Дика риба або риба з; розведення, що вибрати

Оновлено 01.02.2016 Олексі Колсон

риба

Національна програма з охорони здоров’я (PNNS) рекомендує їсти рибу двічі на тиждень, але яку вибрати? Дика риба чи риба, що вирощується у фермах Чи мають вони однакові харчові інтереси? Не потрібно їхати на риболовлю за інформацією, ми доставляємо їх вам ... усі свіжі !

Риболовля проти рибництва

Персик

Ми розрізняємо прибережна риболовля, який використовує човни довжиною менше 16 метрів, здійснюючи вилазки менше 4 днів, та глибоководна риболовля (у відкритому морі), що складається в основному з траулерів, які виходять у море до декількох тижнів. На судні останнього типу риба часто безпосередньо заморожується на борту, щоб гарантувати свіжість та оптимальне збереження. Таким чином, заморожена рибалка представляє більше чверті французького виробництва.
Французький глибоководний промисел здійснюється в північно-східній Атлантиці і сьогодні забезпечує понад 70% аукціону.

Рибництво

Для задоволення зростаючого попиту на рибу рибальство доповнюється вирощуванням риби, технікоюрозведення риби в прісній або морській воді.
Розведення риби покладається на природний життєвий цикл:

  • Народження інкубаторів: мальки народжуються в інкубаторіях і вирощуються в розплідниках до 3 місяців.
  • Зростання в резервуарі: через 3 місяці молодняк переноситься в різні резервуари. Залежно від виду, він потім росте від 12 до 30 місяців, поки не досягне повноліття.
  • Доставка: одного разу дорослої людини рибу ловлять на замовлення. Він також може бути перетворений у філе, звичайне або копчене (наприклад, для форелі), або у бруківку. Його калібрування є постійним, а ціна регулярною.

Корм, що постачається цій рибі, містить 30-40% рибних продуктів, не призначених для споживання людиною. Решта складається з рослинних продуктів, вітамінів та мінералів.

“+” Рибництва:

"-" рибництва:

Як і морське рибальство, рибництво має наслідки для навколишнього середовища:

  • перелов дрібної риби які використовуються для годівлі вирощуваної риби;
  • забруднення через харчові відходи, кал, залишки антибіотиків та інші способи лікування риби.

Як дізнатися, чи це дика риба, чи риба, що вирощується у вирощуванні ?

У Франції найчастіше риболовля риби є: анчоус, морський окунь, морський лящ, оселедець, минтай, сайра, мазка, морська риба, скумбрія, путас, хек, тріска, червоний кефаль, сардина, підошва, тунець Білий...
вирощувала рибу найбільш частими є морський окунь, морський лящ, тилапія, панга, лосось (головним чином з розведення в Північній Європі) та форель (висока у французьких регіонах). Подивіться на етикетку !
Відповідно до законодавства, маркування риби, що продається у Франції, повинно розповідати вам, як вона виробляється. Три основні відомості:

  • Торгова назва товару, тобто його звичайне ім'я (морський окунь, підошва, сардина ...);
  • Спосіб виробництва: риболовля або розведення;
  • морський район рибальство (середземноморське, балтійське, північно-східна Атлантика та ін.) або країна розведення для рибництва.

Харчовий інтерес: у чому різниця між дикою рибою та рибою, що вирощується у фермах ?

Згідно з дослідженням Nutraqua, саме вид, а не походження (рибальство чи вирощування риби) визначає харчовий склад водних продуктів. Таким чином, вирощувана на фермах риба та дика риба представляють однакові харчові характеристики:

  • З якісний білок;
  • Кілька калорій;
  • З Омега 3 і деякі вітамін D для жирної риби (сардини, скумбрія, форель, лосось, оселедець, вугор, анчоуси);
  • З вітамін В12, зйод і селен для морської риби.

Крім того, Риба, що вирощується на фермах, а також дика риба, зазнають впливу забруднення морської води та річок, забруднені скидами від побутової, сільськогосподарської та промислової діяльності. Забруднюючі продукти є пестициди, Друкованої плати (поліхлоровані біфеніли), важкі метали як ртуть ... Однак загальновизнана користь риби явно перевищує будь-які токсичні ризики.

  • Їжте рибу двічі на тиждень, включаючи жирну рибу (оселедець, лосось, скумбрія, сардини тощо) та в різні види та риболовлі;
  • Для певних категорій населення обмежте споживання певної риби.
    Хижа риба такі як морська риба, палтус, промінь, імператор, тунець, морський лящ:

  • 150 г на тиждень для вагітних або жінок, які годують груддю;
  • 60 г на тиждень для маленьких дітей (до 30 місяців).

Прісноводна риба, що сильно накопичує біо такі як вугор, вусач, лящ, короп, сом (за винятком районів дуже сильного забруднення):

  • раз на 2 місяці жінкам дітородного віку, вагітним або годуючим груддю, а також дітям до 3 років, дівчатам та підліткам;
  • двічі на місяць для решти населення.