Дисбіоз та проникність кишечника - Частина 1 Травлення, справжня алхімія
Фото Нездорова їжа у Вікіпедії - Якщо ми їмо смажену свинину, яблучний пиріг, гамбургер, страву з пшоном, насправді ми все ще поглинаємо лише вуглеводи, жири та білки.
Асимілювати ці три групи елементів, які потрібні нашому організму, три групи ферментів є для нас важливими: протеолітичні ферменти призначений
протеази які розщеплюють білки на менші амінокислоти, ліполітичні ферменти (ліпаза) які розщеплюють жири і амілолітичні ферменти (амілаза) що розщеплюють вуглеводи.
Починається ця ферментативна перебудова від першого укусу тому що їжа негайно враховується амілаза слини при жуванні. Наше тіло, як не дивно, здається, в першу чергу стурбоване засвоєнням вуглеводів.
Спочатку про них піклується травна система, потім лише білки і, нарешті, ліпіди.
Ми супроводжуємо їжу з рота на всьому протязі її шляху, з усіма послідовними перетвореннями.
Спочатку шлунок
Болюс їжі проходить через стравохід у шлунок, що тим зручніше, що ця чаша була добре розтертий від жування і добре просочений слина.
Коли доставка надходить через стравохід, шлунок надсилає гормональне повідомлення жовчний міхур і підшлункова залоза спонукати їх виробляти ферменти в достатній кількості в очікуванні роботи кишечника.
амілази шлунка продовжувати перетравлення вуглеводів, розпочате ферментом слини. Нарешті, білки в їжі атакуються. Щоб досягти своїх цілей, шлунок щодня виділяє від одного до двох літрів соку, що складається переважно з соляної кислоти та декількох протеаз, таких як пепсин та катепсин, які розщеплюють білки.
Немовля має додатковий фермент, який називається хімозин або фермент, що важливо для використання білків грудного молока.
Хлористого-воднева кислота повинен в основному активувати протеолітичні ферменти щоб зробити можливим дію цих протеаз. Соляна кислота корисна для вироблення гормонів у шлунку, вона знищує певні бактерії в харчовому болюсі, а також сприяє засвоєнню системою кровообігу мінералів та мікроелементів, деякі з яких поводяться як коферменти.
Потім пілор частинами виводить суспензію зі шлунка до першої частини дванадцятипалої кишки. Хоча багато хто думає, що це так, шлунок аж ніяк не є основним місцем для переробки нашої їжі.
Дванадцятипала кишка тоді ...
Найбільш ретельна робота проводиться в дванадцятипалій кишці, отже, важливість гормональних повідомлень, вже переданих шлунком для ендокринної системи. Це дозволяє кишечнику мати достатню кількість панкреатичного соку.
Підшлункова залоза вступає в гру
На додаток до інсуліну та глюкагону, підшлункова залоза щодня забезпечує дванадцятипалої кишці еквівалент півтора літрів шлункового соку.
По суті, він містить три групи ферментів, про які вже згадувалося:
Протеолітичні ферменти (протеази) - До них належать: трипсин, хімотрипсин, а також пептидази та еластази. Вони здатні розпадатися 300г білка на годину.
Ліполітичні ферменти (ліпази), які будуть лікувати 175г жиру на годину. Для цієї роботи жир спочатку розчиняється жовчю. Ця солюбілізація називається емульгування.
Ферменти амілоліту (амілази), що піддаються деградації 300 г вуглеводів на годину.
Тонкий кишечник слід ...
Після перетворення ферментів у дванадцятипалу кишку на невеликі фрагменти, які легко засвоюються організмом, поживні речовини переносяться в два сегменти кишечника: тонка кишка і клубова кишка. Тут відбувається поглинання благородних матеріалів для клітин організму.
всмоктування відбувається в ділянках тонкої кишки, подібно до сортувальних частин, розміщених на конвеєрній стрічці: протягом усієї подорожі структурні елементи беруться з хімусу (назва цього харчового болюсу) і вводяться в систему кровообігу через стінку кишечника.
Насправді, якщо всмоктування через тонкий кишечник не вдається, вся травна система перестає функціонувати. Відгуки, що йдуть до шлунка, розвиваються, і тоді буде забезпечено те, що називається диспепсією.
