Дині
Навіть якщо кавуни важать до 15 кілограмів, а дині до цукру до чотирьох кілограмів, їх споживання не призводить до зайвих кілограмів на шлунку або стегнах. Оскільки дині мають вміст води близько 90 відсотків і навряд чи дають калорії. 100 грамів дині мають калорійність приблизно від 32 до 35 кілокалорій. Для порівняння: однакова кількість бананів містить більш ніж удвічі більше.
Дині - понад 500 сортів
Хоча кавуни не містять багато вітамінів, вміст вітаміну С, бета-каротину та мінералів, таких як кальцій та калій, вражає у цукрових динях.
Існує понад 500 різновидів цукрових динь, які приблизно поділяються на три групи: Дині з медовою росою - це такі, що мають гладку шкіру. Вони є найбільшою та найважчою з цукрових динь. Сітчасті дині характеризуються своєю сітчастою структурою на шкірі. Особливо популярні представники ананасової дині або солодкої дині Галя.
Найменші дині - це особливо ароматні дині канталу. Його назва стосується першого місця вирощування поблизу Риму. Ці майже круглі плоди мають гладку, ребристу або схожу на бородавку шкірку.
Дині - кукурбіти великого виду
З ботанічної точки зору дині, такі як огірки та кабачки, належать до сімейства кукурсових і, отже, вважаються фруктовими овочами. Кавуни спочатку походять з півдня Африки, ймовірно, з Калахарі. Навіть сьогодні дикі форми там цінуються як постачальники води.
Протягом століть рослини, які цінувались за вміст води та плодів, поширювались по Єгипту та Персії до Азії. З іспанськими моряками кавуни та цукрова диня потрапили на американський континент. У сезон з травня по вересень Іспанія, Італія, Греція та Ізраїль постачають німецький ринок. Кавуни також надходять з Угорщини до німецьких супермаркетів.
Взимку без динь також ніхто не повинен обходитися. "Жовта канаркова диня" - широко відома як диня з медовою росою - є найвідомішою зимовою динею. Зимовий імпорт в основному надходить із районів вирощування в Центральній та Південній Америці, переважно з Коста-Рики, Мексики або Бразилії.
Стиглі дині - впізнати за тиском і звуком
Стиглі дині приємно солодко пахнуть і трохи дають, коли ти обережно натискаєш кінець стебла. Стиглі кавуни можна впізнати за звучанням. Якщо постукати пальцем по шкірі, повний глибокий тон передбачає стиглу м’якоть. Якщо це звучить порожньо, плід незрілий або сухий.
Оскільки гігантські кавуни занадто великі для багатьох споживачів, пропонуються і сегменти. Ті, хто має світло-червону м’якоть без білих смуг або блідий центр, обіцяють чудове задоволення. Плоди, що не дозріли до кінця, можуть дозрівати протягом декількох днів при кімнатній температурі, поки вони ще не розділені.
Нарізані дині та повністю стиглі плоди слід їсти швидко, оскільки вони швидко псуються. Не слід довго дині зберігати в холодильнику, оскільки вони втрачають смак і приймають аромат інших продуктів.
Насолода у спекотні літні дні
Дині дуже освіжають у спекотні літні дні, особливо коли їх охолоджують або подають з льодом. Але вони підходять не тільки як закуска або десерт. Спробуйте кілька ситних варіацій: нарізану кубиками диню можна приготувати як смачний салат з огірком та м’ятно-медовим винегретом. Диня також чудово смакує, як суп, якщо його переробляти на овочевому бульйоні з йогуртом та зеленню.
Більше статей
Оновлено: 08.08.2017 - Автор: допомога Infodienst