Дикий часник - поради щодо збору, рецепти, лікувальні ефекти та поради щодо вирощування
Дикий часник - одна із сильних ведмежих рослин. Ведмідь був душевною твариною у наших предків, подібно до силових тварин індіанців. Ці тварини-душі втілились у певних рослинах і таким чином передали їм свою силу. Дикий часник - це така весняна рослина з ведмежою силою, саме тому ведмеді їдять багато дикого часнику, щоб відновити свої сили після тривалої сплячки. І тому це дає нам свою силу, коли ми збираємо і споживаємо його навесні.
Характеристика
Програми
В Ебербах-ам-Неккарі цілий захід присвячений дикому часнику - “Eberbacher Bärlauchtage”, який відбувається щовесни.
Дикий часник - стара, важлива лікарська трава і така ж універсальна їжа, яку останнім часом помилково витісняє часник.
У харчуванні
Ця велика трава має лише короткий сезон із середини березня до середини травня, коли збирають листя. Потім дикий часник змінюється на квіти та формування насіння. Існує багато способів приготування свіжого листя дикого часнику:
- Як суп, чистий або разом з іншими дикорослими травами (наприклад, суп Великого четверга) або в овочевому або картопляному супі
- У салаті, дрібно нарізаному овочевими, макаронними або листовими салатами
- Як пряність у травах кварк, трав’яне масло та всі страви, які також поєднуються з часником
- Як і шпинат, також змішаний з кропивою та меленою травою
- Для приготування смачних макаронних соусів
При відварюванні дикий часник втрачає сильний смак і стає трохи м’якшим.
Оскільки дикий часник втрачає всю свою силу при сушінні, він не підходить як суха спеція. Для консервування підходять песто з дикого часнику, масляні пасти або приправа.
цвіте підходять для додавання в салати, трав'яний кварк або як гарна прикраса.
Ще незрілі, зелені Насіння дикого часнику можна використовувати в свіжому вигляді, як зелений перець. Стиглі насіння сушать і подрібнюють, приправляють, як перець.
Приправа з дикого часнику
Олія з приправ з дикого часнику є прекрасним інгредієнтом для салатів та макаронних страв.
Для приправи олія листя дикого часнику дрібно нарізають, укладають шарами в гвинтову банку і обливають високоякісною олією, щоб в кінці всі листя були в олії. Щодня струшуйте і дайте дозріти 20 днів при кімнатній температурі в досить темному місці. Потім процідіть і зберігайте в холодильнику.
Ви можете знайти більш захоплюючі рецепти дикого часнику та 35 інших рослин у нашій підказці:
Виходь! Ваше місто їстівне
Цілющі аплікації
Дикий часник містить багато вітаміну С, заліза та ефірних масел. Він має дезінтоксикаційну та очищувальну дію і може допомогти нам у весняній втомі, а також підтримує нас при багатьох захворюваннях.
З цілющою метою щодня протягом 4-6 тижнів їдять близько жмені свіжого листя дикого часнику.
Він був відомий німцям, кельтам, а також римлянам як лікарська рослина. Для пастора Кунцле дикий часник був найефективнішою рослиною для очищення шлунку, кишечника та крові. Її оздоровчій дії на хронічні висипання на шкірі та лишайниках ми зобов’язані сильним властивостям очищати кров, оскільки він бореться з причиною зсередини.
Дикий часник відбиває небажані кишкові бактерії, не завдаючи шкоди корисним. Так воно стало відомим нашим предкам Черв'як використовується. Дисбаланс в Кишкова флора, наприклад, за допомогою ліків, таких як антибіотики, це компенсується диким часником. Кишкова флора також зміцнюється проти паразитів при прийомі дикого часнику.
Подальші галузі застосування Загартовування артерій і гіпертонія. На додаток до свіжого листя дикого часнику в якості підтримки можна також взяти настоянку дикого часнику.
Завдяки високому вмісту глікозидів гірчичного масла цей цибуля-порей також має апетитну дію та стимулює травні соки.
Кішок і собак змішують з їжею з диким часником, щоб захистити їх від зараження кишковими паразитами. Для деяких інших тварин, таких як кролики та коні, дикий часник отруйний!
настоянка
Настоянка дикого часнику підходить для очищення кишечника, при підвищеному артеріальному тиску та затверділих артеріях як щорічний запас. Наріжте свіже листя дикого часнику і помістіть у гвинтову банку, залийте 45-відсотковим спиртом і залиште стояти на три тижні, закупоривши. Час від часу струшуйте, потім процідіть і зберігайте у темній пляшці-крапельниці.
Розпізнавання та збір порад
Дикий часник можна зустріти в багатих гумусом, світлих і сирих листяних лісах. Скрізь, де росте, швидко поширюється. Тим не менш, важливо не повністю виривати окремі рослини, а завжди залишати близько двох третин, щоб уникнути загрози популяції.
- Рослина виростає до 30 см
- Спочатку з’являються темно-зелені блискучі листя
- Вони мають ланцетну форму і ростуть на м’якому стеблі
- Квітка росте на власному стеблі, спочатку видно білу бруньку, загорнуту в приквіток; коли вона розкривається, з’являється біла квіткова кулька з до 20 окремими квітками на тонких зелених стеблах
- Зелені насіння можна знайти в окремих квітках у період цвітіння
- Вони дозрівають, коли квіти відцвіли і набувають коричнево-чорний колір
- Вся рослина пахне часником
З диким часником існує ризик плутанини з сильно отруйною конвалією, осіннім крокусом і аромом. Чіткою відмінною рисою є запах цибулі-порею, якого немає в жодній з трьох отруйних рослин.
Листя осіннього крокусу ростуть не в лісі, а на луках, вони тверді і тверді, а не такі м’які і ніжні, як у дикого часнику. Листя арома мають стрілоподібну форму, а конвалія зазвичай має два листки, не прикріплені до стебел.
Поради щодо вирощування
Найкраще використовувати молоді рослини для вирощування в саду, оскільки насіння проростає 14 місяців. Їм потрібне тінисте місце і багатий перегноєм, вологий грунт. Коли трава почувається комфортно, вона швидко поширюється через бігунів.