Дієтолог розкриває геніальний фокус Негайно покрийте потреби грибів у вітаміні D

Завжди втомлений та виснажений?

Дієтолог: Цей грибний трюк негайно покриє ваші потреби у вітаміні D.

09 листопада 2020 - 10:08

Як отримати зайву порцію вітаміну D простим трюком

Ви відчуваєте втому, млявість і млявість? Це може бути пов’язано з дефіцитом вітаміну D, який може виникати особливо в темну та похмуру пору року. То чому б не включити до свого меню більше продуктів, багатих на вітамін D, щоб протидіяти цьому - наприклад, гриби! Але те, що мало хто знає: у вирощуваних грибах із супермаркету часто є значно менша кількість вітаміну D, ніж у дикорослих грибах. Тепер австралійський фахівець з питань харчування розкриває, як за допомогою дуже простого трюку збільшити вміст вітаміну D в грибах, щоб ваша добова потреба була покрита лише одним прийомом їжі.

Підсилювач вітаміну D: покладіть гриби на підвіконня на 15 хвилин

Дієтолог Лора Форд з Мельбурна, Австралія, поділилася на TikTok простим трюком: у відео вона радить поміщати 100 грамів грибів на сонце принаймні на 15 хвилин, перш ніж обробляти їх ламеллю догори. Це повинно збільшити вміст вітаміну D в грибах до такої міри, що добова потреба дорослої людини вже покрита порцією 100 грам. Найкраще це працює з грибами, гливами та грибами шиітаке, пояснює фахівець.

Наука підтверджує сонячний фокус

Дослідження також підтверджують, що трюк сонячного опромінення працює.

Лікар. Пол Урбейн, дієтолог Університетського медичного центру Фрайбурга, отримав наукову нагороду Німецького товариства з харчування в 2011 році за дослідження, яке показало, що забезпечити вітамін D2 здорових дорослих можна за допомогою грибів, опромінених УФ.

Урбейн розробив процес, при якому коричневі гриби короткочасно висвітлюються ультрафіолетовим світлом. Це збільшує вміст вітаміну D в грибах у 30 разів більше, ніж у звичайних грибах. Дослідження Stiftung Warentest також підтверджують, що цей метод підвищення вмісту вітаміну D працює.

"Особливо зараз, у темні місяці року, багато людей страждають від дефіциту вітаміну D. Вміст УФВ у сонячному світлі занадто низький, щоб шкіра могла виробляти власний вітамін D", - сказав д-р. Пол Урбен. Кам'яні гриби - ідеальний спосіб для вегетаріанців та веганів, зокрема, задовольнити потреби у вітаміні D просто та зі смаком, на думку вченого.

Прекрасний привід частіше включати гриби до свого меню! Спробуйте наступні ідеї рецептів.

Рецепт вегетаріанських грибних тортів

інгредієнти

400 г грибів
1 велика цибулина
3-6 ст. Ложки сухарів
3 ст. Л. Ріпакової олії
1 несвіжа булочка
1 зубчик часнику
1 яйце
Сіль, (кайенський) перець і майоран за смаком

підготовка

Покладіть булочку в миску з водою і дайте їй там вбратися.
Потім спочатку очистіть гриби і подрібніть їх на дрібні шматочки.
Тепер дрібно наріжте цибулю і обсмажте на сковороді 2 столові ложки ріпакової олії до напівпрозорості.
Тепер додайте гриби і смажте близько 6 хвилин. Потім відставте каструлю в сторону.
Тепер добре відіжміть змочену булочку і змішайте її в мисці з подрібненим зубчиком часнику, грибно-цибульною сумішшю, яйцем і спеціями. Все ретельно вимісити, поки не вийде однорідна маса. Потім формуємо із суміші котлети.
Тепер покладіть панірувальні сухарі в глибоку тарілку і обваляйте в ній котлети. Потім нагрійте на сковороді 1 столову ложку ріпакової олії і обсмажте в ній котлети. Перевертайте знову і знову, поки вони добре не підрум’яняться з обох сторін і не приготуються зсередини.

Більше грибних рецептів

Готується за 20 хвилин: швидка грибна сковорода
Смажені гриби на підсмаженому фермерському хлібі
Грибний крем-суп
Сковорода з фаршу та грибів: Готова буквально за чотири хвилини
Смачний грибний різотто
Савойська грибна лазанья

Остерігайтеся передозування вітаміну D: багато чого не завжди дуже допомагає!

Ви підозрюєте, що у вас дефіцит вітаміну D? Тоді не слід просто вдаватися до дієтичних добавок самостійно. Оскільки приймати їх слід лише після консультації з лікарем, оскільки вітамін може швидко передозувати. "Вітамін D - це жиророзчинний вітамін. Якщо є надлишок, організм не виводить вітамін, а зберігає його в жировій тканині", - пояснює медичний експерт RTL д-р. дятел.