Диня тепер також походить з Баварії
Солодкі, фруктові, стиглі: оригінальні дині з Баварії доступні вже деякий час - і вони дивують найкращим смаком. Але є ще проблеми, які слід вирішити із вирощуванням.
Плоди, які Йоганнес Діттер піднімає на тачку, важать кілька кілограмів, а іноді мають солодкуватий запах - в ці дні останні в цьому сезоні: оригінальні кавуни верхньої Баварії, але також дині із сітки та медової роси.
Як і 29-річний фермер, який працює за сумісництвом з Люттенванга в районі Фюрстенфельдбрук, за даними Асоціації фермерів Німеччини, деякі виробники в Баварії, а також в інших федеральних землях, таких як Бранденбург та Рейнланд-Пфальц, вже намагаються вирощувати субтропічні плоди. Підвищена температура полегшує вирощування рослин з теплих кліматичних умов. У деяких випадках політунелі допомагають диням мати достатньо тепла. Крім того, покупці все частіше запитують про регіональну продукцію.
Який клімат потрібен дині ?
"Дині належать до сімейства кукурбітових і, як правило, їх можна вирощувати в наших кліматичних умовах", - говорить заступник генерального секретаря Асоціації фермерів Німеччини Удо Хеммерлінг. "Але вони краще процвітають у нашій теплиці". Іспанії чи Італії було б легше кліматично. "Тому з економічних причин вирощування дині тут не поширене".
Експерименти також коштують труднощів. Наприклад, Діттерт покинув рослини занадто пізно в перший рік, "тому що ми боялися морозу", говорить він. "Тоді вони дозріли занадто пізно". А саме восени - коли гарбузи вже лежать деінде. "Тоді всі хочуть їсти гарбузовий суп - і диню вже ніхто не любить". Це просто літній фрукт. "Врожай був не поганий, але покупців не було". Торік він кинув рослини раніше - але мороз їх схопив. Цього року це пройшло добре: Діттер зміг зібрати близько 3000-4000 динь - і отримав за них багато похвал.
"Вони були надзвичайно солодкими, надзвичайно дозрілими - як би вам хотілося в супермаркеті і як ви це знаєте з відпустки", - говорить Маркус Дрекслер з Асоціації фермерів Баварії, який нещодавно сам оглядав дині Діттера. "Я вважаю, що коротка відстань і урожай в потрібний час відіграють свою роль". Оскільки дині Діттера не повинні дозрівати на довгому транспортному шляху - він збирає їх, коли вони насправді дозріли. Короткі відстані не лише мають екологічний сенс, але й забезпечують кращий смак, на думку експертів.
Фрукти та овочі з регіону
Діттер не в першу чергу пояснює успіх своєї спроби вирощування глобально зростаючими температурами. "На це впливає більше кінцевий користувач". Клієнти бажали регіональної продукції. Крім того, з боку фермерів спостерігається більша відкритість: "Ви більше смієте робити подібні речі зараз. 15 або 20 років тому ви б не думали, що це може спрацювати".
У відкритому полі і без політунелю
Баварський державний інститут садівництва в Бамберзі. "Вирощування було б можливим для багатьох інших фермерів і садівників, якби це можна було робити на відкритому повітрі, і вам не потрібно було будувати тунель", - каже інженер-садівник Біргіт Рашер, відповідальна за експеримент у Бамберзі. У перший рік вона разом зі своїми колегами спробувала мульчувати соломку навколо рослин. Але: "Це зробило землю для нас занадто холодною". Цього року вони залишили мульчу - це зробило грунт теплішим. Але разом із зрошенням у коренях поширюється грибок. "Ми не змогли зібрати велику його частину. Але дині, які дозріли, були дуже, дуже хорошими".
В основному фермери та садівники все більше цікавляться регіональним вирощуванням тропічних та субтропічних рослин та фруктів. "Багато хто шукає альтернативні джерела доходу. Можна багато думати: як я все-таки міг заробляти свої гроші?"
Солодка картопля з Нижньої Франконії
Випробування культивування проводяться також з іншими рослинами, такими як солодка картопля та імбир. "Ми їмо багато солодкої картоплі - і дуже добре її вирощуємо", - говорить Рашер. Існує ряд ферм, які успішно культивують бульбу, яка до цього часу була поширеною в Індії, Азії, Африці та американських південних штатах. Крім усього іншого, солодка картопля росте у Нижній Франконії та на Боденському озері на острові Райхенау .
Спроба з куркумою не дала результату, оскільки корінь виріс рік. Натомість з імбиром, який можна збирати через вісім місяців, державний інститут уже другий рік випробувань. "Попит справді високий. Я отримую багато дзвінків, у яких садівники та фермери запитують: як це працює?" - каже Рашер. Наразі результат: "Він дуже добре працює в теплицях, що опалюються. Тільки: ми не можемо виробляти його за ціною, яку він імпортує".
Це залишається проблемою дині. "Через відносно високі витрати на робочу силу в Німеччині - ключове слово мінімальна заробітна плата для сезонних працівників - домашнє вирощування дині виглядає лише в обмеженій мірі конкурентоспроможним", - каже Удо Хеммерлінг з Німецької фермерської асоціації.
Таким чином, бажання споживачів копатись глибше в своїх кишенях для регіональної продукції визначатиме, чи можна в майбутньому в продуктових магазинах знаходити екзотичні сорти з вітчизняного вирощування.