Дика їжа означає хорошу їжу - CIFOR Forests News
Пов'язані теми Статті
Шість порад для африканських ресторанних підприємців
Розкриття сили підприємництва для місцевого розвитку в лісових громадах
Відновлення лісу та демократія: надання видимості громадам на Мадагаскарі
Назустріч загальноафриканському обміну питаннями відновлення лісового ландшафту
Дикі продукти можуть бути хорошим вибором їжі, особливо в районах, де придбання їжі на ринках може бути дорогим, наприклад, у Танзанії. Сюзанна Йорк.
У Танзанії жінки доповнюють дієту своїх сімей, збираючи дикі продукти, які ростуть біля їхніх будинків.
Під час прополювання вони збирають їстівні види. Виїжджаючи або повертаючись до своїх ферм, ці жінки збирають дикі овочі в дорозі. Вони також вирішили пройти певні шляхи для збору деревини, знаючи, що вони пройдуть через місця, де ростуть бажані породи.
Так жінки забезпечують більшість овочів, які їдять їхні сім’ї.
Нове дослідження Центру міжнародних досліджень лісового господарства (CIFOR) досліджує, як ці види дикої їжі сприяють харчуванню в країнах з низьким та середнім рівнем доходу.
Вивчаючи існуючу літературу з цього питання, дослідження виявляє, що в деяких місцях дика їжа є важливою, тоді як її майже не їдять деінде.
Частина проблеми полягає в тому, що дослідження дикої їжі суперечливі, що ускладнює порівняння досліджень, проведених у різних частинах світу.
Ми знаємо, що фрукти та овочі корисні для здоров'я, і що продукти тваринного походження приносять користь людям, які страждають від дефіциту мікроелементів
Бронвен Пауелл"Вони широко розповсюджені, і методологія відрізняється від дослідження до дослідження", - каже провідний автор Бронвен Пауелл, дослідник Центру міжнародних досліджень лісового господарства (CIFOR).
“Є дослідження на цю тему, але глобальних порівняльних даних немає. "
НА ДИКОМУ БІКІ
Хоча дика їжа за визначенням не вирощується вдома, вона надходить з різних джерел і включається в раціон людини різними способами. Це можуть бути види, що ростуть у лісах або на околицях.
Вони можуть рости на старих сільськогосподарських угіддях, які більше не обробляються, або як бур’ян між посіяними культурами. Це можуть бути навіть раніше культивовані види, які повернулися в дику природу і люди більше не перебувають під управлінням.
Багато досліджень, розглянутих доктором Пауеллом, роблять висновок, що ці продукти складають значну частину раціону і забезпечують більшість мікроелементів, важливих для здорового харчування.
Власне дослідження доктора Пауелла в Танзанії вказує на те, що дика їжа забезпечує 31% споживання вітаміну А та 19% споживання заліза.
Інші оглядові дослідження вказують на те, що деякі аграрні громади на Філіппінах отримують повний спектр поживних речовин з дикої їжі: 42% кальцію, 32% рибофлавіну, 17% вітаміну А і 13% заліза.
Однак дослідники, які намагаються кількісно визначити харчову цінність диких фруктів та овочів, стикаються з основними проблемами.
Даних про поживні речовини, що містяться в різних диких продуктах харчування, дуже мало. Часто дослідники виявляють, що одна і та ж їжа має різний рівень поживних речовин від одного регіону до іншого. Це може бути пов’язано з тим, що на рівень поживних речовин можуть впливати такі фактори навколишнього середовища, як посуха, водна напруга та шкідники.
Наприклад, дослідження в Танзанії показало, що рівень цинку і вітаміну А в одних і тих же продуктах різнився вдесятеро в різних регіонах.
"Ми знаємо, що фрукти та овочі корисні для здоров'я, і що продукти тваринного походження приносять користь людям, які страждають від дефіциту мікроелементів", - говорить Пауелл.
З тієї ж теми
У пошуках диких овочів в Марокко
"Якби ми могли показати, що значна кількість цих харчових продуктів важлива з природи, тоді ми показали б, що дика їжа сприяє підвищенню якості дієти, навіть якщо ми не знаємо, скільки заліза або вітаміну А вони містять. "
ЇЖА З ПРИРОДИ
У Буркіна-Фасо та Ефіопії CIFOR та партнери прагнуть оцінити рівень поживних речовин, що містяться в різних диких продуктах.
Продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО) також працює над збором даних про харчовий склад продуктів харчування у всьому світі, включаючи дикі продукти. Однак такі дослідження є дорогими та трудомісткими.
Тим часом Пауелл виступає за підхід "цільної їжі", який передбачає заохочення людей їсти найрізноманітніші продукти, щоб переконатися, що вони отримують повний спектр поживних речовин.
"Доведено, що збільшення споживання фруктів та овочів означає покращення здоров'я", - говорить Пауелл. «Тому замість того, щоб рекомендувати„ стільки цинку на день “, я вважаю, що доречніше сказати„ Вам потрібна така кількість фруктів та овочів на день “. "
«Грунтуючись на такому підході під час огляду, ми виявили, що дика їжа може зробити дуже важливий внесок у споживання фруктів та овочів або продуктів тваринного походження в деяких контекстах. "
Огляд доктора Пауелла також робить висновок, що недостатньо зосередитись на харчуванні. Незважаючи на те, що здоров’я відіграє важливу роль у виборі їжі, на цей вибір також сильно впливає безліч інших факторів, зокрема доступність, культура та звичаї.
Дика їжа може бути хорошим вибором їжі, особливо в районах, де придбання їжі на ринках може коштувати дорого і може вимагати більше часу та подорожей, ніж збір дикої їжі, що росте поблизу.
Я думаю, що суб’єкти лісового сектору дедалі більше віддаються добробуту лісових громад
Бронвен ПауеллКраще розуміння ролі дикої їжі може допомогти сформувати лісову лісову політику.
Наприклад, у Мексиці урядовці запровадили програму, згідно з якою громадяни, а також громади отримують виплати за збереження лісів. Тим не менше, деякі члени громади повідомляють, що якість їх дієти знизилася, оскільки додаткового доходу недостатньо для компенсації диких продуктів, які їм більше не потрібно збирати.
"Я думаю, що учасники лісового сектору дедалі більше прихильні добробуту лісових громад, і вони більше пам'ятають про це під час обговорення лісової політики", - говорить Пауелл.
"З іншого боку, якщо ви просто дивитесь на дохід, то ви не помічаєте значення дикої їжі для харчування. "