром з білого рису, великої різниці не буде.
Міф: Коричневий рис менше обробляється, тому він здоровіший.
правда: Загалом, менш оброблена їжа має більше корисних речовин. У випадку з рисом ситуація трохи інша, оскільки в необробленому зерні, крім поживних речовин, містяться деякі речовини, не надто придатні для споживання. Це речовини, які рослина використовує як власну систему захисту від шкідників.
Міф: Білий рис має "порожні" калорії (калорії без харчової цінності, низька якість).
правда: Рис є частиною багатьох кухонь світу, особливо азіатської, яка вважається однією з найбільш здорових. Загалом, будь то білий або коричневий рис, кількість калорій на 100 г продукту є низькою порівняно з іншими продуктами харчування.
Висновок спеціалістів з точного харчування полягає в тому, що ми не помиляємось, який би варіант рису ми не вибрали. Натомість ми можемо чергувати коричневий рис з білим рисом під час кожного прийому їжі.
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.