Дієтологія здоров’я через харчування

У деяких культурах харчування є невід’ємною частиною традиційних методів зцілення. Перш за все в китайській медицині. Китайська дієтологія приділяє велику увагу їжі як з точки зору профілактики, так і терапії.

спосіб життя

На жаль, у західному світі їжі все ще приділяється занадто мало уваги, коли справа стосується здоров'я. Це настільки прикро, бо зараз ми знаємо, що багато найпоширеніших захворювань у нашому цивілізованому світі пов’язані з дієтою.

Однак на даний момент у вас виникає відчуття, що у свідомості людей багато що відбувається. Оздоровчий потенціал харчування є предметом дієтології.

Харчування - це набагато більше, ніж просто постачання організму поживними речовинами.
Людвіг Фейєрбах висловив це в 1850 році відповідними словами: "Ти те що ти їсиш."
2500 років тому Сократ зазначив: "Ми живемо не для того, щоб їсти, ми їмо, щоб жити".
А трохи пізніше Гіппократ з Коса рекомендував: "Нехай їжа буде вашим ліками, а ліки їжею".

Що розуміється під терміном дієтологія?

Цей термін, який, безумовно, є досить незвичним для багатьох людей, можна розглядати як застосований Харчування опишіть. Це заходи, що стосуються здорового харчування. Мета полягає у тому, щоб уникати хвороб за допомогою дієти або позитивно впливати на їх перебіг.

Цей термін походить від грецького слова "спосіб життя". Це вже свідчить про те, що значення змінювалось протягом століть. У минулому дієтологія, поряд з наркотиками та операціями, була одним із 3 заходів терапії. Згідно з сучасним розумінням, дієта - це певний тип харчування, який можна використовувати для профілактики та терапії.

Харчова наука - це давно встановлений курс у багатьох університетах та коледжах. Дієтологи також відомі як дієтологи. Сфера наукових досліджень - теоретичні основи дієтотерапії. Як прикладна харчова наука, дієтологія є більш практичною. Він також тісно пов'язаний з такими науками, як педагогіка, психологія та соціологія. Нарешті, в дієтології важливо також передавати інформацію пацієнту та переконувати його у користі та необхідності дієти, яка підходить саме йому.

Тепер ви можете вивчати дієтологію в (подвійному) ступені бакалавра. Навчання дієтологу (поки що) не є академічною підготовкою в Німеччині.

А як щодо рекомендацій щодо харчування?

Німецьке товариство з питань харчування (DGE) - це асоціація, яка займається питаннями, пов’язаними з харчуванням, з 1953 року. Він видає рекомендації та заяви щодо дієтичних рекомендацій і створив так звані референтні значення для споживання окремих поживних речовин. Медичні та правові вимоги та вказівки щодо всіх аспектів харчової медицини базуються на DGE.

Багато лікарів, натуропатів, дієтологів, дієтологів, дієтологів та пацієнтів зараз критикують ці рекомендації, оскільки вони бачать у своїй щоденній практиці, що багато рекомендацій просто не застосовуються загалом. Люди різні і, зокрема, їх раціон повинен базуватися на індивідуальних потребах. Крім того, наш спосіб життя різко змінився за останні кілька десятиліть. Давайте подумаємо про багато робочих станцій VDU, тобто про сидячі дії порівняно з попередніми. Прийом їжі повинен адаптуватися до способу життя, щоб залишатися здоровим.

Однак є згода щодо таких рішучих висновків та рекомендацій, як:

1. Ми, німці, в середньому їмо/п'ємо занадто багато

  • цукор
  • жиру
  • оброблені харчові продукти
  • продукти тваринного походження
  • алкоголь

2. Важливо харчуватися різноманітно і не дотримуватися тривалих односторонніх дієт!

3. Їжа повинна складатися в основному з рослинної їжі, яка повинна бути мало обробленою і частково споживатися в сирому вигляді.

Яка дієта мені підходить?

Загальної відповіді на це питання немає. Це залежить від індивідуальних обставин:

  • Чи є у вас захворювання, які потрібно враховувати під час їжі?
  • Як можна за допомогою їжі контролювати, що певні симптоми захворювання виглядають менш інтенсивними?
  • Чи є у вас непереносимість, яка надмірно дратує вашу імунну систему?
  • Чи є ваш шлунок і слизова оболонка кишечника в належному стані, щоб вони могли справді розщеплювати поживні речовини, які пропонуються?
  • Твоєму організму не вистачає певних поживних речовин?
  • Який у вас інший спосіб життя і як він впливає на ваші індивідуальні потреби?

Для відповіді на ці запитання потрібно багато знань. Можливо, також доведеться зробити аналіз крові або стільця. Необхідна хороша дієтична порада. Ось чому дієтологічна медицина або дієтологія склалися як своя форма терапії. Спільно з дієтологом ви можете розробити план харчування відповідно до вашої індивідуальної ситуації. Вам також можуть рекомендувати спеціальні дієтичні продукти харчування або добавки. Рекомендації в галузі ортомолекулярної медицини також можна мислити.

Незалежно від дієтолога, ви також повинні розвивати відчуття того, що насправді корисно для вас. Це часто набагато складніше, ніж ви могли подумати спочатку. Найкращий спосіб це сказати - постити час від часу. Це не обов’язково повинен бути швидким водою. Однак, проконсультувавшись із лікарем, ви на деякий час можете дуже жорстко обмежити споживання їжі і вживати дуже мало і дійсно добре переносимих продуктів. Тоді вам слід почати повільно їсти цілісні продукти знову і уважно стежити за собою.

Елімінаційні дієти на кілька тижнів також корисні. Наприклад, обходитися без нього по черзі протягом 4 тижнів

  • Солодкі та білі борошняні вироби
  • молоко та молочні продукти
  • М'ясо та м'ясні продукти
  • алкоголь
  • певні зерна, які, як ви підозрюєте, можуть погано переносити

Так ви навчитеся оцінювати, що для вас добре. Потім обговоріть результати з дієтологом, натуропатом або дієтологом.