Дитяча бідність та харчування - У ФОРМІ

Вплив сімейних доходів на харчування дітей.

Соціальні відмінності можна помітити, серед іншого, у харчуванні. Професор доктор мед. У наступній статті Ганс Конрад Бісальський, директор Інституту біологічної хімії та харчової науки Університету Гогенхайма в Штутгарті, пояснює зв’язок між структурою доходів сімей та харчовою поведінкою та розвитком дітей, що відповідає віку.

Професор доктор мед. Ганс Конрад Бісальський з 1995 року є керуючим директором Інституту біологічної хімії та харчових наук Університету Гогенхайма. Він очолює тут Центр продовольчої безпеки з 2014 року.

Бідність - також проблема в Німеччині

Діти все частіше страждають від бідності. Вони живуть у сім'ях, дохід яких нижчий за 50% від середнього доходу. Люди з доходом нижче 60% медіанного доходу вважаються ризикованими злиднями.

Наступні цифри ілюструють ситуацію в Німеччині:

Згідно з поточним звітом про бідність та багатство, від 14 до 17% усього населення Німеччини страждає від бідності або ризикує, залежно від підрахунку.
2,1 мільйона дітей у віці до 15 років проживають у сім'ях з доходами нижче межі ризику бідності.
15,7% усіх дітей у віці до 15 років живуть з Гарца IV, у Східній Німеччині майже кожна четверта дитина (23,2%).

Бідність впливає на вибір їжі у дітей

Джонс та ін. показати для Великобританії, що здорове харчування втричі дорожче, ніж дієта з високим вмістом калорій, але менш корисна. “Результатом часто є недостатня кількість необхідних мікроелементів. Це не повинно виражатись як видимий дефіцит, але це впливає на здоров'я та розвиток дітей », - пояснює проф. Бісальський.

Дослідження Науково-дослідного інституту дитячого харчування (ДОК) у Дортмунді показують, що бідні діти, як правило, їдять менше свіжих фруктів та овочів, молочних продуктів та нежирного м’яса або м’ясних продуктів. Вони тим частіше вживають м’ясо з високим вмістом жиру, недорогі ковбасні вироби та висококалорійні готові до вживання продукти. «Для дітей рівень допомоги по безробіттю (ALG) II передбачає 2,62 євро на день, а для молоді від 7 до 14 років - 3,22 євро на день. Це жодним чином не покриває витрат на оптимізовану змішану дієту, рекомендовану FKE », - говорить експерт.

Особливо страждають: маленькі діти в сім'ях, яким загрожує бідність

"Діти, які живуть у злиднях, частіше хворіють", - пояснює проф. Бісальський. "Це досвід, який був зроблений не лише у великих дослідженнях США, але і в контексті менших досліджень у Німеччині, наприклад, дослідження KIGG".

Експерт вказує на важливість 1000-денного вікна - часу від зачаття до кінця другого року життя. “У цей час визначається вирішальний курс розвитку дітей. Недостатнє споживання, особливо йоду, заліза, цинку, вітамінів А і D, призводить до підвищеної сприйнятливості до хвороб і, отже, до обмеження фізичного та когнітивного розвитку. Після дворічного віку це часто вже не можна повністю компенсувати, навіть за допомогою відповідного втручання ".

Надмірна вага та ожиріння серед дітей, яким загрожує бідність

Різні дослідження в Німеччині (KIGGs, DONALD) показують, що діти із зайвою вагою до трьох разів частіше виявляються в групі з найнижчими доходами, ніж у групі з найвищим доходом. "Це можна пояснити на основі великих досліджень", - говорить експерт. «Недорогі продукти часто мають більшу щільність енергії (більше калорій) і одночасно меншу кількість життєво важливих мікроелементів. Таке подвійне навантаження, також відоме як подвійне навантаження, все частіше відзначається в останні роки: поява надмірної ваги разом із недостатнім життєво важливим вмістом поживних речовин ".

Вплив на когнітивні показники

Мовленнєві розлади та порушення інтелектуального розвитку в п’ять-десять разів частіше трапляються у дітей із соціально незахищених верств населення, ніж у дітей із сімей з хорошим доходом. Це було результатом іспиту щодо зарахування до школи у 2000 році у землі Бранденбург. На думку професора Бісальського, порушення когнітивного розвитку дітей, що бідні, можна пояснити недостатнім надходженням мікроелементів (особливо заліза та йоду, а також вітамінів D і A). “Зокрема, в 1000-денному вікні це може призвести до порушень розвитку мозку. Особливо страждають ділянки мозку гіпокампу, які впливають на спілкування та використання мови. Це показало прямий зв’язок між доходом та розміром гіпокампу, а також між розумінням мови (а не словникового запасу) та доходом », - пояснює дієтолог.

Існує потреба в дії

"Важливим заходом для дітей, які постраждали від бідності, є забезпечення повноцінного харчування протягом перших 1000 днів", - наголошує проф. Бісальський. На його думку, такі аспекти можуть покращити ситуацію:

Забезпечення збалансованого харчування для вагітних та жінок, які годують груддю,
Контроль харчової ситуації новонароджених та маленьких дітей у рамках профілактичних оглядів,
Мотивуйте матерів також годувати грудьми
Здорові харчові пропозиції в дитячих садочках та цілоденних школах.

За словами професора Бісальського, також важливо вдосконалити харчові знання дітей та створити обізнаність про стан здоров'я. "Чи буде харчування в дитячих садках і школах безкоштовним, за прикладом скандинавських країн, залежить від федеральних земель", - зазначає він. "Дослідження зі Швеції вражаюче показали, що діти з бідним походженням мали до трьох разів більше шансів зайвої ваги, високого кров'яного тиску та діабету у цих молодих людей, ніж у дітей із матеріально забезпечених сімей через 21 рік після первинного обстеження". майбутнє цих дітей та набагато вища вартість цих захворювань порівняно з вартістю раннього здорового харчування.