Дикі трави для здорового харчування - Silke Leopold
Мій раціон складається з чисто рослинних і переважно дуже свіжих продуктів. Дикорослі трави є невід’ємною частиною моєї дієти з сирої їжі.
Я збираю майже щодня, часто двічі на день, вранці та ввечері. Мене часто запитують, як я можу керувати часом. Я живу в південній частині Лейпцига і за короткий час можу бути в країні на велосипеді. Я дуже добре знаю свої пункти прийому і точно знаю, де і які кількості можна знайти. Мені справді не потрібно багато часу, щоб зібрати першу порцію дикої зелені для зелених соків, смузі або їсти прямо. Це стало ранковою рутиною, яка також здається мені дещо медитативною і допомагає мені отримати настрій на день.
Чи можете ви їсти дикорослі трави?
Поки я збираю дику зелень, я часто зустрічаю людей, які запитують мене, що я роблю. Коли відповідають, що я збираю дикорослі трави для власного споживання, а також вживаю їх сирими, вони часто дуже дивуються. Вони реагують: "О, це цікаво", "О, це працює?" На "Хіба це не отруйно?" І "Ви не можете це їсти!".
Значення дикої зелені в минулі часи
Ці люди, як і багато інших, забули, що дикі трави, крім культурних рослин, існували ще до пізнього Середньовіччя необхідна частина щоденного раціону були. Навіть у наступні століття, у часи війни та голоду, люди знову і знову залежали від збору дикорослих трав та дикорослих фруктів.
Наприклад, тут, у Німеччині, у повоєнні роки багато людей збирали дикорослі трави та дикорослі фрукти. З одного боку, було мало доступних культурних продуктів харчування; з іншого боку, люди постачали собі важливі поживні речовини з дикої зелені.
Фрукти та овочі проти дикої зелені
Фрукти та овочі доступні цілий рік. На жаль, він не такий багатий, як колись. Порівняно з дикими рослинами, фрукти, овочі та салат самі по собі навряд чи достатні для задоволення потреби в основних поживних речовинах в результаті змін, що виникли в результаті розведення.
В основному це пов’язано з розведенням фруктів та овочів. Цілями розведення були стійкість до хвороб, високий урожай, м’який смак та тривалий термін зберігання. На жаль, інгредієнти впали на другий бік.
Сьогодні багато людей вживають лише кілька видів фруктів та овочів. Якщо ви скористаєтеся різноманітними фруктами та овочами і візьмете з собою дику зелень, можете бути впевнені, що вживаєте багато важливих поживних речовин. Життєздатні свіжі фрукти та овочі (якщо можливо з органічного землеробства) та дикі трави, Життєва енергія, що ви більше не можете пройти через сильно нагріту або промислову їжу.
Дикі трави дуже багаті на інгредієнти і містять багато мінералів, вітамінів, клітковини, білків, вуглеводів та мікроелементів. В результаті вони дуже позитивно впливають на наше здоров’я і в цьому плані значно перевершують культурні рослини.
Чому хлорофіл для нас так важливий?
У дикорослих травах є дуже важлива речовина. Це найефективніша і життєтворча речовина на нашій планеті, хлорофіл.
Хлорофіл - це кольоровий пігмент, який надає рослинам зелений колір і дає можливість фотосинтезувати. Чим більше хлорофілу містить їжа, тим вона вища Користь для здоров'я.
Чим здоровіша наша кров, тим здоровіші ми. Хлорофіл дуже схожий на власний червоний пігмент нашого тіла - гемоглобін. Вони побудовані майже однаково. Велика різниця полягає в тому, що хлорофіл зв’язаний з магнієм, а гемоглобін - із залізом.