Дієтолог Сью Мах коментує продовольчий путівник Канади та те, як бувають яйця; р
22 січня 2019 року Health Canada випустила новий продовольчий путівник Канади. Це перше оновлення Посібника за останні десять років, і експерти з охорони здоров’я вступили.
Ми поспілкувались із одним із людей, які ознайомились із канадським New Food Guide. Сью Мах - зареєстрований дієтолог з Торонто. Вона є засновницею та президентом Nutrition Solutions і була визнана дієтологом року 2017 за версією Ділової та індустріальної мережі дієтологів Канади 2 .
Ось чотири найкращі вибори, на його думку, включаючи визначну роль, яку відіграють яйця.
1. Що (і як) їсти
Канадський харчовий путівник охоплює продукти, які слід їсти як частину збалансованої дієти. Однак Мах стверджує, що вперше Путівник також займається питанням того, як правильно харчуватися.
"Керівництво розповідає про досвід харчування", - каже вона.
«Вживання їжі означає не лише вживання їжі. Йдеться також про спільне харчування з родиною чи друзями, насолоджуючись їжею та усвідомлюючи свої харчові звички. "
Канадський посібник з їжі багатий корисними порадами, наприклад, залучити інших до планування та приготування їжі, їсти з друзями та родиною та навчитися розпізнавати, коли ти голодний чи ситий. Цей підхід дуже цікавий. Наприклад, Керівництво зазначає, що, харчуючись у компанії інших людей, канадці можуть скуштувати нову, здорову їжу, яку вони б інакше не спробували. .
Жодна їжа не є кращою для обміну та вивчення, ніж яйця. Яйця часто є першою їжею, яку батьки використовують, щоб навчити своїх дітей готувати - зрештою, немає нічого простішого, ніж приготувати яйце! Яйця також неймовірно універсальні і дозволяють створювати нові рецепти сніданку, обіду та вечері. З них також роблять смачні закуски!
2. Сила білка
Яйця є джерелом високоякісного білка. Яйце містить 6,5 грамів білка, і білок відіграє важливу роль у Канаді. Посібник представляє зображення тарілки, половина якої наповнена фруктами та овочами, а друга половина розділена на дві чверті, одна з яких містить цільнозернову їжу, а інша - білкову їжу. Не дивно, що ми бачимо соковитий зварений укрутую яєчний клин у білковому відділі тарілки.
"Яйця є частиною збалансованої дієти і вважаються суперпродуктом", - говорить Ма. Яйця є високоякісним повноцінним джерелом білка і містять усі необхідні амінокислоти, які потрібні нашому організму. "Ми залежамо від цих повноцінних білків: вони допомагають будувати і відновлювати організм.
3. Більше фруктів та овочів
“Овочі та фрукти корисні для вас”, - зазначається у продовольчому путівнику Канади у “Big Letters 5”. Відповідно до Керівництва, рекомендується наповнювати половину нашої тарілки фруктами та овочами під час кожного прийому їжі 6. Цю мету може бути важко досягти, але Сью Ма говорить нам, що яйця можуть допомогти нам це зробити.
"Яйця настільки універсальні та економічні", - каже вона. Вони добре поєднуються із зернами, а також фруктами та овочами. Наприклад, якщо ваша дитина не любить брокколі, приготуйте киш із брокколі! Ма любить бібімбап, корейську страву, яка складається з миски з гарячим рисом, до якої можна додати овочі та завжди зверху смаженим яйцем. Ви також можете спробувати цей простий рецепт, де овочі та яйця йдуть рука об руку: яйця на грилі у солодкому перці.
Яйця та овочі призначені для подачі разом. Дослідження, проведені в університеті Пердью, показали, що додавання яєць до різнокольорових салатів збільшує кількість поживних речовин, які поглинає організм. Щоб отримати надихаючі рецепти яєць, які допоможуть вам краще насолоджуватися овочами, відвідайте сайт egg.ca.
4. Їжте цільну їжу
"Ми намагаємось допомогти канадцям перестати їсти їжу, яка містить три S: натрій, цукор і насичені жири", - говорить Ма. Ми знаємо, що ці три S негативно впливають на наше здоров’я. Наприклад, надлишок натрію пов’язаний з високим кров’яним тиском, головним фактором ризику серцевих захворювань та інсульту. З іншого боку, дієта з високим вмістом насичених жирів може призвести до високого рівня холестерину.
"Допомагаючи канадцям виключати високоопрацьовані продукти та споживати цілісні продукти, як це рекомендовано в Посібнику, ми допомагаємо їм відмовитись від трьох", - зазначає Ма.
Насправді, посібник з їжі Канади має на меті познайомити канадців з продуктами, необхідними для повноцінного харчування, а яйця - розумний вибір.
Яйця містять чотирнадцять необхідних вітамінів та поживних речовин. Це багата суміш, що включає холін, "важливу поживну речовину для здоров'я мозку, і яйця є однією з продуктів, що містять його", говорить Ма.
Яйця також є однією з небагатьох продуктів, що містять вітамін D, поряд з вітамінами A, E і B12, крім того, що містять залізо, фолієву кислоту та багато іншого.
Мах також зазначає, що яйця - чудова їжа для будь-якого віку: «Першою твердою їжею для 6-місячної дитини може бути ціле яйце; перший прийом їжі, який підліток вчиться готувати, може бути на основі яєць; і коли я відвідую свою бабусю, я люблю робити для неї яєчню! "
Що ще? Яйця - це корисна, поживна та смачна їжа - вам не потрібно почуватись винною, якщо їсти їх.