Товстий кишечник виконує завдання
Безкорисний матеріал залишається в кишечнику, як сміття. Вони зневоднюються, концентруються, щоб потрапити в товстий кишечник і в кінці потрапляють у стілець у пряму кишку.
Насправді навіть там існує певна експлуатація матеріалів, оскільки в нашому кишечнику корінна флора мікроорганізмів знаходить, що вижити в цих цілком напівзруйнованих харчових рельєфах, які є цими відходами.
Ці організми оселилися в нашому кишечнику і є для нас чужими, і вони є паразитами, іноді хорошими, іноді поганими.
Як не дивно, коли вони функціонують здорово, наш організм не реагує на них, тоді як наша імунна система повинна сприймати їх як чужорідні тіла для нашого тіла.
Якщо, коли все добре, наш організм є винятком для цієї екзотичної бактеріальної флори товстого кишечника, це тому, що в ньому є що. Це ідеальний симбіоз, який змушує ці мікроорганізми утворювати аксесуари, які наш організм добре використовує, такі як дорогоцінний вітамін К і навіть вітамін В12 ....
Що поганого в нашому харчуванні ?
Білки, ліпіди та вуглеводи, а також вітаміни, мінерали та мікроелементи присутні в нашому щоденному раціоні. Цікаво, життя там найменше. (відсутність дрібних живих істот, які завжди є в раціоні здорових людей, що живуть у симбіозі з природою)
Таким чином, свіжі та дозрілі в природі ананаси багаті бромелаїном - протеолітичним ферментом, який повністю відсутній у консервованих ананасах.
Готуючи їжу, наші предки радували смаком, але збіднювали травну систему, оскільки кулінарія руйнує майже всі ферменти в їжі.
Харчова промисловість стала власною галуззю промисловості, і більшість продуктів, що продаються на ринку, є безжиттєвими. Цільова їжа - це рафіноване борошно та цукор, які є лише порожніми вуглеводами, які сприяють численним цивілізаційним хворобам, від яких ми всі страждаємо.
Навіщо робити глютен та доїти козлів відпущення для наших проблем з їжею ?
Нам також слід розпочати війну проти картоплі фрі, кетчупу, білих булочок та напоїв кола. Чи могли б ми розглянути можливість припинити смаження м’яса на грилі на шашликах або замінити банки пророслими насінням? ?
| Безперечно одне, ми вже отримали б певний добробут, поставивши на стіл перед основним прийомом їжі тарілку з салатом, морквою, сирим буряком, кропом, тертим селерою. Ви можете собі уявити, що, готуючи на пару і використовуючи менше солі, використовуючи поживні речовини, багаті ферментами як сира квашена капуста та пророщені насіння, є ще місце для вдосконалення. |
Візьмемо для прикладу японців, які щодня їдять місо у вигляді супу або соусу, і справді щодня вони забезпечують своє тіло життєво важливі ферменти.
Кілька тисячоліть тому японські селяни, які вирощували сою, винайшли абсолютно оригінальний спосіб поглинання цієї рослини. Тому що насправді в сирому стані соєві боби не можуть засвоюватися ... Навіть зварене, воно насправді не є гарною їжею без втручання людини ...
Геніальність цих людей Сходу полягає в тому, що соя кваситься за допомогою цвілі. Це гриб, який називається aspergillus oryzae і містить дуже активні ферменти, які називаються проназами.
Місо не готовий до вживання до закінчення років бродіння. Протягом цього часу інкубації пронази зберігають весь свій протеолітичний потенціал, який вони використовують для розщеплення білків, що знаходяться в харчовій болюсі.
Японські вчені навіть зайшли так далеко, що вирощували цей мікроскопічний гриб для вилучення суперпроназ. Насправді ці пронази допомагають зменшити великі молекули білка (м’ясо, бобові, сири та яйця) до дуже дрібних молекул амінокислот.
У процесі травлення "гігантські" молекули білків відчувають великі труднощі, щоб бути справді засвоєними та асимільованими, перебуваючи в миска супу місо молекули амінокислот настільки малі, що організм поглинає їх без зусиль. Це ефект проназ, пов’язаних з мікроскопічним грибком.
