Дикорослі їстівні рослини
Ця стаття була перекладена через Google translate
Використання дикорослих рослин у лікувальних цілях
Використання дикорослих рослин на кухні
кулінарне використання **
(У підборі рецептів, що використовуються у відділі харчових гігієнічних матеріалів Пермські медичні поради. Ін-т [7], СНІД, написаний під час блокади 4 Ленінграда [], стара кухня [11], та накладна від автора)
Задушений яблуками. Зваріть яблука (300 г свіжого або сушеного м'яса на 100 г), до моменту в 1 літр води додайте коріння лишайника (2 столові ложки сушеного або свіжого 1 склянки), доведіть до кипіння, залиште на 5- Десять хвилин. Потім покладіть цукор (6 столових ложок) і знову доведіть до кипіння. Можна помістити коріння в марлевий мішечок, який при відкладанні компосту на стіл слід прибрати.
Варення Obleanea. сухих коренів осоки (1 склянка) залити рідким киплячим цукровим сиропом (3 літри), варити 5-10 хвилин, потім додати 3 склянки яблучного соку (або сливи, вишневих слив, айви), нарізаних скибочками, варити і до кінця.
коріння, довірене obligeana. У густий цукровий сироп кладуть свіжі коріння (шматочки завдовжки 2-3 см, розділені на чотири частини), доводять до кипіння і варять 5-10 хвилин. Вийміть із сиропу, висушіть у чистій марлі або дерев’яній обробній дошці. Після того, як сироп висушить коріння і застигне, він кладе їх у скляні банки з чаєм. Подавайте з.
Кулінарне використанняСалат-вузол. Вимиті та подрібнені молоді листочки (50 г) та зелена цибуля (50 г), змішані з подрібненим вареним яйцем (1 штука). Посолити за смаком, посипати кропом і вершками (20 г).
Вузольний суп. Нарізану кубиками картоплю (100 г) відварюють у воді або супі (0,35 л) протягом 15-20 хвилин, додають трави в'язаний порошок (100 г), смажену цибулю (50 г), моркву (10 г), жир ( 5 г) і сіль (за смаком).
Вузлова ікра. Мити листя (100 г) і моркву (10 г) варити до половини, потім пропустити через м’ясорубку, додати смажену цибулю (10 г) і відварити до готовності. Після охолодження посипте кропом (5 г) і залийте рослинною олією (5 г), оцтом (5 г) і гірчицею (1 г).
Картопляне пюре і кропива. Вимиті листя споришу та кропиви, взяті в рівних кількостях, промолоту в м’ясорубці та солять за смаком. Використовувати для наповнення супів (2 столові ложки на порцію), як приправу до других м’ясних та рибних страв, а також для приготування салатів (1-2 столові ложки на порцію).
Каша з споришу і часнику. зелений спориш (200 г) і часник (1950 г) подрібнюють в м’ясорубці, солять (за смаком) і змішують. Додати перець і залити оцтом.
Кулінарне використанняяблучний сік з препаратами Дудникова. Промиті та подрібнені коріння дягелю (300 г), кип'ятять у 70% цукровому сиропі (3 літри) протягом 30 хвилин. Потім додайте невеликі, розміром з курячий жовток, яблука (3 кг), разом зі стеблом і варіть до готовності.
Дауднейський чай