Ділюсь їжею (Les MoCA) Додаткова послуга Les Ekovores

Новий MoCA Kézako ?
Locavores, Ekovores, Slowfood, петрофоби, спільні сади, органічні культури, міські системи, коротке замикання, AMAP, спільні кухні, LOHAS, GASE, ... можливо, ви вже чули про один або кілька таких рухів громадян, які з року в рік є розвивається у всьому світі. Це те, що я об’єдную під абревіатурою MoCA, щоб поговорити про нові спільні продовольчі рухи.
Глобальний контекст, який породжує нові ідеї, де людські стосунки мають пріоритет
Сільськогосподарські угіддя, з’їдені спекуляцією, розгульною урбанізацією, впливом змін клімату на сільськогосподарське виробництво (інфляція, деградація, ерозія), посиленням тиску нестійкого виробництва на екосистеми, еволюцією спекуляцій на ринку основних сільськогосподарських продуктів, концентрацією влади в руках кілька агропромислових гравців, нерівність світових відносин (боротьба з голодом у південних країнах, боротьба з "перегодовуванням" у західному світі), збільшення населення світу ...

Зіткнувшись з цими надзвичайними ситуаціями, все більше громадян намагаються надати відповіді.

Контекст поточної глобальної кризи, який політикам важко стримати, штовхає все більше громадян на пошук альтернативних рішень, колективні дії, створення нових відносин з іншими та з ресурсами. Поміщаючи людей і природу в основу проблем, а не прибутку та нескінченного накопичення благ, що закінчується виснаженням і руйнуванням ресурсів, ці рухи пропонують "краще спільне життя". Інтернет дозволяє цим рухам розширюватися як ніколи раніше.

SlowFood (або Екогастрономія), який народився в Італії в 1989 році, виступає проти принципів фаст-фуду та стандартизації смаків, які з цього випливають. Вона спрямована на просування місцевих страв та кулінарних традицій, пропонування освітніх програм зі смаку та зв’язок виробників та споживачів. Його метою є розробка менш інтенсивної моделі сільського господарства та підтримка виробників, які пропонують якісні харчові продукти. Далеко не лише Італією, ця асоціація за кілька років стала міжнародним рухом, який сьогодні налічує понад 100 000 членів у 153 країнах (у Франції). SlowFood розпочав численні проекти, такі як l'Arche du Goût (1996), який має на меті інвентаризацію, завдяки смаковим стражам, харчовим продуктам, яким загрожує зникнення внаслідок промислової стандартизації, або Terra Madre, глобальній мережі громад, яка прагне захистити якість місцеві агропродовольчі виробництва.

На початку 90-х років у Японії явище Лохас (життя та здоров'я) стало результатом сильної реакції на шкідливу їжу та ультраспоживчого способу життя, який вважався шкідливим для особистого розвитку. Лохас виступає за більш здорове та стійке життя: виключно споживання органічних та макробіотиків, переробка всіх відходів, використання екологічних продуктів, особисте виробництво, обмін, він вважає, що добробут проходить через захист навколишнього середовища. Сьогодні 30% японців та 17% американців заявляють себе лохами.

Винайдений у США в 2005 році з нагоди Всесвітнього дня охорони навколишнього середовища, рух Locavores пропонує їсти тільки продукти, вирощені або вироблені в радіусі 160 миль (160 кілометрів). Незважаючи на те, що допускає кілька винятків (сіль, перець, спеції та інші дрібні задоволення з інших місць), цей рух є, перш за все, шанобливим ставленням до навколишнього середовища, підтримуючи різноманітність ландшафтів та екосистем, уникаючи монокультур (що призводить до виснаження ґрунту та порушує біорізноманіття) - Конкретний приклад у Франції: Тут: продуктовий магазин Locavore, розташований у Баньоле (93), - це фабрика органічних та місцевих продуктових продуктів, що пропонує макарони, поленту, бобові та борошно, інгредієнти яких походять виключно з Іль-де- Франція (крім льону, кунжуту, клейковини та кмину).

Я поділяю: моє споживання - група закупівель короткого замикання

В Японії в середині 60-х років громада сімей, занепокоєних масовим розливом хімічних речовин на посіви, створила Тейкей. Система прямого розподілу між виробниками органічних продуктів та залученими споживачами - філософія. В Японії, за підрахунками, 1 з 4 домогосподарств бере участь у Тейкеї.

