Dinnete - рецепт швабської піци Fernweh Koch

Напевно, дуже мало хто з вас знатиме, що кілька років тому я жив у Північному сяйві близько півтора років у Швабії. Я зміг лише пізнати країну та її жителів, а також спробувати ту чи іншу швабську спеціальність.

Окрім добре відомих Käsespätzlen та Maultaschen (які також можна приготувати у незліченних варіаціях), там була і швабська піца Dinnete. Якщо ви пишете це Dinnete, Dinnede, Dinnele чи щось інше, спочатку не має значення.

Шваби не були б швабами, якби вони також не економили на Dinnete, оскільки це, як правило, менше, ніж італійська піца або аналогічний ельзаський тарт фламбе.

koch

Інгредієнти для 4 Dinnete

  • 200 грам пшеничного борошна
  • 200 грам Борошно з спельти *
  • 1/2 кубика свіжих дріжджів (тобто 21 грам)
  • 250 мл теплої води
  • Трохи солі, олії та цукру

  • 1 яйце
  • 200 грам сметани
  • 80 грам ементалера (або іншого міцного сиру)
  • 1 цибулина
  • Шинка злегка нарізана кубиками
  • 1 терта картопля
  • Зелена цибуля
  • Перець, сіль, порошок паприки + спеції на вибір

Для найкращого та достовірного результату я рекомендую вам використовувати його Камені для піци для духовки *

В кінці статті ви можете знайти рецепт для роздрукування.

Приготування обіду

1. Спочатку приготуйте тісто для обіду. Змішайте борошно у великій мисці, а посередині зробіть колодязь. Подрібніть в ній дріжджі і додайте трохи солі, цукру та теплої води. Залиште це покритим приблизно на 10 хвилин.

2. Добре перемішайте тісто і поступово додайте трохи теплої води, поки не утвориться однорідне тісто. Накрийте кришкою і дайте їй знову бродити приблизно 30 хвилин.

3. Поки тісто Dinnete бродить, ви можете нарізати цибулю та картоплю тонкими кільцями або скибочками, а також нарізати цибулю-порей та інші овочі, якщо це необхідно. Також змішайте сметану з яйцем, тертим сиром і спеціями до однорідної маси.

4-й. Знову добре вимісити тісто, а потім розділити його на чотири частини і розкачати в овали.

Ви хочете навчитися самостійно випікати смачні випічки?

В Back-Academy ви дізнаєтесь понад 500 уроків та порад * все, від булочок до тортів, від основ до майстер-підказок. Кожні 5 тижнів проводяться також нові курси, за допомогою яких ви можете вдосконалити свої навички випічки в будь-якій точці світу

5. Тепер обмажте Dinnete Ovale сиром, яйцем та сметаною, а потім додайте інгредієнти на ваш вибір. Наприклад, ви можете взяти класичний ельзаський варіант з шинкою та цибулею, або вегетаріанський із скибочками картоплі, зеленою цибулею та додатковим сиром. Чому б не також солодке з інжиром та фетою чи навіть яблуками? Просто будьте трохи креативні.