Непереносимість глютену пов’язана з ферментативним дефектом
Коли їжа подорожує по верхніх відділах тонкого кишечника, коли харчова екологія є здоровою, вона, як правило, контактує з мільярдами бактерій, які працюють спільно з кількома ферментами, і їжа розпадається на такі дрібні частинки, що вони будуть переноситися потік крові.
Ми знаємо, що насправді ферментами, що відповідають за розпад глютену, є протеази або протеолітичні ферменти.
| Клейковина складається з дуже великі молекули білка що організм, якщо йому не вистачає ефективних ферментів, не здатний перетравлювати ... Ці молекули тоді будуть поводитися як агресивні елементи проти тендітна кишкова тканина і не тільки стане подразником, але і створить форму алергії, відповідальної за руйнування ворсинок кишечника. |
Ми вбили цінності нашого насущного хліба:
З світанку людства хліб є символом здоров’я. У молитві «Отче наш» йдеться про факт давання хліба щоденного ... Однак у пекарнях, в яких його виготовляли вручну, його робили обережно після бродіння за участю цвілі, яка дозволяла, як пронази, говорили, робити сире борошно високо засвоюваний живий продукт.
Однак давайте будемо обережні, щоб не повірити, що закваски минулого року пекаря досягти так просто ... Потрібно просто покласти в тісто водопровідну воду, щоб воно не працювало, водопровідна вода була стерильною! (є хлор!)
| Закваска йдеться про гриб, також мікроскопічний Saccharomyces cerevisia, який все ще залишається живим, якщо хліб не виготовляють при занадто високій температурі, як у цегляних печах наших старших. Справжній пшеничний хліб було основою веганської дієти Росії Джеффрой, батько Ла Ві Клер . Насправді люди, які практикували основи режиму Анрі Чарльза Джеффруа, бачили, як різко покращується їхнє здоров’я. Хто не знав справжнього хліба "la vie claire" 1970-х, той нічого не знав, і на сьогоднішній день дуже мало хліба, навіть органічного, який має ті якості, на які ми маємо право очікувати. ! |
У наших регіонах із мертвою дієтою організм спочатку використовуватиме власні ферменти, які виробляє з народження, а останні поступово висихатимуть.
Секрет дієти з живими мікроорганізмами
Оскільки Пастор постановивши, що мікроби - це майже всі патогени, наші медики звикли нас насторожено ставитися до них. Найгірше, що зазнала наша їжа, - це цей принцип, який ми застосовуємо до їжі: пастеризація. Звичайно, заморожування та опромінення не кращі, і стерилізація також не знаходить великої користі в наших очах.
З самого зору людства люди споживають у всіх куточках світу їжа, багата не тільки ферментами але і в мікроорганізмах. Вони є маленькими живими істотами, які всі необхідні для життя на землі.
Вони перетворюють, помножуючи елементи, в яких вони живуть, відкидаючи залишки, які без їх існування не могли б розкластись. Так відбуваються бродіння та гниття.
Вони відновлюють землю, очищають воду і розбивають мертві тіла. Отже, ми скрізь оточені мікроорганізмами. У нас вони є на шкірі, де вони усувають потові тканини, вони колонізують наш кишечник, де вони є основними агентами травлення.
Кожна людина, яка читає цей текст, має власну колонію бактерій. Це однаково для тварин і рослин. Біодинамічно вирощений овоч має бактерії та дріжджі, які цілком відрізняються від звичайних овочів.
Ряжанка наповнена мільярдами активних мікробів, яких пастеризоване молоко повністю позбавлене.
То що робити ?
Потрапляння у моду без глютену та без молочних продуктів ?
Чому б і ні, але якщо ви з чутливістю прочитали цей текст, ви зрозумієте, що це не вирішує очікувань вашого тіла ... навіть якщо в екстреній ситуації та зважаючи на незручності, які ви зазнаєте, це зрозуміло.
Кишкових розладів багато, і саме в цей момент ви збентежені, і ви думаєте, що, хоча заголовок цього тексту викликає спогад, він не дозволяє відповідати сподіванням, які він викликає. Ми повинні були дати вам деякі основні елементи, щоб ви могли знати, на чому базуються ваші проблеми ... так що дайте нам можливість опинись у другій частині обговорити деякі практичні рішення.
Роланд Реймонд'є
Радник з питань харчування