І Попай мав рацію, що шпинат повинен бути в списку допінгу
Шпинат - це все, що потрібно для торгівлі овочами. Вчені постійно виявляють нові благотворні ефекти нащадка зеленолистого сімейства лисячих хвостів і продемонстрували гіпоглікемічні та поліпшуючі властивості.
Попі вже знав, що робить. Щоразу, коли він відчував запах сміття або бачив, як його другові загрожували кумедною назвою Оливкова олія, він хапав банку шпинату, розчавлював його та вдихав його вміст. Після чого він перетворився на фігуру з надприродною силою. Подібно Астеріксу, насолодившись чарівним зіллям, він тоді боровся зі злом і давав перевагу добру.
Художник коміксів Ельзі Кріслер Сегар створив спритного, але добросердечного моряка з люлькою в роті ще в 1929 році - з місією підсолодити часом нелюбимий шпинат для дітей. Бо це було ооочень здорово. Вчений Густав фон Бунге на той час виявив, що овочі містять надмірно високий вміст заліза, що, як вважалося, сприяє зростанню. На той час, коли ця помилкова інтерпретація була очищена - сухий шпинат використовували замість свіжого - міф вже оселився у свідомості людей: шпинат = залізо.
Понад 100 інгредієнтів
У вмісті заліза є щось: Зрештою, свіже зелене листя містить 4,1 міліграма (мг) на 100 грамів, для порівняння: брокколі має 1,3 мг, морква 2,1, а помідори 0,6 мг. Отже, якщо ви закінчите порцію шпинату, ви вже досягли 33 відсотків щоденної потреби. Дослідники з Університету Небраски-Лінкольна хотіли точно знати і дуже детально вивчили овочі. Вони виявили, що завдяки своєму особливому різноманітному поживному складу він зміцнює здоров’я понад звичайний рівень. Більше 100 перевірених інгредієнтів, таких як вітаміни, мінерали та фітохімікати, гармонійно працюють разом, розвиваючи антиоксидантну та протизапальну силу та протидіючи таким недугам, як гіпоглікемія, ожиріння, діабет 2 типу, депресія та навіть рак. У 2019 році мексиканські дослідники дійшли такого ж висновку.
Деякі їх результати:
Зменшений шпинат Харчова тяга і тим самим допомагає при схудненні. Він кланяється діабет завдяки високому вмісту антиоксидантів, таких як бета-каротин, вітамін С та поліфеноли. Шпинат також це зміцнює Серцево-судинна система, шляхом посилення функції мітохондрій. Перш за все, нітрат, який він містить, допомагає, і це теж Зростання м’язів сприяє (а не, як вважав Попай, залізо!).
Шпинат для спортсменів?
І здається, що після всього цього часу голодний моряк все-таки все-таки має рацію: З минулого року ведеться серйозна дискусія про те, чи включати шпинат до списку заборонених допінгових речовин. Це пов’язано з речовиною, яка називається екдистерон, фітостероїд, який має потужний вплив на м’язові клітини. У подвійному сліпому дослідженні дванадцять досліджуваних отримували дві капсули з екстрактом шпинату (щонайменше 200 мг екдистерону) або плацебо на день. Через десять тижнів випробовувані в групі екдистерону продемонстрували значно більший приріст м’язової маси і, в середньому, навіть утричі більший приріст сили - чим більше екдистерону вони приймали, тим краще. Захоплене чутками в галузі про те, що Екдистерон називали «російською таємницею», всесвітнє антидопінгове агентство WADA об'єдналося з Вільним університетом Берліна та визначило кількість (натурального) шпинату, який тоді повинен був би споживати спортсмен: Це від 250 грамів до чотирьох кілограмів. Керівник університетської дослідницької групи порадив WADA включити шпинат до офіційного допінгового списку як запобіжний захід через вміст екдистерону.
Ось дізнатися більше про переваги місцевих суперпродуктів.
Ось смачний рецепт зі шпинатом тут.
Олександра Регнер,
PTA та журналіст