У 60-х роках у Швейцарії фермерські господарства створили продовольчі гільдії, які стали ACP (місцеве контрактне господарство), що дозволило підірвати багатьох посередників, пов’язаних із «традиційним» ланцюгом розподілу, обмежуючи тим самим додаткові витрати та стимулюючи виробництво. обмін за справедливою ціною між споживачем та виробником. Продукти місцеві, сезонні, бажано з контрольованого органічного вирощування та не містять ГМО.

У США в 1985 р. Сільське господарство, що підтримується громадою (CSA), в Канаді - спільне сільське господарство, було натхнене швейцарською АКТ. Вони складаються із спільноти людей, які прагнуть підтримати фермерську діяльність, де виробники та споживачі поділяють ризики та переваги виробництва продуктів харчування. Дані, зібрані в 2007 році Міністерством сільського господарства США, вказують, що 12 549 фермерських господарств продають продукцію через систему CSA в США.

У Франції за кілька років органічне землеробство перейшло шлях від маргінальності до визнання. З 3600 виробників у 1995 році ми зросли до 22600 у першому кварталі 2011 року. З одного боку, ми спостерігаємо рух фермерів, які бажають рухатись до нових практик, протилежних тим, іноді відхиленим, що використовувались у 20 столітті ... З іншого боку, ми спостерігаємо дедалі більшу колективну обізнаність та активність громадян. Ці два явища породили перший AMAP у квітні 2001 року в Обані (13). Ця Асоціація утримання селянського сільського господарства - це група споживачів, які підписують контракт про солідарність, сплачуючи заздалегідь частку виробництва ферми протягом певного періоду. Таким чином, AMAP безпосередньо підтримує виробництво місцевого фермера (те, що офіційно називається коротким замиканням з 1999 р.) І, згідно зі своїм статутом, зобов'язує його бути органічним або переробляти. На кінець 2011 року по всій Франції було 1600 AMAP, тобто майже 270 000 споживачів.

Міжнародна мережа URGENCI об'єднує Teikei, AMAP, англомовну CAS і CSA, Квебек ASC, португальський Reciproquo, бельгійський GASAP, швейцарський ACP, італійський GAS тощо.

У Франції, на шляху руху AMAP, багато асоціацій пропонують групові покупки виробникам на своїх веб-сайтах для розробки схем. Це стосується, наприклад, цвітної капусти та кульбаб, або Greenrepublic.fr (що еквівалентно Сталому ринку в Швейцарії), який пропонує мешканцям міст в Іль-де-Франс органічну кошик, що містить 3,5 кг сезонних овочів за 10 €. Замовлення до 14:00 дозволяє отримати місцеві овочі наступного дня, не підписуючись. За принципом групових покупок доставка безкоштовна за умови укладення угоди щонайменше з трьома офісними колегами.
У 2009 році в Бретані асоціація (Le Pot Commun) створила рух GASE (група закупівель продуктових послуг). Його мета - доповнити послугу, пропоновану AMAP, групуючи закупівлі товарів, що не псуються, від місцевих виробників або від невеликих платформ розподілу (органічних продуктів, товарів справедливої торгівлі тощо) для своїх членів. Ці товари перепродуються без додаткової плати (без урахування транспортних витрат), і місцем керують самі члени. Щомісячні внески дозволяють фінансувати постійні витрати (орендна плата, електроенергія, меблі ...). Наприкінці 2011 року було відкрито 4 GASE (у Бретані та Ніцці) та 8 у проекті.

У Лондоні в 2010 році відкрився новий вид супермаркету: Народний супермаркет. Він об'єднує 350 членів, які є одночасно і менеджерами, і власниками. Мета цього кооперативу - продавати органічну, етичну або місцеву продукцію за цінами, еквівалентними цінам масового розподілу. В обмін на щорічний членський внесок учасники приймають рішення про товари магазину, постачальників та години та зобов’язуються волонтерити 4 години на місяць (в обмін вони отримують знижку 10% у магазині).

