Дієтологія; міжсезоння, селезінка Крістін Кальвет - L; екологаг
Елемент Земля:
міжсезонна дієта, селезінка
Щоб зв’язатися з нею: 06 86 44 91 96 - [email protected]
Веб-сайт його асоціації: http://harmovie.baguenaudes.fr/ та його блог: www.saisonsdemets.fr
Крістін Кальвет
Відповідно до китайської теорії П’яти Рухів (або П’яти Стихій), між кожним сезоном, що характеризується елементом (Дерево, Вогонь, Метал та Вода), енергія повертається до центру, вираження Землі, для регенерації. Цей міжсезоння являє собою момент дозрівання, що дозволяє нам переварити досвід минулих місяців, щоб краще продовжувати наступну енергію. Згідно з китайським календарем, зимовий міжсезоння триває з 17 січня по 3 лютого 2020 року.
Цей перехід між підвищенням та спаданням енергії регулюється меридіаном пари селезінка-підшлункова залоза/шлунок.
Селезінка є головним органом міжсезоння. Його роль - капітал, він є головним органом травного процесу: відповідаючи за транспорт і перетворення рідин у організмі та за все, що ми їмо, селезінка повинна забезпечувати енергією, щоб "зварити" міску з їжею, що міститься в ній. Тому селезінка метаболізує їжу, але також регулює голод.
Для цього необхідно зберегти його енергетичну якість. Однак, крім негативних емоцій (надмірна журба, тривога та накопичений стрес), що впливає тим більше енергетична якість селезінки їжа: якщо правильні харчові звички та відповідні харчові продукти забезпечують її нормальне функціонування, помилкова харчова поведінка та непридатна їжа помітно і досить швидко послаблюють її.
Їжа, яка послаблює селезінку, буде наслідок накопичення вологості. Вологість, яку неможливо евакуювати, згодом перетвориться на мокроту, яка є причиною багатьох порушень: надмірна вага (“слиз”, що зберігається під шкірою), жирний кашель або астма (мокрота-слиз у легенях), діарея або рідкий стілець (волога в калі), суглобові патології (вологість у суглобах), озноб, особливо кінцівок (поганий контроль крові), втома (відсутність енергії) тощо.
Солодкий смак асоціюється із селезінкою, але будьте обережні, якщо цей аромат у помірних дозах живить та стимулює його, в надлишку, це дисбалансує і завдає шкоди !
Деякі прості правила харчування далі буде:
> Їжте приготоване, а не сире: уникайте їжі, що складається виключно з салатів із сирих овочів, як основної страви (але невелика порція сирих овочів, «підігрітих» вінегретом, вітається як додаток до гарячої, приготованої основної страви).
> Їжте гарячим, а не холодним: необхідно, щоб основна страва була гарячою і щоб їжа закінчувалася з відчуттям тепла в шлунку. Для цього уникайте пиття холодної води під час їжі і закінчуйте гарячим напоєм (травний настій, наприклад).
> Зменшіть солодку їжу, яка слабшає селезінка (трохи солодкості стимулює це, але занадто багато цукру шкодить): якщо 1 або 2 квадрати темного шоколаду (75% мінімуму какао) в кінці їжі допомагають травленню, солодкий десерт блокує травлення ... Таким чином, морозиво - це концентрат усього, що ненавидить селезінка (холод, вологість та надлишок цукру!). У тому ж ключі солоний сніданок є кращим перед солодким.
> Максимально обмежте молочні продукти: холодні та вологі номіналом, вони, крім того, важко перетравлюються. Заборонити білі сири та йогурти (напіврідкі форми) і віддати перевагу козячому та овечому сиру у "сухому" вигляді (гній, томе та ін.), Які є більш засвоюваними, подбавши про те, щоб заздалегідь винести їх з холодильника та не споживати їх в кінці їжі, а не під час сніданку.
> Уникайте так званих "зволожуючих" асоціацій: деякі комбінації їжі виробляють вологу в організмі. Сюди входять жирні та кислотні суміші (наприклад, м’ясні нарізки та соління), крупи та молочні продукти (мюслі + йогурт або молоко) або крупи та фрукти (хліб та варення, макарони з томатним соусом тощо).
Приймайте їжу, яка є м’якою, нейтральний і теплий,
хто віддасть перевагу якість енергії селезінки:
> Зернові культури: солодкі на смак, вони зміцнюють, зміцнюють та живлять функції селезінки та шлунка.
Важливо вживати їх у вареному вигляді; сирі, вони дуже не засвоюються.
Важливо також вибрати їх повні, оскільки, з одного боку, вони, таким чином, мають низький глікемічний індекс, а з іншого боку, вони явно багатші на клітковину, вітаміни (особливо B і E) та мінерали, ніж їх рафіновані аналоги.
> Рис, пшоно, гречка та лобода будуть особливо сприятливий і кращий перед пшеницею, який, зволожуючи, травмує селезінку.
> Бобові культури: м’які на смак і нейтральні за своєю природою (крім соєвих, свіжих), вони стимулюють енергію селезінки та шлунка.
Дуже багаті білками, вітамінами групи В, мінералами та клітковинами, вони мають низький глікемічний індекс. Попередньо пророщуйте їх за 3 дні до того, як готувати їх досить довго, щоб забезпечити хорошу обробку крохмалів із травами (чебрець, чабер, кмин) та водоростями комбу, покращує їх засвоюваність та нейтралізує метеоризм. Тривале їх жування запобігає здуття живота.
> Сочевиця, колотий горох, нут ... з а перевагу квасолі азукі, яка має властивість вбирати вологу.
> Що стосується овочів, що повинно становити найважливішу частину тарілки, мова піде про споживання "коренеплодів" солодкого смаку (морква, ріпа, пастернак ...), кабачків, усієї капусти, каштанів, грибів та м'якої картоплі, які живлять та тонус селезінки.
> Продукти тваринного походження будуть споживатися в невелика кількість, орієнтуючись на морепродукти та курку.
> Фрукти бажано їсти приготовлений (компоти без додавання цукру, печені яблука), з, щоб пом’якшити їх, сухофруктами, такими як фініки, інжир, абрикоси ... Будьте обережні з медом, який зволожує !
> Спеції та приправи фаворитами селезінки є часник, імбир, перець, кориця, кардамон, мускатний горіх, гвоздика, кріп, бадьян, кінза, петрушка ...
Регулярно вживайте свіжий імбир тертий також рекомендується, оскільки він зігріває страву та сприяє травленню.
Таким чином, суміш імбиру + часник + овочі сезон порізати на невеликі шматочки, тушкувати, на пару або соте на оливковій олії, подається з рисом і заправляється соєвим соусом є водночас смачним, корисним, дуже засвоюється і корисно для селезінки.