Дитина з алергією на молоко (PLV), чого не вистачає Bouillon d; ідеї
Концентрат вдалих планів, гурманів та креативних ідей
Якщо ви регулярно читаєте мене, ви знаєте, що мій Лулут - це дитина IPLV/APLV, як ми говоримо медичним жаргоном, іншими словами, вона не переносить/має алергію на коров'яче молоко - на PLV, точніше, на білок коров'ячого молока.
Отож, забувши про традиційне молоко у дитячих пляшечках, ми швидко зупинили свій вибір на молоці Modilac RICE (у версії AR - тобто потовщеній - оскільки Лулут страждає на ГЕРХ, я також поділився своїми порадами щодо цього питання). Але зараз настав час диверсифікації, для перших пюре, перших тортів та десертів, ... все стає жорстким, і вам доводиться переосмислювати своє приготування, адаптувати свої рецепти, знаходити замінники, переглядати свій список покупок. !
Щоб допомогти вам чіткіше бачити речі, я склав різні списки: інгредієнти, яких слід уникати, їжа, заборонена як частина дієти, якої слід уникати, поради щодо заміни, ... Ця інформація надана лише для ознайомлення! Я спочатку все це написав для няні мого Лулута, коли вона сама почала готувати для нього. Ви можете вибрати кілька ідей та порад та поділитися своїми, залишивши коментар. Нарешті, всі ці поради також стосуються мам, що годують груддю, яким потрібно дотримуватися дієти.
Розпізнавати білки коров’ячого молока у списку інгредієнтів:
Якщо теоретично виробники, торговці, ресторатори, ... повинні чітко відображати алергени, що містяться в продуктах харчування. На практиці ярлики краще розшифровувати самостійно! Майте на увазі, що PLV (білки коров’ячого молока) ховаються під багатьма назвами - іноді варварськими:
| - Альбумін | - Вершкове масло | - вершки |
| - Казеїн | - Карамель | - казеїнат |
| - лактальний альбумін | - Лактоглобулін | - сир |
| - Молоко сухе | - Лактоза | - Глобулін |
| - Пахта | -Лактосерум (усі лакто, лакта, ...) | - Йогурт |
| -Масляний жир | - Тваринні білки | - галактоза |
| - Молочнокислі бродіння | - E270 (молочна кислота) | - E325 (лактат натрію) |
| - E326 (лактат калію) | - E327 (лактат кальцію) |
Будьте обережні у випадку алергії, до "можливих слідів", "можливих слідів", "може містити", "зроблено в майстерні, яка використовує", ...
Їжа ЗАБОРОНЕНО у разі алергії на POS (v молочний білок змінного струму Привіт):
Молоко та молочні продукти:
Коров’яче молоко у всіх його видах + Молоко кіз, овець, кобил тощо (ризик перехресної алергії)
БЕЗ десертів на молочній основі (фланці, данет, йогурт, петис суїс, фрома блан і ін.)
Морозиво (будьте обережні, сорбети містять молоко - тільки морозиво з води)
БЕЗ сиру
Вершки (крем-крем, заварний крем, кондитерські креми тощо) та збиті вершки
М'ясо - делікатеси:
Для нарізних нарізок це майже кожен випадок - адже багато містять POS! Ріллети, сира шинка, як правило, добре, шинка “вищої якості” теж.
Слідкуйте за телятиною, а іноді і за яловичиною
Також з обережністю ставляться до панірованої риби, самородків, ... Але зелене світло для всіх "натуральних" риб
Жир:
Вершки, масло
Промисловий майонез
Промислові соуси та приправи
Напої:
Ніяких молочних напоїв, молочних коктейлів, ...
Зелене світло для фруктових соків та сиропів
Готові страви та співпраця:
Немає промислових або готових страв !
Магазинні пюре (муселін дозволено, якщо готується з рослинним молоком)
Промислові супи
Печиво, крупи солодкі, ...:
Бутербродний хліб, сухарі, боляче волосся, болісне шоколад тощо.
Бріоші (але деякі магазинні без молока)
У пекарні, ми забуваємо, круасани та інша випічка - зелене світло для багета
Немає традиційних кондитерських виробів-мірінг
Млинці (робити з рослинним молоком)
Молочний та білий шоколад - Тільки темний або повноцінний шоколад (жувальний, самородки тощо)
Карамель (промислова)
Шоколадні порошки (крім какао Несківік та Ван Хаутен ОК)
Спред (крім темного шоколаду) та варення ОК
Слідкуйте за солодощами !
Промислові файли cookie (крім деяких - див. Список нижче)
Промислове печиво "без POS" (авторизовано!)
- Моє невелике органічне печиво (бренд Repère Leclerc)
- Мій перший будуар (Blédina)
- Ложечне печиво (Franprix, Auchan Bio)
- Золотий ажурний праліновий горіх (Lu)
- Міні-рулони з фризу (Chabrior - Intermarché)
- Тонкі малинові вафлі (Carrefour)
Як замінювати молоко щодня ?
- Замініть коров’яче молоко рослинним, рисовим або мигдальним/рисовим/фундуком/кокосовим молоком.
- Замініть масло на олію (ріпакове, оливкове, соняшникове тощо) або рослинним маргарином без молока (будьте обережні, проте, соєвим)
- Замініть крем-крем на «цегляний рис» з соєвим кремом або навіть на томатний соус, кетчуп або просто м’ясний сік!
- Що стосується сиру, то в запіках, на піці, ... я просто не використовую його! Але ви можете легко зробити невелику крихту або посипати мигдальним порошком для нальоту.
- Для десертів, для зміни компотів та фруктів я вже розміщував у блозі ідеї щодо рецептів або готових заготовок, десерти без молока.
Ви також можете знайти кілька додаткових ідей
у моєму списку безкоштовних покупок GLO (без глютену, без молока, без яєць), розміщеному тут.