Дієтологія здоров’я мислення Дао

Маючи азіатське походження та китайську дієтологію, як відомо, здорову та сповнену мудрості, цілком природно, що ми хотіли отримати уявлення про основи китайської дієтології.

Перша книга, яку ми прочитали на цю тему, це: "Дієтологія Дао" Філіп Сіонно та Річард Загорський.

китайської медицини

Вступ

У вступі автори підбивають підсумки того, що ми їмо сьогодні, і як харчуються наші західні звички шкідливі для здоров'я.

Вони підкреслюють важливість китайської дієтології як засобу для запобігання хвороб, а також для їх лікування.

Більше того, знання того, як їсти, є невід’ємною частиною 7 основних опор збереження здоров’я відповідно до китайського здоров’я, а саме:

  • Знаючи, як їсти
  • Знати, як рухатися
  • Вмійте дихати
  • Вмійте відпочивати
  • Знаючи, як займатися любов’ю
  • Знаючи, як керувати своїм розумом
  • Знання того, як відповідати циклам природи

Теоретичні основи дієтології Дао

У цій частині висвітлено основні поняття китайської дієтології, що дозволяють загально зрозуміти логіку китайської медицини, а також його бачення світу та людини. Ми занадто складні, щоб узагальнити це для вас кількома словами, тому ми наведемо лише обговорені концепції, які є Інь Янь, п’ять рухів китайської думки, життєво важливі речовини (які представляють китайський погляд на тіло і розум), органи та їх функції в організмі.

Також обговорюються три основні категорії причин захворювання:

  • Зовнішні причини які в основному походять від кліматичних факторів (вітру, вологості, спеки тощо)
  • Внутрішні причини це емоції, які сильно впливають на здоров’я, коли вони інтенсивні, тривають з часом або репресуються. як, наприклад, гнів, смуток, смуток, страх тощо.
  • Інші причини різні: слабка конституція (генетичний фактор), надмірна робота, сексуальна активність, фізичні травми, отрути і, нарешті, ... їжа !

Фізіологія травлення згідно з китайською медициною

Тут описаний процес травлення відповідно до параметрів китайської медицини з роллю селезінки та шлунка.

Крок 1: Шлунок отримує тверду і рідку їжу. Це той «котел», в якому відбувається частина травлення.

Крок 2: Ці продукти «готують» і з допомогою селезінки та нирок перетворюються на своєрідну кашу («теплий травний суп»). Вогонь під казаном представляє селезінку, яка готується, витягуючи частину своєї енергії з нирок.

Крок 3: Потім теплий травний суп переміщується вниз до тонкої кишки, де "прозора" (поживна енергія з їжі, яка буде живити організм) відокремлюється від "похмурого" (відходи, які будуть виведені з організму) )

Крок 4: "Прозоре" переміщується вгору в легені, які з енергією повітря виробляють необхідну енергію. Потім ця енергія буде розподілена по всіх органах і тканинах тіла. Тим часом "розлад" спускався у товсту кишку та сечовий міхур для вигнання через стілець та сечу.

Що слід пам’ятати про цей процес травлення:

  • Для того, щоб розкласти їжу на "теплий травний суп", тобтоЯ не їжу до насичення і п'ю в кінці їжі, бажано гарячої.
  • Він також радить їсти гаряче, варене і добре жувати, щоб допомогти шлунку при цьому розкладанні їжі.

Продукти харчування та їх властивості

Замість того, щоб класифікувати продукти за калоріями, вітамінами, вуглеводами, ліпідами, білками тощо, китайська дієтологія розглядає кілька аспектів: життєва сила, природа, смак і форма.

Життєздатність їжі або навіть її «поштовх до життя» буде фактором її свіжості, якщо вона була зібрана в сезон, зазнавши небагатьох можливих перетворень, і з методом вирощування та розведення, який є максимально наближеним можливо з дикої природи.

Характер їжі відповідає тепловому та фізіологічному ефекту, який вона виробляє в організмі людини, нагріванням або навпаки, охолодженням деяких наших органів.

Гармонія смаків та різноманітність форм їжі є основою нашого балансу. Ароматизатори включають гаряче, солодке, кисле, гірке та солоне. Що стосується форми їжі, це включає її колір, консистенцію та ступінь зволоження.

Найкраще використовувати властивості продуктів

У цій частині автори пояснюють засоби збереження їжі, нарізки, а також приготування їжі. Кулінарія в WOK, а також приготування на пару, дуже популярна в Азії, дуже цікава.

Однак вони також дають деякі відповіді на запитання: їсти сирим або їсти вареним ?

З одного боку, будь-яка їжа, з’їдена в сирому вигляді, вимагатиме від організму більше енергії для засвоєння, і навіть більше, якщо їжа не була попередньо тонко нарізана та належним чином пережована. Інші, очевидно також, що вино дуже багате на "цзин", необхідний для життя (мінерали, вітаміни, мікроелементи тощо).

Китайська кухня вирішує цю дилему, частково готуючи більшість продуктів. Вони можуть бути напівсирими, хрусткими або просто обсмаленими, за винятком круп, які повинні бути повністю звареними, щоб правильно засвоїтися.

Крім того, ми також повинні враховувати його "травний вогонь", тобто його здатність добре засвоювати їжу. Якщо у вас сильний травний вогонь, можна задовольнитися помірним приготуванням їжі та вживанням більшої кількості сирих овочів., не переборщуючи.

Що робити ?

Ознайомившись із основними поточними порушеннями дієтичного режиму, автори виклали основні правила китайської дієтології (до цього ми повернемося в наступній статті) та вирішили класичні дієтичні питання: піст, вегетаріанство, алергія, годування малюків, сніданок тощо.

Ми не можемо розширити всі ці питання, але ми рекомендуємо прочитати цю книгу, якщо, як і ми, хочете змінити спосіб їжі та думати про їжу.

Автори це чудово говорять: це не дієта, а справжня Мистецтво життя, у спілкуванні зі своєю внутрішньою істотою та природними силами.

А ти, ти коли-небудь читав цю книгу? Що ти думав?