Дитяче харчування під мікроскопом Onetz
Реклама заманює батьків "плюсом до збалансованого харчування", їх дітей спокушає Міккі Маус, Крижана принцеса та Ко. Чи правда, що дитяче харчування є зайвим, дорогим і нездоровим?
Обідній час. На десерт є макарони з домашнім томатним соусом та грушево-яблучними клинками. Елла сидить у високому стільці перед своєю тарілкою. Вона вміло тримає дитячу ложку в одній руці, а другою акуратно впорядковує макарони по краю тарілки за лише відомим їй зразком. Через півгодини, незважаючи на добрий переконання мами, на маленькій тарілці бракує лише двох столових ложок макаронів і трьох шматочків фруктів.
"Раніше говорили, що Елла погано їла", - пояснює Крістіна Хайнцель-Нойман з Ербендорфа, незалежна екотрофолог і мати Елеоноре, яскравої вісімнадцятимісячної дівчинки. Але сьогодні, 38-річна дівчина, яка в основному працює дієтологом, додає, що існує інший підхід. «Довіра батьків повинна бути зміцнена, щоб їхня дитина знала, що і скільки їй потрібно. І що вона дбає про себе. Здорова дитина ще не померла з голоду перед повною тарілкою ». Водночас важливий ще один аспект: батьки повинні давати дитині певні продукти на вибір, і вони повинні звертати увагу на якість. І тоді дитина може сама вирішити, що від цього хоче. "Важливо, щоб наших дітей взяли на борт, інакше все це не спрацює".
Поганий їдець?
І все ж батьки часто щедро використовують дитячу їжу. Однак існує лише законодавча база щодо їх інгредієнтів у віці від нуля до трьох років. Дітей старшого віку, так би мовити, вважають дорослими. Простою мовою: для цього вже не існує ніяких спеціальних правил. І це, за словами Хайнцель-Неймана, використовується харчовою промисловістю із фатальними наслідками. “На своїх курсах я намагаюсь усвідомити батьків, що з одного боку є їжа, а з іншого - солодощі. І, що дуже важливо, що є багато солодощів, які просто видають себе за їжу, а насправді це солодощі ".
Прикладів цього багато. Харчова піраміда для дітей, представлена Німецьким товариством харчування (DGE), рекомендує, наприклад, дві порції фруктів, три порції молока та чотири порції зерна на день. "Якщо дитина отримує на сніданок склянку каби, кукурудзяні пластівці, йогурт і стискає шкільний портфель на перерві, це нормально на перший погляд". Батьки думають, що вони дають дитині два молочні продукти, зерновий продукт і дати фруктовий продукт із харчової піраміди. Насправді, однак, кількість цукру, яке діти споживають із цим сніданком, величезна, "а батьки чи бабусі і дідусі навіть не підозрюють про це". На цьому етапі Хайнцель-Нойман завжди дозволяє батькам здогадуватися, скільки кубиків цукру в такому сніданку можливо включені. Правильна відповідь: їх у середньому двадцять. Це викликає жах у учасників курсу. І саме це сприйняття, ця свідома оцінка хотіла б наблизити до батьків батьків.
Багато цукру
DGE рекомендує 1 кубик цукру на рік життя, при цьому максимальним обмеженням є п'ять кубиків цукру на день. Один лише дитячий фруктовий йогурт може містити від шести до семи кубиків цукру. Хоча вплив занадто великої кількості цукру на здоров’я дітей добре відомий: ожиріння, карієс та діабет. Крім того, цукор може викликати пряму залежність. "Відбиток смаку відбувається між першим і третім роком життя", - пояснює Крістіна Хайнцель-Нойман. “Діти не помічають, коли їдять йогурт, що містить 6-7 кубиків цукру. Тому що харчова промисловість, наприклад, додає лимонну кислоту, щоб замаскувати цукор ". Але перевага до солодощів міцно закріплена. Промисловість не могла просити більше. Якщо підсолодити натуральний йогурт відповідною кількістю цукру, це було б майже неїстівним.
Освіта батьків на місці в супермаркеті
Крістіна Хайнцель-Нойман проводить цю освіту з питань харчування для дітей від імені Управління сільського господарства, продовольства та лісів. Для цього вона проводить курси і регулярно відвідує супермаркети між Байройтом, Вайденом та Тіршенройтом із зацікавленими батьками. Для того, щоб навчити їх і «пильно поглянути на їжу дітей». Через одну-дві години разом із Хайнцелем-Нойманом у супермаркеті матусям і татам більше відомі часто загадкові таблиці харчування на звороті кольорових продуктів для найменших. і точно знати, на що слід звертати увагу в майбутньому.
Є одне, чого екотрофолог не хотів би залишати без згадування. А саме, що в останні роки спостерігаються ознаки поліпшення. Що існують бренди, де ви можете побачити добру волю стосовно здоров’я дитини. Чого хоче Крістіна Хайнцель-Нойман для майбутнього? Перш за все, більша прозорість та більше чесності з боку виробників. І вона хоче їжу, яка корисна для дітей. Їжа, яка насправді є їжею, а не цукерками.