Дієтотерапія при хронічному гепатиті - дієта; Харчування
Буде забезпечено оптимальне споживання білків, особливо тих, що мають високу біологічну цінність, із повним вмістом незамінних амінокислот і в достатній пропорції для синтезу власних білків організму.
Співвідношення жирів буде нормальним або помірним, особливо з використанням тих, які багатіші на насичені жирні кислоти. Вуглеводи надходитимуть із фруктів, овочів або круп, менш концентрованих солодощів, враховуючи, що у цих пацієнтів часто - в той же час - знижується толерантність до вуглеводів. (.)
Слід уникати рясних страв, наполегливо приготованих страв, надмірно приправлених або заборонених спецій, їжі в ненормовану годину, страв, поданих менш ніж за 2 години до сну, а також споживання рідини під час їжі.
Зазвичай подається 5-разове харчування, включаючи дві закуски.
Їжа, дозволена при хронічному гепатиті
Заборонена їжа
- жирне м’ясо або багате сполучною тканиною: свинина, вівці, гуски, качки, не дієтичні ковбаси, смажене м’ясо (шніцель, панірувальні сухарі), не дієтичний фарш (приготовлений із смаженою цибулею та забороненими спеціями);
- ферментовані сири, дуже жирні або дуже бідні;
- яйця, смажені або включені до не дієтичних або зварених укрутую препаратів;
- сало, бекон, жир, смажені жири будь-якого виду;
- чорний хліб, свіжий хліб, нерафіноване борошно;
- тверді целюлозні овочі (цибуля, огірки, редис, сочевиця, квасоля, горох, бамія) або ті, що готуються з великою кількістю жиру;
- жирні фрукти: горіхи, фундук, оливки;
- десерти, приготовані з великою кількістю жиру або великою кількістю яєць, шоколаду, какао та всіх їх похідних;
- захоплюючі напої (кава, какао, російський чай), алкогольні напої будь-якого виду (включаючи пиво, вино);
- гострі, дратівливі спеції: гострий перець, гостра паприка, цибуля, часник, перець, гірчиця, хрін;
- будь-яка їжа, занадто солона або консервована в солі: сіль буде даватися в нормальних кількостях, але не в надлишку.
Інформація взята з книги «Дієтотерапія.