Дітей по всьому світу зображено в оточенні щотижневої дієти
Дітей по всьому світу зображено в оточенні щотижневої дієти
Дитяче ожиріння на підйомі та глобалізація, що гомогенізує харчування.
Фотограф Грегг Сігал задумався, щоб з’ясувати, яким був тиждень їжі у всьому світі. Зосереджуючись на дієтах дітей, чиї звички у харчуванні протягом усього життя були створені в ці роки, вражаючі фотографії Сеґала стосуються таких питань, як харчування, клас та культура.
У його новій 120-сторінковій книзі "Щоденний хліб" детально описуються історії портретів. Кожну дитину просили задокументувати, що саме вони їли протягом тижня. Потім ці страви готували та розкладали навколо них, поки Сегал захопив їхній образ згори. Від Лос-Анджелеса до Куала-Лумпура, захоплююче описані культури ілюструють, наскільки ми різні і разом з тим схожі.
Робота Сегала також є цікавим коментарем до світової економіки та її впливу на харчові звички. У той час як у Сполучених Штатах сім'ї з низьким рівнем доходу, як правило, їдять більше нездорової їжі через низьку вартість, в інших країнах ця тенденція зворотна. Насправді, деякі найздоровіші дієти у світі походять із культур із низьким рівнем доходу, де в основному споживаються фрукти, овочі, горіхи та м’ясо, де оброблена шкідлива їжа є предметом розкоші.
Коріння Таркіша та М'єрри в Малайзії починаються з їхнього прадіда, який покинув Південну Індію, щоб побудувати собі краще майбутнє, але знайшов роботу лише колектором гуми, перш ніж був залучений японцями до будівництва "залізничної дороги смерті" від Сіаму до Бірми в 1943 Таркіш і Мієрра живуть з батьками в соціальному житловому комплексі в Букіт-Джалілі, передмісті Куала-Лумпура. Їхня будівля повна друзів і гарна в хорошому сенсі. Їхній тато є пробним у виробництві фільмів, а мама - домогосподаркою і робить більшу частину кулінарії, хоча на вихідних вони їдять KFC, Pizza Hut або китайську їжу. Мієррі не подобається різкий запах м’яса і сліди крові.
Вона воліє солодощі та шоколадні цукерки. Її ранній спогад про їжу - це рисова каша, її комфортна їжа, коли вона захворіє. Улюбленою їжею таркішів є Путту, пропарений рис, покритий кокосовим горіхом і прикрашений бананами та пальмовим цукром. Таркіш не любить цибулю, бо вона має дивний смак і залишає кумедний запах у роті.
Глобалізація мала величезний вплив на дієти в усьому світі. Два коротких приклади відвіданих країн - Бразилія та Об’єднані Арабські Емірати. Покоління тому бідні в Бразилії недоїдали. Сьогодні 57% населення страждають від надмірної ваги. У 2014 році в Об'єднаних Арабських Еміратах було 803900 діабетиків, або близько 20% населення. 30 років тому діабет майже не існував у цій частині світу.
Ми знаходимось на переломі. Сьогодні діти різко переходять від домашніх рагу та овочів до ультрафабрикованих упакованих продуктів харчування та закусок, багато з яких призначені для дітей.
Кавакані Явалапіті, 9 років, із регіону Верхнього Сінгу в місті Мату-Гросу, Бразилія, 19 серпня 2018 року в Бразилії.
Каваканіх, прізвище якого походить від його племені - Явалапіті, живе в національному парку Сінгу, заповіднику в басейні Амазонки в Бразилії, видному з космосу. Парк оточений фермами великої рогатої худоби та сої. Тільки за останні шість місяців майже 100 мільйонів дерев були знищені незаконними рубками та розширенням агробізнесу.
Явалапіті та інші племена ксінгу збирають насіння, щоб зберегти унікальний для своєї екосистеми вид, розташований між тропічним лісом та саваною. Мові Явалапіті також загрожує загроза. Коли народився Кавакані, залишилося лише сім носіїв мови Аравакі. Вирішивши запобігти зникненню мови, мати Кавакані Вататакалу ізолювала свою дочку від тих, хто не говорив на аравакі. Кавакані була першою дитиною, яку виховували, щоб говорити на аравакі з 1940-х років, і його мати каже, що зараз її діти зобов'язані підтримувати мову в живих. Також Каваканіні вивчив діалект свого батька та португальську.
Вона із задоволенням читає книги з історії, особливо про єгиптян. Вона проводить дні, граючись у річці, ловлячи рибу, займаючись домашніми справами, збираючи урожай маніоки, виготовляючи бейджу (маніоку) та перлові намиста, які носили під час племінних ритуалів. Кожні два місяці Каваканіхі їде до Канарани, щоб ходити до школи, де вона вивчає навички роботи з комп’ютером, хоча комп’ютера в її селі немає ні в кого. Тут немає електрики та водопроводу. Щоб дістатися до студії Бразиліа, Каваканіх та його мати їхали 31 годину зі свого села на човні, автобусі та машині.
Розпис на тілі Каваканіні захищає її від злих духів і поганої енергії. Чорна фарба виготовляється з плодів дженіпапо, а червона - з меленого насіння урукуму (насіннєва коробочка розташована ліворуч від голови). Лісові племена впродовж століть використовували всю рослину Урукум як ліки. Дієта Кавакакіні дуже проста і в основному складається з риби, маніоки, каш, фруктів та горіхів.
Анчал живе у невеликій жерстяній халупі на будівельному майданчику в околицях Мумбаї зі своїми батьками та двома братами та сестрами. Її батько заробляє менше 5 доларів на день, цього достатньо для того, щоб мати готувала каррі з бамії, цвітну капусту, сочевицю та смаження з нуля. Анчал хотіла б повернутися на ферму, де вона народилася в Біхарі, піти до школи, як інші діти, і врешті-решт стати вчителем, але вона залишається зайнятою домашніми справами та опікується своїм маленьким братом.
Коли вона встигає, вона одягається і залишає сайт, щоб насолодитися запахом жасмину та лотоса та спостерігати, як сусідські діти грають у крикет та біжать на волі. Під час прогулянки Анчал збирає яскраві шоколадні обгортки, які вона знаходить уздовж дороги біля продуктового магазину. Анчал хотів би, щоб його мати любила його так, як вона любить свого маленького брата.
Ісая Дедрік, Лонг-Біч, Каліфорнія, (16 на момент фото) на фото 20 березня 2016 року (афроамериканець у сорочці Супермена).