Діючи на харчову поведінку Інсерм - Від науки до здоров’я
Цей документ представляє короткий зміст та рекомендації, що випливають із роботи групи експертів, зібраної Inserm в рамках процедури колективної експертизи (див. Додаток), щоб відповісти на занепокоєння Public Health France1 щодо інформації, пов’язаної зі здоров’ям. повідомлення.
Ця робота по суті базується на даних наукової літератури, доступних протягом останнього кварталу 2015 року. Близько 700 документів було зібрано під час опитування різних баз даних (Medline, Web of Science, PsycINFO, Scopus, Pascal та ECONBiz).
В умовах збільшення надмірної ваги, ожиріння та хронічних захворювань багато країн вживали заходів, щоб заохотити людей їсти здорову їжу та брати участь у регулярних фізичних навантаженнях. Однак дія на харчову поведінку є складною, оскільки в силу вступають багато факторів, включаючи маркетинг, який, як визнано, має значний вплив, особливо на дітей.
У Франції, починаючи з 2007 року, закон вимагає від виробників розміщувати повідомлення про здоров’я на рекламі вироблених харчових продуктів. Після кількох років впровадження цієї системи виникає питання про її вплив з точки зору ефективності на харчову поведінку та можливого переформулювання повідомлень. Для цього Інпес, відповідальний за пристрій, попросив Інсерм провести колективну наукову оцінку.
Оглянувши законодавчий контекст, вплив маркетингу на харчову поведінку, оцінку харчових кампаній, а також психокогнітивні механізми, що беруть участь у отриманні та обробці харчових повідомлень людьми, група експертів пропонує шляхи підвищення ефективності повідомлення про здоров’я в рекламі та рекомендує обмежити маркетингові дії, спрямовані на дітей.