Дипломат крем полуничний
Знову один полуничне дерево ! Після традиційної полуниці з муселіновим кремом, фісташкової версії та японської полуниці зі збитими вершками, я нарешті пропоную вам свою улюблену версію, дипломат крем полуниця.
Мій рецепт полуниці з полуничним кремом
На відміну від традиційного полуничного крему мусселін, який викладають у CAP кондитерські вироби, ця сунична рослина не містить вершкового масла. Він набагато легший і повітряний, оскільки він прикрашений значком легкий крем дипломата хто не хто інший, як один кондитерський крем, приклеєний до желатину до якого ми додаємо збиті вершки.
Для бісквіт, Я зберіг легкий і повітряний бісквіт, але ви точно можете вибрати Печиво Joconde з мигдалем, рецепт якого також є в блозі. Я його не замочив Генуезький, для полуничної рослини, багатої фруктами та вершками, я вважаю це непотрібним, але якщо ви віддаєте перевагу, ви можете приготувати сироп із ароматом кіршу або рому або сироп з полуниці. Які б варіанти ви не вибрали, не забувайте про якість полуниці. Сезон французької полуниці коротший, вони дорожчі, звичайно, але ви не зробите хороша полуниця без гарної полуниці, cqfd.
Полуничний крем-полуниця: полуниця легка і повітряна
Для дістати крем для дипломата, Вам потрібно буде переконатись, що кондитерський крем, приклеєний до желатину, має таку ж температуру, як і ваші збиті вершки, щоб він ідеально поєднувався. Я рекомендую вам збивати кондитерські вершки перед тим, як додавати збиті вершки, щоб відновити консистенцію та еластичність, що полегшить змішування. Таким чином, ви поставите всі шанси на своєму боці отримати легкий і гладкий крем для дипломатів.
Для прикраси рослини полуниці я зупинила свій вибір на нарізаних фісташках просто тому, що ніколи раніше цього не робила. Це також швидкий і простий варіант декорування. Ви можете, якщо вам більше подобається, покласти диск з мигдальною пастою, полити полуничну глазур, нейтральну глазур для блиску, ... Якщо, як і я, ви вирішите покласти подрібнені фісташки на свого дипломата з полуничним кремом, не бризкайте ними торт до останньої хвилини, перед подачею. Фісташки чутливі до вологості, і якщо ви кладете їх занадто рано на пиріг, вони будуть менш гарні.