Дієтолог Парижа Таблиця дієтолога глікемічного індексу в Парижі 16 Доктор Корін
Лікар - Харчування Париж 16
Лікар Корінн Чичепортиче-Айяче, дієтолог у Парижі 16-го, представляє поняття глікемічного індексу та значення останнього в основних продуктах харчування.
Таблиця глікемічного індексу
Вуглеводи в основному представлені так званими складними вуглеводами (раніше повільними вуглеводами): це крохмалі та так звані прості вуглеводи (раніше швидкі): насамперед сахароза (цукор) та її похідні. Ця різниця між повільними та швидкими темпами була помічена даними, що виражають здатність продукту швидко підвищувати рівень цукру в крові (рівень цукру в крові): глікемічний індекс. Дійсно, останній відіграє важливу роль завдяки своїй здатності мобілізувати інсулін (гормон підшлункової залози, призначений для зниження рівня цукру в крові, але який також зберігає жир і стимулює апетит!). Таким чином, продукти з високим глікемічним індексом, як правило, змушують вас набирати вагу. Це, як правило, вуглеводи, багаті сахарозою, споживання яких не повинно перевищувати 10% від загального споживання енергії (TEA).
Додаток: Таблиця глікемічних показників:
Продукти з високим глікемічним індексом> 70:
- Мед
- Газовані напої
- Кондитерські вироби
- Промислові та солодкі каші, такі як кукурудзяні пластівці
- Печиво та випічка
- Шоколадні батончики
- Спреди
- білий хліб
- Дати
- Пиво
- Картопляне пюре
Продукти з проміжним глікемічним індексом 40:
- Цукор у грудочках або в порошку
- Сухофрукти
- Приготовлені макарони та рис
- Цільнозерновий хліб
- Манна крупа
- білий рис
- Повний рис
Отже, продукти з низьким глікемічним індексом
- Молочні продукти
- Сирі овочі
- Сушені овочі: сочевиця, нут, сушена квасоля
- Гриби
- Свіжі фрукти