У Франції, у січні 2011 року, Руші були відкриті одночасно на всій території 50 людей з La Ruche qui dit Oui! Мета цього веб-сайту - запропонувати нову модель короткого замикання, максимально усунувши посередників. Це працює як група зворотних закупівель: тут виробник встановлює ціну, яка здається йому справедливою для мінімальної кількості замовлень. З іншого боку, сайт дозволяє споживачам об’єднуватися, щоб скористатися ним. Продукція надходить від місцевих виробників, але обов’язково органічна. Розподіл здійснюється особі, яка піклується про збір продуктів для інших членів (і, таким чином, отримує націнку 10%). Виробник збільшує свій дохід, а споживач платить менше, ніж у супермаркетах. Вулик, який говорить так! зараз має 222 вулики і вже давав ідеї іншим людям, як Whole Share, який щойно відкрився у Сполучених Штатах!
Ділюсь: власним виробництвом. Я позичаю, ти ростеш, ми ділимося.

Засновані в Нью-Йорку на початку 1970-х років, сади громади (або спільні сади) - це сади, якими управляє група мешканців на міських пустирях. Спадкоємці присадибних садів (які стали сімейними садами після Другої світової війни), народжених наприкінці XIX століття, - це земельні ділянки, надані жителям муніципалітетами. Обмінюючись знаннями, взаємодопомогою, зустрічами, місцевим виробництвом, ці сади покращують життєве середовище та дозволяють обмін людьми географічного походження, соціального походження та віку як у місті, так і в сільській місцевості. Останніми роками попит на сади значно зріс, розширивши і без того зайняті списки очікування. Тож проростають нові ідеї !
Народившись у вересні 2011 року, ви садите у нас?, пропонує орендувати свій сад в обмін на обмін урожаєм. За принципом "не всім пощастило мати сад", він пов'язує садівників-аматорів, які потребують зелені, з власниками невикористаних садів. Єдиний спосіб сприяння народженню нових городів.

Я поділяю: моє особисте виробництво. Циркулярна економіка.

Це бажання харчуватися місцевим та різноманітним за справедливою ціною, користуючись перевагами громади, породило безліч ідей в Інтернеті. Таким чином, три ініціативи, створені спільно в 2009 році, пропонують виробникам-любителям продавати надлишки, а споживачам купувати натуральні продукти біля своїх будинків: Le Potiron, ça c'est du jardin, Les Ptits fruit solidaires… тощо. є цілком законним, якщо сад прикріплений до будинку або менше 500 м2. Переваги цієї торгівлі численні: пропоновані товари часто є екологічними (без хімікатів або мало), сезонними, місцевими та недорогими, оскільки маржі посередників усуваються.

Якщо ви не відчуваєте себе зеленим пальцем, але хочете скористатися ноу-хау своїх сусідів, ви можете поїхати до Супер-Марміта. Сайт, народжений наприкінці 2010 року, який пропонує людям можливість продати одну або кілька порцій страви, яку вони приготували на користь інших людей !
До все міцніших соціальних зв'язків ...

Коротке замикання, кругова економіка, колективне садівництво, ... Колектив Ekovores йде ще далі і проводить кампанії за відновлення місцевих зв’язків між виробниками та споживачами в громадському просторі міст. Народжені в 2010 році з родючої фантазії дизайнерів нантського агентства Faltazi, Ekovores пропонують принцип місцевої кругової економіки, що включає всі необхідні етапи, від виготовлення продукту до його продажу, одночасно покращуючи та відновлюючи більшість “ зовнішні фактори », що утворюються (відходи від операцій, виробництва або споживання). Те, що вони називають "урбакультурою", повинно відбуватися в занедбаних просторах, у близькій чи далекій короні міст, завдяки геніальній, гнучкій та модульній інфраструктурі.

Щасливої тверезості, новий світ П’єра Рабі.
Примітка:
- Блог "locavore’spirit *" Енн-Софі Новел, журналістки екологічної інформації (посилання) в інших !
- Колекція інноваційного досвіду від FNAB
- книга Хіроко Амемія "Від Тейкея до АМАП, відродження прямих продажів місцевих сільськогосподарських продуктів", 2011 р.
- Фільми: "Додатки часу" від Домініка Марше - терміново переглянути, щоб зрозуміти сьогоднішній аграрний світ. І «Місцеві рішення глобального розладу» Коліна Серро, який надає відповідні відповіді. Очевидно, що є багато інших, але вони мої улюблені !